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Recette : Crème d’amandes au yuzu !

Posted By Benjamin - L’île aux épices On In Desserts divers,Recettes avec des amandes,Recettes avec du combava,Recettes avec du zeste de yuzu | 2 Comments
crème d'amandes au yuzu

Crème d’amande

Préparation de la recette : 20 min
Pour : 8 personnes

crème d'amandes au yuzu

Liste des ingrédients :

  • 100 g de beurre pommade
  • 100 g de sucre
  • 100 g d’amandes en poudre [1]
  • 20 g de farine
  • 40 g de crème fleurette
  • 2 œufs
  • 1 petite cuillère à café de zeste de yuzu [2]

NB : la recette a été testée avec 1 cuillère à café de combava [3], c’était délicieux !

Préparation de la recette :

  1. Faites blanchir le beurre pommade avec le sucre en les mélangeant énergiquement dans un récipient. Si vous avez un batteur, utilisez-le ce sera moins fatigant !
  2. Une fois le beurre blanchi, incorporez la poudre d’amande et le yuzu (ou le combava). Une fois le mélange homogène, ajoutez un oeuf, puis l’autre et mélangez énergiquement.
  3. Incorporez la crème fleurette, puis la farine et remélangez un bon coup. C’est prêt !

Quelques informations

Voici comment préparer une crème aux amandes maison, c’est facile et rapide et ça changera tous vos desserts ! Servez-vous en pour donner une autre dimension à vos tartes aux fruits, crèmes brulées, galettes, frangipanes, pithiviers, dartois, etc.

Certains la mangent telle quelle mais c’est assez particulier !

bon appétit

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La recette :
Crème d'amandes
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