Golden Milk, la boisson aux mille vertus

Préparation de la recette : 5 min
Pour : 2 bol de golden milk


golden milk, lait d'or ou lait curcuma


Qu’est-ce que le Golden Milk ?

Le golden milk, comme le moon milk, est un lait de coco aux épices (curcuma et poivre) bu comme un remède dans la médecine traditionnelle ayurvédique, médecine désormais reconnue par l’OMS (Organisation Mondiale de la Santé).

Il est connu depuis la nuit des temps en Inde, consommé en quantité par les yogis (ascète ou sage pratiquant le yoga et la méditation), alors que cela fait que quelques années que les personnes soucieuses de leur santé et de leur bien-être de chez nous commencent à le consommer.

Il faut dire que ce breuvage miracle surf sur les tendances culinaires et bien-être du moment : vegan, sans gluten, bien-être, hype, etc.

Il porte pas mal de nom : turmeric latte, lait d’or, lait ayurvédique, lait miracle, etc. Le moins qu’on puisse dire, c’est qu’il fait parler de lui !

C’est une boisson employée pour se soigner, mais elle est aussi délicieuse, avec une saveur douce et subtile, et il est très facile d’en préparer soi-même. Elle possède une jolie couleur dorée que l’on doit au puissant colorant qu’est le curcuma.

Quels sont les bienfaits du golden milk ?

On boit le lait d’or pour le plaisir et aussi pour ses nombreux effets sur la santé qui sont majoritairement dus à l’association curcuma et poivre. Les bienfaits du curcuma sont certes impressionnants, mais sont véritablement efficaces quand on l’associe aux bienfaits du poivre.

Pour être plus précis, c’est la curcumine du curcuma qui va intéragir avec la pipérine du poivre piper negrum. Pour en savoir plus, consultez notre article sur les méthodes pour profiter des vertus du curcuma.

La curcumine est riche en polyphénols qui contient plus de 150 substances thérapeutiques aux vertus antioxydantes, anti-inflammatoires, cicatrisantes, etc.

Les principales propriétés du golden milk sont :

  • régulateur du cholestérol
  • Anti-inflammatoire
  • Antioxydant
  • Antiseptique
  • Régule le métabolisme
  • Détoxifie pour le foie
  • Booste la mémoire et la fonction cérébrale
  • Analgésique (efficace pour soulager les migraines)
  • Effet minceur
  • Digestif
  • Renforce le système immunitaire (antibactérienne et antiseptique)
  • Soulage les troubles neurologiques
  • Régule l’hypertension artérielle
  • Antidépresseur (efficace en cas de déprime et de morosité)
  • Soigne les problèmes de peau

De plus, dans sa version traditionnelle, la boisson possède aussi les vertus du lait et de l’huile de coco, les principales étant :

  • Protection cérébrale contre les maladies dégénératives (Parkinson, Alzheimer, etc.)
  • Antifongique
  • Vertus amincissantes
  • Équilibre hormonal avec action sur la thyroïde et les glandes adrénalines
  • Facilite la digestion
  • Contre le diabète en stabilisant le sucre dans le sang
  • Contre les maladies de peau telles que l’eczéma ou le psoriasis
  • Anti-cholestérol : augmente le bon cholestérol (HDL) et réduit le mauvais (LDL)

Selon les variantes (voir dernier paragraphe), on peut ajouter d’autres épices qui ajoutent encore d’autres bénéfices sur le corps.

Pour profiter de tous ces effets, il suffit de boire 1 ou 2 verres de golden milk, bu à tout moment de la journée.

Recette du golden Milk :

Ingrédients pour la recette classique (pour 2 personnes)

  • 2 grands verres de lait de coco (ou un autre lait végétal, sinon du lait de vache)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 2 tours de moulin à poivre (1 grosse pincée de poivre noir moulu)
  • Facultatif : du miel

Préparation de la recette :

  1. Versez un filet de lait de coco dans un casserole et délayez la poudre de curcuma. Une fois le mélange relativement homogène, versez le reste du lait. Mélangez bien sans faire de grumeaux.
  2. Faites chauffer à feu léger. Quand le lait devient bien chaud et commence à fumer, ajoutez l’huile de coco. Arrêtez la cuisson juste avant l’ébullition.
  3. Ajoutez le poivre hors du feu et sucrez si vous le souhaitez, avec du miel la boisson en sera que meilleure pour la santé.

Déclinaisons de golden milk :

On peut décliner la recette soit pour la rendre meilleure à boire, ou bien pour augmenter son champ d’action sur le corps. À la recette de base, je vous propose quelques variantes de lait d’or avec des ingrédients supplémentaires :

– Golden milk pour se réveiller : à la recette de base, ajoutez 5 g de thé (noir ou vert), avec un bâton de cannelle de Ceylan et 3 g de gingembre en poudre, cela donnera une boisson plus énergisante qui vous mettra sur pied le matin.

