Tous les effets du cumin sur l’organisme


les propriétés du cumin pour la santé


S’il y a bien une épice qui est autant utilisé comme condiment que comme remède, notamment en médecine Ayurvédique, la médecine indienne traditionnelle, il s’agit bien du cumin en poudre ou en graines ! On retrouve la graine dans de nombreuses pharmacopées et médecines traditionnelles dans le monde, et on lui prête de très nombreuses vertus.

Découvrons ensemble quels sont les bienfaits du cumin sur la santé et comment l’employer pour soulager les maux du quotidien.

L’article en bref

Le cumin est une épice aux multiples vertus, notamment sur la digestion, le cholestérol, le diabète, la lactation, l’anémie, les os, les menstruations, l’inflammation, la santé en général et la perte de poids.

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Quelle est la composition du cumin ?

En résumé, 100 g de cumin, c’est :

  • Eau : 8.08 g
  • Glucides : 33.7 g
  • Lipides : 22.3 g
  • Protéines : 17.8 g
  • Calcium : 934 mg
  • Fer : 66.4 mg
  • Magnésium : 366 mg
  • Manganèse : 3.33 mg
  • Phosphore : 499 mg
  • Bêta carotène : 762 µg
  • Énergie : 427 kcal (1780 kJ)

Le cumin, graine de la plante Cuminum cyminum, est remarquable de par sa concentration en :

  • Fer : essentiel, entre autres, au transport de l’oxygène dans le corps.
  • Magnésium : essentiel, entre autres, au bon fonctionnement du système digestif.
  • Phosphore : essentiel, entre autres, au bon fonctionnement des cellules nerveuses, indispensable au bon dynamisme musculaire et cérébral.
  • Bêta carotènes : antioxydants, ils permettent de lutter contre le vieillissement cellulaire
  • Et aussi : flavonoïdes, tanins, mucilages, vitamines B1, B2, B6, B9 (acide folique), PP, C, K, etc.

Les bienfaits du cumin

En résumé, le cumin est : antalgique, anti-inflammatoire, antalgique, antispasmodique et antipyrétique. On l’emploie pour soulager les digestions difficiles, douleurs et spasmes de l’estomac et les douleurs menstruelles, gastrites, inflammations rhumatismales, hépatites et fièvres.

Action sur les troubles digestifs

Le cumin est une épice efficace pour prévenir et soulager la plupart des problèmes liés à la digestion, ainsi que réduire les infections d’origine alimentaire. Sa consommation est recommandée en cas de digestion difficile, flatulences, coliques, diarrhées, constipations, douleurs abdominales et stomacales.

L’épice possède des propriétés carminatives et antispasmodiques, c’est-à-dire qu’elle va permettre de soulager les ballonnements, les maux d’estomac, et de façon générale les spasmes du tube digestif. Par exemple, les personnes qui digèrent mal le chou ou les légumineuses devraient essayer d’ajouter une cuillère à café de graines de cumin dans l’eau de cuisson, c’est terriblement efficace.

Il augmente la libération de protéines digestives dans la bouche, l’estomac et l’intestin grêle, afin d’avoir une digestion plus efficace, et augmente aussi la libération de la bile du foie qui contribue à digérer les graisses et certains nutriments dans l’intestin.

Une étude menée sur 57 patients atteints du syndrome de l’intestin irritable (SII) a montré que prendre quotidiennement du cumin pendant 2 semaines entraîne une amélioration des symptômes.

Excellent diurétique, le cumin stimule la bonne élimination urinaire et participe à nettoyer le système rénal, généralement sous forme d’infusion.

Il stimule la production des enzymes intestinaux et favorise l’assimilation des nutriments et des minéraux.

Action contre le cholestérol

De nombreuses études ont montré les vertus anticholestérols du cumin. À chaque fois, le groupe prenant du cumin voyait une amélioration du taux de cholestérol par rapport au groupe prenant un placebo.

