Sauce raifort traditionnelle
Préparation de la recette : 20 min
Pour : 1 pot de sauce
Liste des ingrédients :
- 150 g de raifort [1]
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 1 verre de vin blanc sec d’Alsace (ici un Riesling)
- 1 verre de bouillon
- sel et poivre de qualité [2]
Préparation de la recette :
- Faites un roux blanc en mélangeant le beurre ramolli avec la farine. Pour ramollir le beurre, il suffit de le passer aux micro-ondes 20s.
- Dans un récipient, mélangez le beurre à la farine avec le bouillon et le vin. Salez et poivrez.
- Mettez sur feu doux et laissez un peu réduire. Ajoutez le raifort et mélangez doucement. Laissez mijoter à feu doux 10 min et c’est prêt !
Quelques informations
Voici comment préparer une sauce au raifort traditionnelle, c’est la recette la plus authentique que j’ai pu croiser ! Elle est parfumée et relevée juste ce qu’il faut, parfait pour accompagner une bonne viande rouge, mais aussi tous les plats ou encore à la place de mayonnaise dans un sandwich !
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La recette :
sauce raifort traditionnelle
Benjamin Ligeon
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Préparation :
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