Faire une tisane de gingembre frais ou en poudre
L’infusion de gingembre, qu’elle soit nature ou accompagnée d’autres ingrédients, est une manière agréable et efficace de consommer le gingembre [1]. La racine donne une boisson parfumée et de caractère, quasiment addictive. De plus, il s’agit d’une des meilleures manières de tirer du rhizome toutes ses vertus pour la santé.
Découvrez donc 2 recettes pour faire une infusion de gingembre, ainsi que les propriétés de l’infusion de gingembre pour la santé, et des conseils pour l’utiliser au mieux. Les informations médicinales de cet article sont à titre informatif, en cas de problème de santé, consultez un médecin.
NB : désormais, avec l’île aux épices, vous saurez où trouver du gingembre en poudre [2], obtenue à partir du rhizome de la plante indienne Zingiber officinale, aussi utilisée comme condiment.
SOMMAIRE
1. Infusion à base de gingembre frais [3]
2. Infusion à base de gingembre poudre [4]
3. Bienfaits de l’infusion de gingembre [5]
4. Précautions d’usage [6]
Infusion à base de gingembre frais
Il s’agit en réalité, d’une recette de décoction de gingembre au citron et miel [8]. La décoction est le fait d’infuser le produit en continuant de chauffer l’eau, alors que l’infusion est le fait d’infuser le produit dans une eau frémissante qu’on a arrêté de faire chauffer.
Pour des produits comme les racines, il est préférable de faire une décoction pour tirer le maximum des principes actifs, l’infusion étant plutôt réservée aux feuilles, fleurs, et autres parties « fragiles » des plantes. Si vous souhaitez infuser le gingembre, alors préférez râper la racine et la faire infuser 20 min dans une eau frémissante.
Pour 1l de décoction détox au gingembre frais et citron, soit 4 tasses :
Ingrédients
- 1l d’eau
- 5 cm de gingembre
- Facultatif : 2 cuillères à soupe de jus de citron et 2 cuillères à café de miel
Préparation
- Retirez la peau de la racine de gingembre et hachez-la finement en tranches.
- Mettez l’eau à bouillir dans une casserole.
- Quand l’eau commence à bouillir, mettez le gingembre, continuez de chauffer à feu doux et prolongez l’infusion pendant 20 min. La décoction est le meilleur moyen de tirer le meilleur des racines de gingembre.
- Retirez ensuite du feu et laissez infuser 15 min supplémentaires en couvrant avec un couvercle.
- Une fois l’infusion terminée, versez le jus de citron et le miel, puis mélangez. C’est prêt !
Conseils
Cette délicieuse tisane se déguste aussi bien chaude que froide, voire glacée. Veillez à ne pas dépasser 1l d’infusion par jour, et à ne pas dépasser 2 semaines de cure. Si vous avez des restes de thé au gingembre, conservez-le dans une carafe au réfrigérateur.
Préférez acheter de belles racines de gingembre, si possible d’origine biologique.
Le miel et le citron ne sont pas indispensables à la recette, mais ils ajoutent à la fois du goût, et surtout des vertus pour la santé que nous traiterons à la fin de l’article.
Il est possible d’ajouter d’autres ingrédients à l’infusion pour obtenir une synergie avec le gingembre : du lait pour apaiser l’estomac, de la menthe, de la cannelle, de la nigelle, etc.
Infusion à base de gingembre en poudre
Il est plus facile et pratique de préparer une boisson au gingembre avec de la poudre de gingembre, cependant, le goût sera différent d’une boisson à base de gingembre frais, et la boisson sera moins piquante aussi. En terme de vertus pour la santé, les deux se valent bien si le gingembre a été séché correctement. Cela reste ma méthode préférée.
Pour 1l d’infusion au gingembre en poudre, soit 4 tasses :
Ingrédients
- 1l d’eau
- 2 à 3 cuillères à café de gingembre en poudre
- Facultatif : 2 cuillères à soupe de jus de citron et 2 cuillères à café de miel
Préparation
- Mettez l’eau à bouillir dans une casserole.
- Quand l’eau commence à bouillir, stoppez la chauffe, mettez le gingembre dans l’eau et mélangez. Laissez infuser 10 min.
- Si le gingembre flotte à la surface, filtrez, et, si vous le souhaitez, versez le jus de citron et le miel, puis mélangez. C’est prêt !
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Quels sont les bienfaits de l’infusion de gingembre ?
L’infusion au gingembre (zingiber officinalis) possède tous les bienfaits du gingembre pour la santé que nous traiterons bientôt en détail. C’est une des meilleures manières de consommer le gingembre pour la santé.
Parmi les nombreuses propriétés du gingembre, citons que le gingembre :
- soulage le stress et les sautes d’humeur
- combat la grippe, la toux, le rhume et tous les maux de l’hiver
- soulage les nausées et les vomissements [9] (mal de transport, femmes enceintes, etc.)
- facilite la digestion
- soulage la migraine [10]
- favorise l’élimination des gaz intestinaux
- soulage la fatigue et le manque d’énergie
- permet de booster sa libido [11]
- soulage les douleurs articulaires de l’arthrite et les douleurs inflammatoires en général
- boost le système immunitaire
- stimule la circulation sanguine
- prévient les maladies cardiaques
- réchauffe
- aide à réguler la glycémie
- soulage les douleurs menstruelles
- accompagne les régimes [12]
- soulage le mal de gorge
Pour soulager tous ces maux, adaptez la prise de la tisane au mal que vous souhaitez soulager :
- pour les maux ponctuels, prendre l’infusion au moment du mal : pour les nausées, prenez une tasse avant de voyager ou aux premiers signes de nausée, pour la digestion, prenez une tasse après avoir mangé trop copieusement, pour les règles douloureuses, prenez 2 ou 3 tasses par jour pendant la durée des règles, etc.
- Pour les autres maux, il faut faire une petite cure de 3 tasses par jour, dont la durée dépend du mal : 3 jours pour les rhumes, grippes et toux, 2 semaines pour les problèmes inflammatoires (avec avis du médecin), 2 semaines pour améliorer la circulation sanguine (avec avis du médecin), etc.
Contre-indications à la tisane de gingembre
En cas de maladie, il convient bien entendu de consulter en priorité un médecin. Nous avons écrit un article détaillé sur les éventuels dangers du gingembre [13], consultez-le pour en savoir plus.
La consommation de gingembre est à proscrire en cas d’ulcère et de brûlure à l’estomac.
Il est conseillé d’éviter de boire une infusion au gingembre avant de se coucher, car le gingembre a un effet tonifiant qui pourrait empêcher de dormir [14]. Pour les femmes enceintes, il est conseillé de prendre le gingembre à dose alimentaire et non sous forme d’infusion, cela par principe de précaution.
Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :
- Recette infusion de thym [15]
- Recette infusion à la cannelle [16]
- Recette infusion au curcuma [17]
- Recette infusion de clous de girofle [18]
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