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Recette : Sauce Chimichurri traditionnelle (Argentine) !

chimichurri sauce argentine

Sauce Chimichurri traditionnelle

Préparation de la recette : 5 min
Pour : 1 bol de sauce

chimichurri sauce argentine


 

Liste des ingrédients :

– 1/2 bouquet de persil
– 2 cuillères à soupe d’origan
– 4 gousses d’ail
– 2 oignons
– 1 piment langue d’oiseau [1] (ou bien de l’habanero [2] ou du Chipotle [3]), plus si vous aimez le piquant
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
– 1 cuillère à café de jus de citron frais
– 120 ml d’huile
– Sel et poivre (ici de la fleur de sel d’Ifaty [4] et du poivre de Sarawak [5])

NB : Toutes les herbes et épices ici présentes peuvent être remplacées par notre mélange chimichurri [6]

 


Préparation de la recette :

– Préparez tous les ingrédients : ciselez le persil et l’origan, pressez l’ail, émincez les oignons et enlevez les graines du piment puis hachez-le.

– Mélangez tous les ingrédients, si possible pilez-les pour bien libérer les saveurs et c’est prêt ! Conservez la au frais et idéalement il faudrait la manger dans les 48h.

 

Voilà comment préparer un chimichurri comme on la prépare en Argentine, c’est à dire avec des ingrédients frais. Nous proposons un mélange d’épices chimichurri (deux en fait, un piquant et une doux : le pampaneo et le patagonico) qui remplace cette préparation.

On l’utilise pour accompagner les plats à base de viande grillée, mais elle est parfaite pour les apéros, pour tremper des empanadas ou du pain, pour parfumer des légumes ou pour être utilisé en marinade de poisson par exemple ! Pour aller plus loin, découvrez tout sur les marinades [7] dans notre article dédié.

 

 

bon appétit

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La recette :
Sauce Chimichurri d'Argentine
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Temps de préparation :
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