Une étude où le premier groupe prenait 2 fois par jour 75 mg de cumin pendant huit semaines a permis de mettre en évidence une diminution significative des triglycérides.

Une autre étude avec 1 g de cumin quotidien pendant 6 semaines a mis en évidence une diminution du taux de cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol) de près de 10%.

Une autre étude sur 88 femmes, dont la moitié prenait 3 g de cumin avec un yaourt 2 fois par jour pendant 3 mois, avait des niveaux plus élevés de cholestérol HDL (le « bon » cholestérol) que le groupe prenant un placebo.

Action contre le diabète

Plusieurs études ont montré l’effet bénéfique du cumin sur le diabète de type 2.

Une étude a été menée en Inde sur 3 groupes d’animaux atteints de diabète de type 2. On a administré au premier groupe de la mycumine et au second du glibenclamide (Diabeta), des médicaments antidiabétiques. Le troisième groupe s’est vu administrer une supplémentation en cumin dans l’alimentation.

Résultat : les 3 groupes ont vu leurs niveaux de cholestérol et de triglycérides baisser (graisses sanguines nocives). Les 3 groupes ont vu une réduction significative du taux d’HbA1c, et des niveaux inférieurs de graisse et d’inflammations dommageables dans les cellules du pancréas, organe qui fabrique l’insuline. Les chercheurs ont conclu que la supplémentation en cumin était aussi efficace, voire plus, que le Glibenclamide dans le traitement du diabète.

Une étude toujours menée en Inde a montré que l’administration de poudre de cumin à des rats atteints de diabète a retardé la progression de la cataracte, maladie oculaire très fréquente chez les diabétiques, causées par l’hyperglycémie.

Effet stimulant sur la lactation

Le cumin est une épice galactogène qui stimule les montées de lait des mamans qui allaitent. Pour cela, elle est souvent associée au fenouil et au carvi, puis consommée sous forme de tisane. Si vous êtes de ceux qui confondez le cumin et le carvi, consultez notre article sur les différences entre les cumin et le carvi.

Action contre l’anémie

Une cuillère à café de cumin en poudre contient en moyenne 1,4 mg de fer, ce qui correspond à plus de 17,5% de l’apport journalier recommandé (AJR) en fer pour un adulte.

Il existe peu d’aliments aussi riche en fer que le cumin, ce qui en fait une bonne source, même dans les quantités minimes que l’on utilise pour aromatiser les plats.

Effet protecteur sur les os

Le cumin est riche en phytoestrogènes, et les chercheurs ont montré que ces composés permettent de fixer le calcium dans les os.

Dans une étude menée en Inde sur des animaux atteints d’ostéoporose, les chercheurs ont vu une plus grande densité osseuse chez les groupes prenant du cumin que les autres.

L’effet du cumin serait aussi efficace que celui de l’œstradiol (Estrace), un ancien médicament préventif de l’ostéoporose, retiré du marché, car il augmentait le risque de maladies et de cancers du sein.

Action sur les menstruations

Le cumin facilite les règles menstruelles, grâce à ses propriétés emménagogues favorisant la circulation sanguine dans l’utérus.

Action anti-inflammatoire

Le cumin possède des vertus anti-inflammatoires permettant d’inhiber l’inflammation, notamment rhumatismales. Il pourrait donc être utile dans le traitement des maladies inflammatoires.

Action anti-âge et sur la santé en général

Le cumin est une épice à très forte teneur en antioxydant : vitamine C, A, polyphénols, terpènes, flavonoïdes, alcaloïdes, etc. Son indice Orac, qui mesure ses capacités antioxydantes, est de 50 372. À titre de comparaison, la grenade et la myrtille, connues pour être des aliments très antioxydants, sont respectivement à 4 479 et 4 669.

Les antioxydants permettent de ralentir le stress oxydatif qui entraîne un vieillissement prématuré des cellules, et accélère le vieillissement de l’organisme, entrainant toutes sortes de maladies liées au vieillissement, comme le cancer.

