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Recette : quatre-quarts au sucre de coco !

quatre quarts

Quatre-quarts

Préparation de la recette : 1h
Pour : 6 / 8 personnes


quatre quarts


Liste des ingrédients :

  • 4 œufs
  • 250 g de beurre
  • 250 g de farine
  • 250 g de sucre de coco [1]
  • 1 sachet de levure
  • Facultatif : 1 gousse de vanille (ici 1/2 gousse de vanille de Tahiti [2])
  • Facultatif : zeste de citron

Préparation de la recette :

  1. Allumez votre four à 180°C. Séparez le blanc du jaune des oeufs.
  2. Fouettez les jaunes oeufs avec le sucre de fleurs coco.
  3. Faite fondre le beurre aux micro-ondes et incorporez-le au mélange oeuf et sucre.
  4. Incorporez la farine et la levure tamisées.
  5. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, et incorporez-les délicatement à la préparation.
  6. Si vous souhaitez aromatiser votre quatre-quarts, ajoutez alors les grains de vanille et / ou les zestes de citron.
  7. Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné, puis mettez-le au four pour environ 50 min de cuisson, à vérifier avec un couteau, car cela varie en fonction des fours.
  8. Laissez refroidir et c’est prêt !

Quelques informations sur le quatre quarts

Voici comment préparer un quatre-quarts facilement et rapidement. Son originalité provient surtout de la saveur du sucre de coco qui apporte un goût légèrement caramélisé.

Le quatre-quarts tient son nom des quatre ingrédients qui le composent dans la recette originale, tous en poids égal, soit 1/4 chacun.

C’est une spécialité bretonne que l’on retrouve aussi en Angleterre sous le nom de pound cake. D’ailleurs, sa saveur lui vient à l’origine du fameux beurre de baratte breton au sel de Guérande.

bon appétit

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La recette :
Quatre-quarts au sucre de coco
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