Épices colombo maison
Préparation de la recette : 2 min
Pour : 1 gros pot d’épice
Voici la recette du fameux mélange d’épices colombo, star de la Guadeloupe, de la Martinique et de toutes les Îles Caraïbes. Un petit guide pour savoir comment préparer un mélange colombo maison rapide et facile. Ce n’est pas notre recette que nous gardons bien secrète, mais celle-ci est une variante simplifiée excellente ! 😉
Par ici si vous souhaitez acheter des épices Colombo [1].
Liste des ingrédients :
- 30 g de curcuma en poudre [2]
- 20 g de coriandre en graines [3]
- 20 g de graines de moutarde [4]
- 15 g de paprika doux [5]
- 10 g de graines de cumin [6]
- 10 g de gingembre en poudre [7]
- 10 g de poivre noir [8]
- 5 g de graines de fenugrec [9]
- 5 g de cardamome en poudre [10]
- 4 g de fenouil en graines [11]
- 3 g de badiane [12]
- 1 g de muscade en poudre [13]
Préparation de la recette :
- Faites chauffer une poêle à feu vif et mettez les épices entières à torréfier dans la poêle 2 ou 3 min, sans les faire brûler.
- Mettez toutes les épices dans un moulin à café, moulin à épices ou dans un mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une poudre de colombo. C’est prêt !
Vous n’êtes pas obligé de torréfier les épices, vous pouvez les moudre directement, ce sera plus simple, plus rapide, mais un peu moins parfumé. Conservez ce mélange créole dans un pot hermétique, à l’abri du soleil et de l’humidité.
Notez la recette !
La recette :
Mélange colombo maison
Benjamin Ligeon
Publiée le :
Préparation :
Cuisson :
Temps de préparation :
Note :
Based on 83 Review(s)