Au-delà des antioxydants, le cumin contient de la thymoquinone, une substance qui, d’après des études réalisées sur des animaux, diminuerait le risque de cancer, particulièrement du côlon, du sein, du poumon et du col de l’utérus.

Contre les rhumes

Pour aider à soigner un rhume, on peut employer le cumin qui possède des vertus antiseptiques et antivirales, ça accélère la guérison en tout cas.

C’est un excellent remède de grand-mère qui agit comme désinfectant et aide à combattre les infections virales qui causent le rhume.

Action amincissante

C’est un usage très répandu du cumin, en effet, c’est une épice minceur très efficace. Nous avons consacré un article dédié à ce thème : comment utiliser le cumin pour perdre du poids.

Autres bienfaits

D’après certaines études, le cumin aurait une action préventive sur l’apparition des cancers, particulièrement le cancer de l’estomac et du foie.

On lui attribue une action protectrice du système cardio-vasculaire.

On lui attribue des vertus aphrodisiaques, notamment chez les Arabes qui préparaient un mélange de cumin, de poivre et de miel pour stimuler la libido.

Certaines études, ont montré que les composants de cumin permettent de réduire le comportement de dépendance et les symptômes de retrait, donc permettraient d’aider au sevrage des drogues.

L’huile extraite des graines de cumin est utilisée comme agent larvicide et antiseptique, tuant même des souches de bactéries résistantes aux autres antiseptiques.



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Comment consommer le cumin ?

L’important est de consommer du cumin, quelle que soit la manière, mais il est conseiller de le consommer sous forme d’infusion ou bien directement dans les aliments.

Prenez du cumin jusqu’à disparition des symptômes, sinon, en cure, il ne faut pas dépasser 3 mois de prise, et faire suivre de 3 mois d’arrêt.

Faire une infusion de cumin

Faites bouillir 200 ml d’eau, une fois à ébullition, mettez 1 belle cuillère à café de graines cumin (environ 2 g) à infuser pendant 10 min, hors feu. Vous pouvez utiliser une grosse cuillère à café de cumin en poudre si vous n’avez pas de graines.

Consommez 2 fois par jour.

Cuisiner le cumin

Une bonne manière de consommer le cumin est de l’employer comme aromate. Il est très facile d’utilisation et se marie à tous les plats salés.

Consultez nos recettes avec du cumin pour avoir des idées.

Usage externe

On peut utiliser l’infusion de cumin (citée ci-dessus) pour faire des cataplasmes pour traiter certaines douleurs abdominales (crampes stomacales) et menstruelles.

Contre-indications et effets indésirables

Le cumin est considéré comme très sûr et généralement non-toxique, même dose élevée.

Par principe de précaution, il est déconseillé aux femmes enceintes ou qui allaitent de prendre du cumin en dose thérapeutique.

Résumé
Les bienfaits du cumin pour la santé
Nom article
Les bienfaits du cumin pour la santé
Description
Une article qui explique pourquoi et comment consommer du cumin pour soulager les maux du quotidien.
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125 réflexions sur « Les bienfaits du cumin et comment l’utiliser pour sa santé ? »

  1. Merci beaucoup pour vos conseils pour notre bien être, c’est très important pour notre santé, ce sont des conseils très précieux pour moi. Je voudrais juste vous demander un conseil concernant mon calcul biliaire, le médecin m’a dit qu’on doit le surveiller pour le moment moment. Ma demande : j’ai entendu un médecin égyptien qui nous a conseillé de prendre des tisanes à base de cumin et il nous a dit que le cumin fait dissoudre les calculs biliaires, j’aimerais bien avoir votre conseil.

  2. Outre la spiruline, la chlorelle, le curcuma et bien d’autres choses, j’ajoute 3ml de cannelle dans mon jus matinal. Le cumin en poudre serait-il conseillé et en quelle quantité ? Merci.

