Bonbons piments

Préparation de la recette : 20 min
Pour : 8 personnes

bonbons piments réunionnais

Liste des ingrédients :

1 sachet de pois secs (pois cassés)
1 cuillère à café de sel (ici du sel rose de l’Himalaya ^[1])
1 botte d’oignons verts
1/2 botte de persil
50 g de gingembre frais (on pourra le remplacer par du gingembre en poudre ^[2] s’il le faut)
1 cuillère à café de curcuma longa ^[3]
1/2 cuillère à café de cumin en graines ^[4]
2 ou 3 piments oiseaux ^[5]

Préparation de la recette :

Mettez les pois secs à tremper la veille dans une grande casserole d’eau. Le jour de la recette, retirez la peau des pois et passez-les au mixeur afin de les réduire en purée.
Émincez finement les oignons puis hachez le persil, les piments et le gingembre. Ajoutez tous ces ingrédients à la purée de pois cassés.
Ajoutez les épices (sel rose, curcuma et cumin) à la purée et mélangez bien l’ensemble.
Versez-vous un peu d’huile sur les mains et frictionnez vos mains. Prenez un peu de préparation à bonbon piment, aplatissez-la dans votre main ou façonnez une boulette. Faites ainsi avec toute la pâte.
Faites cuire les bonbons piments en les faisant frire dans de l’huile bien chaude. Une fois cuits, déposez-les sur du papier absorbant afin de retirer l’excédent d’huile, et c’est prêt !

Quelques informations

Voici comment préparer des bonbons piments réunionnais, rapide, facile, et typiquement créole !

Vous aurez compris que les bonbons piments ne sont pas vraiment des bonbons, mais plutôt des petits beignets salés et très épicés. On les retrouve surtout sur l’Île de la Réunion mais aussi sur l’Île Maurice, plutôt sous le nom de « gâteau piment ».

Comme une bonne partie de la gastronomie réunionnaise, ce sont les indiens , appelés Zarabes sur l’île, qui l’ont importé au 19e siècle.

Ces petits beignets se mangent généralement en apéritif ou en cas de fringale !