Figues pochées aux épices

Préparation de la recette : 30 min
Pour : 4 personnes

figues pochées epices

Liste des ingrédients :

12 figues bien mûres
1/2 l d’eau
1 orange (pour le zeste)
100 g de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre ^[1]
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre ^[2]
1/2 cuillère à café de coriandre en poudre ^[3]
2 clous de girofle ^[4]

La recette a été testée avec des figues séchées ^[5], c’était très bon, mais si vous voulez essayer, réduisez la quantité de sucre en poudre.

Préparation de la recette :

Retirez le zeste de l’orange si ce n’est pas déjà fait et détaillez les zestes en fines lamelles que vous allez détailler à leur tour.
Versez 1/2 l d’eau dans une casserole et versez toutes les épices (cannelle, gingembre, coriandre et girofle). Saupoudrez le sucre et ajoutez les zestes d’orange. Mélangez bien l’ensemble.
Mettez la casserole sur le feu et faites bouillir tout en remuant. Quand ça commence à bouillir, baissez le feu au maximum et laissez frémir environ 10 min. Pensez à bien remuer.
Au bout de 10 min, mettez les figues dans l’eau. L’eau devrait arrêter de bouillir et c’est bien, il faut que ça reste ainsi. Prolongez la cuisson encore 5 min à feu très doux.
Après les 5 min laissez refroidir la casserole hors du feu. Egouttez les figues et filtrez le sirop épicé avec un chinois. Gardez bien le sirop.
Servez les figues pochées dans un plat. Faites réchauffer à feu léger le sirop aux épices dans une poêle afin qu’il réduise un peu et nappez les figues avec. Placez le tout au réfrigérateur et c’est prêt !

Cette recette de figues pochées aux épices est simple et rapide à préparer, en plus d’être un vrai délice ! En ce moment c’est la saison des figues, profitez-en !

C’est un dessert qui se mariera très bien à une bonne glace à la vanille ^[6] ou tout à fait différent, un bon pain d’épices maison ^[7] !