  3. On vient de me retirer une tumeur cancéreuse au sein, mes ganglions sentinelles ne sont pas atteints.
    Est-ce que je peux prendre des infusions de cumin, y a t il pas un risque de récidive avec le cumin ?

    1. Il va falloir être plus précis si vous voulez une réponse. La conservation de quoi ? Du cumin ? De l’infusion ? Pour la consommation je crois l’article est suffisamment complet pour vous aiguiller.

    1. Il y a la consommation culinaire, c’est-à-dire de temps en temps et en petites doses, et l’usage thérapeutique, c’est-à-dire des doses importantes et de manière journalière.

  4. Je commence demain pour le diabète de type 2.
    Et je vous écrirai après 30 jours.
    Mon diabète quotidien varie entre 0.85 jusqu’à 1. 00 la plupart

  5. Bonjour, pour lutter contre l’hypertension, je dois manger très peu salé, puis-je utiliser du cumin à la place ? Merci. Le cumin contient-il du sel ? Merci pour votre réponse.

  6. Merci, j’ai eu mal à l’estomac et des nausées, en buvant du cumin en poudre bouilli dans un verre d’eau, j’ai dormi et je me sens mieux. Merci pour votre article.

  7. Peut-on utiliser le cumin en poudre tous les jours, toute l’année dans la cuisine, sans que ce soit vraiment une cure. Merci de votre réponse.

  8. J’ai surtout découvert le cumin en saupoudrant le cumin dans le potage de citrouille. C’est d’un gout que j’adore.
    Voilà pourquoi, j’ai recherché les bienfaits du cumin.
    Je pense que vais en user et même en abuser, bien sur avec modération.
    Pas au point de m’en rendre malade.
    Merci beaucoup des renseignements que je ne connaissais pas .
    Mon mari et moi avons du cholestérol et lui en plus fait du diabète et moi souvent en constipation. Franchement merci.

      1. Bonjour monsieur Benjamin, pourquoi faut il demander au médecin aval puisque le cumin est efficace pour soulager la gastrite chronique.
        J’ai essayer avec le cumin mélangé dans un verre chaud, laisseé qlqs minutes avant de boire et je me sens bien.
        La question : combien de fois par jour prendre le cumin et quelle quantité convenable nécessaire ?

        1. Parce que c’est la loi, si vous avez un problème de santé, il faut consulter un médecin avant de se lancer dans n’importe quelle cure, nous ne pouvons pas prescrire de traitements.

  9. Depuis environ 6 mois, tous les soirs, je bois une infusion de cumin.
    Mon taux de mauvais cholestérol a baisser et le bon a augmenté, chose que jamais je n’avais réussi obtenir.
    Mes triglycérides ont baissé pour redevenir normales.
    J’ai 63 ans.

  10. Bonjour,
    Je consomme du cumin quotidiennement , et j’adore son odeur, j’en mets sur la viande, sur les légumes, et j’aimerais savoir si on peut sur le poisson.
    Je suis très adepte des épices, comme aussi le piment de Cayenne, également le curry fort.

  11. Bonjour, est-il possible de faire du cumin comme du café, c-a-d cuire et extraire l’eau pour mettre un peu de sucre et consommer ? Ou bouillir le cumin pour le prendre comme du café ? Est-ce que c’est bon à consommer le matin ?

    1. Bonjour, vous décrivez une infusion de cumin, oui vous pouvez, après, est-ce que c’est bon, c’est question de goût, à vous de voir.

  12. Cet article m’a fait un grand bien.
    Je n’ai jamais utilisé le cumin en cuisine. À quel moment l’ajouter à la sauce ?

  13. Merci pour vos commentaires quant au cumin, que ce soit en poudre ou en graines. Je gère moi-même, avec parcimonie, son emploi, mais son goût sur une tranche de pain de campagne et un carré de fromage frais, quelques graines dessus, c’est sublime ! J’essaierai dans la vinaigrette, merci pour l’info.

