Sauce Teriyaki

Préparation de la recette : 10 min
Pour : 6 personnes


Sauce Teriyaki maison


Liste des ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 30 g de racines de gingembre frais
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe de cassonade
  • 4 cuillères à soupe d’eau
  • 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs Maïzena ou fécule de pomme de terre
  • 1 cuillère à café de graines de sésame

Préparation de la recette :

  1. Épluchez le gingembre et râpez-le finement. Vous pouvez aussi le détailler, mais très finement.
  2. Versez le vinaigre de riz dans une casserole, ajoutez la sauce soja, l’huile de sésame, l’eau, le sucre et le gingembre râpé, puis faites chauffer à feu doux en mélangeant.
  3. Délayez la maïzena dans un peu d’eau et ajoutez-la à la préparation. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène, ajoutez les graines de sésame et c’est prêt !

bon appétit

Notez et partagez la recette !
recipe image
La recette :
Sauce Teriyaki maison
Publiée le :
Préparation :
Cuisson :
Temps de préparation :
Note :
41star1star1star1stargray Basé sur 26 note(s)

Répondre à Fontenille Annuler la réponse

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *


10 réflexions sur « Recette : Sauce Teriyaki maison ! »

  1. Bonjour, j’ai revisité un peu la recette (zéro fécule utilisé) et pris le temps de la faire réduire jusqu’à atteindre la viscosité voulue (la même que celle du miel liquide) :
    un vrai concentré de toutes les saveurs, petit ajout de saké et de poudre de piment rouge japonais, un régal !
    Avec la méthode utilisé pour parvenir au résultat final, cela ajoute une touche caramélisée à la sauce.

  2. Sauce excellente et certainement meilleure que celle du commerce.
    Je l’ai préparée avec des boulettes de viande en ajoutant des oignons légèrement dorés, et j’ai fini la cuisson avec la sauce teriyaki.
    Les invitées se sont régalés et moi aussi !
    Merci pour la sauce.

    1. Bonjour, vous pouvez conserver la sauce teriyaki jusqu’à quelques semaines au réfrigérateur dans un pot hermétique, comme pot à confiture par exemple.

  3. Bonjour,
    Si je puis me permettre, vu la quantité de fécule préconisée dans cette recette par rapport à la quantité de liquide, on obtient plus un flan qu’une sauce…
    1/2 cuillère à soupe de maïzena suffit amplement.
    C’est pas mal non plus si on ajoute du mirin et du saké.
    Merci pour la recette en tous cas.