Amandes au caramel et aux épices
Préparation de la recette : 10 min
Pour : 6 personnes
Liste des ingrédients :
- 500 g d’amandes entières [1]
- 4 cuillères à soupe de sucre roux [2]
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de mélange d’épices de votre choix : garam masala [3], zaatar [4], mélange cinq épices [5], mélange spéculoos [6], mélange pain d’épices [7], etc.
NB : la recette est décrite avec des amandes, mais on peut la préparer avec n’importe quel fruit sec : noisettes [8], noix de cajou [9], noix de pécan [10], noix [11], etc.
Préparation de la recette :
- Mettez une poêle sur feu moyen, et mettez les amandes (ou les fruits secs de votre choix) à torréfier en les brassant, pendant 3 ou 4 min.
- Sortez les amandes de la poêle et mettez le sucre à fondre à la poêle.
- Quand il fond et caramélise, ajoutez les 2 cuillères à soupe d’eau, mélangez, rajoutez les amandes et mélangez avec une cuillère en bois pour bien enrober les fruits secs du caramel.
- Saupoudrez le mélange d’épices et mélangez à nouveau. Laissez refroidir, et les amandes caramélisées [12] sont prêtes !
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La recette :
Amandes au caramel et aux épices pour l'apéro
Benjamin Ligeon
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