– Golden milk chai : à la recette de base, ajoutez un mélange d’épices chai soit : 2 bâtons de cannelle, 3 étoiles de badiane,  1/2 cuillère à café de gingembre en poudre,  1/2 cuillère à soupe d’épices cardamome et 1/2 cuillère à café de clou de girofle.

– Golden milk gourmant : à la recette de base, ajoutez 1 cuillère à café de mélange d’épices pour speculoos ou d’épices pour pain d’épice.

– Golden milk du soir : à la recette de base, ajoutez 3 étoiles de badiane

– Golden milk réconfortant : à la recette de base, ajoutez 1 gousse de vanille de Tahiti par exemple, et pourquoi pas 1 bâton de cannelle.

Bref, vous aurez compris que les variantes sont infinies, à vous de faire vos propres tests pour trouver un bon équilibre entre plaisir et bien-être ! Avant de vous lancer dans votre lait d’or, il convient de voir si vous ne faites pas partie des personnes contre-indiquées qui ne doivent pas consommer du curcuma.



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La recette :
Golden Milk au curcuma
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81 réflexions sur « Golden Milk : Recette et bienfaits du lait d’or au curcuma ! »

  1. Souffrant d’inflammation et arthrose, puis-je faire le golden Milk matin une infusion avec gingembre frais, curcuma, citron à 16h et moon Milk le soir ?

      1. Le blog est vraiment top. Petites questions, peut on / doit on mettre du clou de girofle ? Pour le poivre j’ai mis deux petites boules. J’ai tout fait infuser et j’ai passé à la passoir. C’est ok ou faut mixer pour que le poivre et le clou de girofle reste ? L’effet poivre et curcuma se fait automatiquement une fois que les deux sont juste mélangés non ? Pas besoin de les faire infuser 5 min puis les mixer ou si ? Le reste j’ai tout mis comme vous pour les ingrédients ! Mais aussi rajoute de la cannelle 🙂

    1. Celle que vous souhaitez, mais on s’éloigne de la recette. Il vaut mieux le préparer et le consommer directement, car au réfrigérateur, les huiles vont durcir.

  2. Bonjour,
    J’ai épluché une racine de curcuma et le double de gingembre que j’ai fait chauffer dans 1litre de lait de vache avec un tour de moulin de poivre, puis j’ai éteint avant ébullition et laissé infuser. Et ensuite j’ai mixé les racines et j’ai tout passé à la passoire fine pour rajouter cette partie au litre de lait.
    J’ai mis le litre au frigo et j’en bois tous les jours.
    Je n’ai pas mis d’huile de coco est ce indispensable pour bénéficier des mêmes vertus ?

  3. Bonjour, quelle huile de coco employez vous, en général, on trouve ce produit plus facilement sous forme de graisse qui est plein d’acide gras saturé, donc pas très bon…

    1. Bonjour, je ne peux pas vous conseiller un produit en particulier, mais tapez « huile de coco vierge, pure et biologique » et vous aurez un bon produit.

  4. Bonjour,
    Depuis que j’ai découvert le Golden Milk, j’en consomme tous les jours et je sens un réel bienfait sur ma digestion.
    J’ai essayé plusieurs laits, mon préféré est le lait de vache, voire le lait d’avoine ou de riz. Le lait de coco étant terriblement écœurant à mon goût.
    Je prépare un petit pot d’épices que je conserve au frigo : Huile de coco + curcuma + gingembre + cannelle à poids égal, un peu de poivre noir.
    J’ai essayé de remplacer la cannelle par du clou de girofle. C’est pas mal, mais j’ai dû ajouter une cuillère à café de sirop d’érable pour adoucir le goût.

  5. Bonjour, peut on boire de l’eau immédiatement après un golden milk, ou faut il attendre un peu ? Et si on prend des médicaments, même question ?

  6. Bonjour, si on met pas de l’huile de noix de coco et du poivre noir, une demi cuillère à café ça marche aussi pour la minceur ?

  7. Bonjour, quel lait de coco faut-il utiliser ? Celui en brique, des boissons au lait de coco, celui en boîte de conserve à environ 20% de graisse, celui qui vient directement d’une noix de coco ? Car la composition est très différente selon ce qu’on choisit.

  8. Peut-on boire le lait d’or en prenant bêta bloquant venlafaxine 37.5 que je prends un jour sur trois ? J’ai une ablation de la glande thyroïde et je prend thiroxin 75.

  9. J’ai du curcuma racine frais qui a séché. Je ne peux plus enlever la peau. Puis je le râper pour en faire de la poudre ? Pourquoi la peau n’est-elle pas bonne ?

  10. Bonjour !
    Je voulais savoir si je peux prendre cette boisson, alors que je prends les médicaments suivants : Kardegic (pour fluidifier le sang), un pour le cholestérol, 2 pour le diabète. Je demande car il semblerait que les anti-anti-inflammatoires sont contre-indiqués quand on a un stent ! Je vous remercie par avance !

    1. Bonjour, le curcuma est contre-indiqué en complément de traitement médicamenteux anticoagulants et antidiabétique, donc vous devriez consulter votre médecin avant d’en consommer.