    1. Bonjour, merci pour cet article Benjamin, qui répond à toutes les questions. Moi, la colopathie fonctionnelle et dans les crises intenses je bois une bonne cuillère à café avec un demi verre d’eau tiède du cumin en poudre, il est plus efficace que les médicaments antispasmodiques.

  14. Bonjour, puis-je ajouter badiane, romarin, fenouil, cardamome ou autre, pour ballonnement, gaz, foie, gras, avez quelques recettes ? Merci pour vos conseils.

    1. Bonjour, j’ai passé une échographie de l’abdomen, le radiologue m’a confirmé que j’ai beaucoup de gaz et ballonnements, quelle dose dois-je prendre, merci de votre réponse. Cordialement.

  15. Bonjour, est-ce qu’on pourrait ajouter du cumin dans une salade de légumes avec vinaigrette ?
    Mes enfants aiment beaucoup la salade de légumes, est-ce qu’ils peuvent en consommer vu que j’y ajoute du cumin ?
    Merci de bien vouloir me répondre.

  16. C’est très assurant ce texte, mais il serait louable de mentionner le mode d’emploi et la posologie du cumin. Surtout le prendre à jeun ou après repas ?
    Cordialement

      1. Très précises pour moi.

        J’en consomme 1 cuillère à café tous les matins à jeun, sous forme d’infusion pour mes douleurs de rhumatismes. Puis-je faire des pauses ?

  17. Je vois à quel point j’ignorais beaucoup de choses sur le cumin. Je vais commencer par le consommer et faire son éloge autour de moi. Merci vraiment de cet article.

  18. Très attiré par la définition des multiples vertus de cette plante. Cependant la médecine n’a-t-elle pas ses effets sur personnes souffrant de sida ? Je pense que ça pouvait les aider à booster leur immunité !

  19. Je suis ravie d’apprendre tous les bienfaits du cumin. Je vais en consommer dès maintenant ayant des douleurs intestinales et du cholestérol.

  20. Bonjour, je suis un phytothérapeute et je soigne la maladie du nerf sciatique avec du cumin. Il est très efficace pour le traitement définitif de cette maladie, mais je dis le cumin en graine et non pas le cumin en poudre qui se vend chez les marchands d’épices, je l’utilise avec du miel pur d’abeilles, durée du traitement 7 jours avec en plus massage.

    1. Souffrant de nerf sciatique j’aimerais bien avoir la recette exacte. Quand vous dites en graine et le mélanger avec du miel donc avaler (le cumin) sans le moudre. Merci. Barak Allah ufik.

  21. Bonjour,
    On ne peut pas demander au médecin si on peut prendre le cumin ou non ! Moi il a rigolé !
    Ma question : j’ai une lésion au niveau de la trempe, on ne sait pas si c’est un kyste ou une hemodosalpinx.

    Est ce que je peux prendre le cumin ?
    Est ce que le cumin est bon pour les kystes tout en sachant que j’ai un fibrome sous muqueux.
    Merci de me répondre.

    1. Bonjour, si votre médecin a rigolé, alors il faut en changer, car ce sont les seuls à pouvoir vraiment vous renseigner sur des contre-indications ou interactions, je ne connais pas les tenants et aboutissants des kystes ou de l’hemodosalpinx, je ne peux donc pas vous répondre.

  22. Merci pour cette information, mais j’aimerais savoir si un prématuré de 3 mois de poids faible 1kg500 peut en prendre, j’ai ma fille qui a du mal a faire des selles, elle a tout le temps un ballonnement et on lui met tout le temps des suppos, elle pleure parfois, on attend qu’elle fasse des selles.

    1. Bonjour,
      Je suis une mamie algérienne, chez nous on utilise beaucoup le cumin pour les bébés.
      Faites infuser 10 grains de cumin et le donner au bébé le soir au couché ou au moment des douleurs du ventre.