Faire germer des graines de chia



Comment faire germer des graines de chia ?

Les graines de chia sont issues d’une plante de la famille des Lamiacées. Les graines de cette famille, pour germer, ne doivent pas être trempées comme pour la germination traditionnelle des graines. Pourquoi ? À cause du mucilage que libèrent les graines de chia au contact de l’eau. Ce mucilage est un gel qui va empêcher la germination du chia dans l’eau, il ne faut donc pas les tremper.

Dans la famille des mucilagineuse, on retrouve le cresson, le lin, la moutarde, le psyllium et quelques autres.

Il faut donc utiliser un autre procédé, parmi lesquels :

  • L’usage de coupelles spéciales pour graines à mucilage. Ce sont de petites assiettes en céramique équipées d’un tamis en acier inoxydable très fin. Les graines de chia germent plus facilement sur ce type de support. Versez de l’eau jusqu’à hauteur du tamis et déposez les graines de chia sur le tamis. C’est de loin la méthode la plus efficace !
  • L’usage de coton ou de gaze. Déposez un lit de coton dans une assiette assez grande, et déposez-y quelques graines entières de chia.

À l’aide d’un vaporisateur, humidifiez légèrement les graines 1 à 2 fois par jour, ce qui devrait faire germer les graines en 2 ou 3 jours. Des petites pousses apparaissent alors et une semaine plus tard, les graines ont totalement germé, avec de belles pousses vertes d’environ 3 cm de long.

Coupez les graines au ras du tamis ou du coton, nettoyez-les à l’eau claire, puis vous pouvez les utiliser. L’idéal est de consommer les graines de chia germées immédiatement après la coupe pour profiter au maximum des vitamines et oligoéléments, sinon, les graines de chia germées ne doivent pas être consommées après 3 jours.

Pour en savoir plus, consulter mon article sur comment faire germer des graines.

Avec quoi manger les graines de chia germées ?

Les graines germées s’emploient absolument partout ! C’est une des nombreuses manière de consommer la graine de chia.

Ajoutez-les dans vos salades, crudités, mais aussi dans votre riz, vos pâtes, pommes de terre, ou bien en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, consommez-les dans vos soupes ou veloutés, en ingrédients supplémentaires pour vos sandwichs, etc.

Les faire germer est sûrement la meilleure méthode pour profiter au maximum de toutes les propriétés des graines de chia sur l’organisme.



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Comment faire germer des graines de chia ?
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19 réflexions sur « Comment faire germer des graines de chia ? »

  1. Bonjour,
    Merci beaucoup pour votre article j’ai bien compris comment faire germer les graines de chia.
    Mais comment cultiver les graines elles mêmes.

  2. Bonjour,
    merci pour votre article.
    On peut faire germer n’importe quelles graines de chia ou en existe-t-il des spécifiques à la germination ?
    Merci de votre réponse.

  3. Bonjour.
    J’ai fait l’essai de faire germer des graines de chia avec une coupelle de germination pour graines à mucilage.
    Je les vaporise matin et soir.
    Au bout de 3 jours, les graines ne germent toujours pas.
    Quel problème peut-il y avoir SVP ?
    Merci

    1. Impossible de répondre à votre question sans vous voir faire, si vous suivez les conseils de cet article, cela fonctionne très bien, j’en fais régulièrement.

      1. J’ai mis mes graines dans une coupelle de germination en faisant attention que l’eau ne touche pas le tamis. Des petites racines poussent, mais au bout de 3j. environ, mes graines moisissent. J’ai laissé le couvercle. Serait-ce la raison ?
        Merci de votre aide.

  4. Je mange des graines de lin moulu au moulin à café, puis conservées dans 1 pot au réfrigérateur 3 à 4 jours. Peut-on faire pareil avec le chia ?

  5. Bonjour, les graines de chia germées ont-elles les même propriétés que les graines non germées ? On dit souvent que les graines germées ont beaucoup plus de valeurs nutritives. Avez-vous des tableaux là-dessus ?

    Merci, vos articles sont très intéressants.

    1. Bonjour, alors je n’ai pas de tableau, mais oui, les graines germées sont plus nutritives que celles qui ne le sont pas, c’est aussi le cas des graines de chia.

    1. Bonjour, merci pour votre article qui est très intéressant. Ma question va vous paraître bête, mais les graines germées, on les consomme, mais les pousse, on peut aussi les manger ? Si oui cuites ou crues ?