  11. Bonjour, j’ai ramené de Guadeloupe du sucre aux épices, car j’ai goûté le lait d’or en visitant une caféière, merci pour votre réponse.

  12. Bonsoir, moi j aimerais ne pas à avoir à chauffer le lait et les autres ingrédients pour le lait d’or, puis-je le faire ? Est-ce que ce sera aussi efficace ? Merci pour la réponse.

    1. Le fait de chauffer permet de mieux mélanger et homogénéiser le mélange, c’est donc assez nécessaire.

  13. Bonjour. Merci pour votre blog. Il est clair précis. Avec de bonnes recettes. J’aimerais savoir si on peut mélanger dans la même journée, ou en période de cure, le golden milk, avec une décoction ou infusion (de vos recettes) de gingembre citron et miel. Si oui en quelle quantité pour les deux dans la journée. Merci beaucoup.

  14. Peut-on ne pas mettre l’huile de coco, le lendemain elle s’était solidifiée sur le dessus, et j’ai dû réchauffer le lait ?

    1. Bonjour, disons que c’est la recette traditionnelle, vous pouvez la modifier, sinon oui, il faut réchauffer le lait d’or à feu très doux comme vous avez fait.

    2. Bonjour, je vous conseille de préparer la pâte de curcuma à l’avance, comme ça vous rajouter une demie petite cuillère pour une tasse de lait au moment où vous souhaitez profiter de votre boisson.

    1. Bonjour, j’imagine que vous parlez de racine fraiche, dans ce cas, oui, il vaut mieux l’éplucher, pas contre, je ne peux pas vous renseigner sur le dosage car c’est un produit que je ne travaille pas.

    2. Ce n’est pas une obligation de peler le curcuma et le gingembre. Je l’utilise tel quel, mais bien sûr après avoir brossé, nettoyé, lavé la racine de curcuma et gingembre.

    1. Bonjour, on déconseille plus ou moins tout pendant la grossesse et l’allaitement, donc demandez d’abord à votre médecin, mais il ne devrait pas y avoir de problème.

  15. Bonjour.
    J’ai découvert le lait d’or et testé depuis quelques temps. Et j’en suis très satisfaite car mes douleurs cervicales ont stoppé et je me sens beaucoup mieux. Merci.

    1. J’ai demandé l’avis médical sur cette boisson, le positif et le négatif, jamais l’un et l’autre
      n’ont jamais clairement été établi. On m’a conseillé d’en faire de temps en temps et comme
      cela de garder sa santé. Toutefois ,si vous me permettez de vous conseiller si vous aimez
      ce qui est épicé ( curry rouge, vert ou jaune, poudre tandoori et autre du même genre),ici
      c’est le piment fort à très fort, et faire toutes sortes de mélanges avec des épices du plus
      parfumé au plus fort ,si vous avez les ingrédients ( ajouter une épice supplémentaire, en
      enlever une, si vous pesez une épice ,en mettre un peu plus ou un peu moins si vous aimez
      ou pas une épice. Ne pas oublier que les épices désinfectent, soignent, et préviennent de
      certaines maladies. (voir vos cervicales par exemple ,mais ne remplace pas une visite chez le médecin. Pour faire des exercices physiques (comme le YOGA) ici c’est une suggestion.
      Apprenez surtout les effets bénéfiques de chaque épice , mais si toutefois vous aimez les épices fortes sans mesure quand vous les mangez, attention ( estomac, circulation sanguine
      e t c).

    1. Bonjour, dit comme ça, c’est faux, il est vrai qu’un température très élevée peut altérer certains composants du miel, mais on ne peux pas dire qu’il perd toutes ses vertus.

  16. Pendant combien de temps peut-on boire du golden milk ? Je voudrais commencer et je voudrais savoir s’il y a des contre-indications pour un cancer du sein.
    Merci de votre réponse.

    1. Bonjour, certains en boivent un verre tous les matins, cependant il est bon de faire des pauses, disons toutes les deux semaines faites une pause d’une semaine.

  17. Bonjour,
    Au sujet de la recette du golden milk : est-il obligé de chauffer le lait de coco ? Est-ce pour plus facilement dissoudre les épices, ou est-ce que cela majore leurs effets ?
    Merci cdlt.

    1. Bonjour. Obligé, non, mais le fait de chauffer la boisson va faciliter le mélange des ingrédients et leur interactivité, mais encore une fois, ce n’est pas obligé de chauffer.

    1. Moi aussi j’ai commencé depuis 2 semaines à me faire une petite cure, j’aime bien tester ce genre de remèdes et pour le moment, je ne sais pas si c’est l’effet placebo ou non, mais je me sens mieux, je dors mieux, plus de petites douleurs, bonne digestion, bref, je poursuis l’aventure pour voir jusqu’où ça ira !

        1. J’ai fait deux cures de un mois à chaque fois, une au printemps 2017, et une en hiver. C’est vraiment un bien-être général qui se fait sentir, j’ai passé l’hiver sans tomber malade, sans les petites douleurs qui nous parasitent (personnellement au dos), bref : je n’ai pas regretté !