Recette : sirop de fleurs d’hibiscus (bissap) !

Sirop d’hibiscus

Préparation de la recette : 40 min
Pour : 50 cl de sirop

sirop d'hibiscus


Liste des ingrédients :

 


Préparation de la recette :
  1. Versez l’eau dans une casserole, et ajoutez les fleurs d’hibiscus ainsi que le sucre.
  2. Faites chauffer jusqu’à ébullition en remuant régulièrement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous dans l’eau.
  3. Quand ça commence à bouillir, baissez le feu et laisser frémir à petit bouillon pendant 15 min.
  4. Retirez du feu et laissez jusqu’à refroidissement total.
  5. Filtrez le sirop et versez-le dans une bouteille en verre, et c’est prêt !

Vous pouvez conserver ce sirop aux fleurs d’hibiscus (aussi appelé carcadé) pendant facilement un mois au réfrigérateur, voire plus si vous avez pris soin de stériliser la bouteille avant de le stocker.

Servez-vous en comme n’importe quel sirop pour une boisson fraiche et rafraichissante, et pour toujours avoir du bissap sénégalais prêt à déguster ! Si vous ne connaissez pas le bissap, consultez notre article sur cette boisson star d’Afrique de l’Ouest.

 

 

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La recette :
Sirop d'hibiscus
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2 réponses à Recette : sirop de fleurs d’hibiscus (bissap) !

  1. izzy dit :

    Bonsoir,
    comment faites vous stériliser ce sirop ? Merci

    • Benjamin - L’île aux épices dit :

      Bonjour, on ne stérilise pas le sirop, mais la bouteille avant de la remplir du sirop. Faites comme ceci :

      1. Lavez bien la bouteille en verre avec de l’eau chaude et du savon et rincez bien. Lavez aussi le couvercle.
      2. Mettez la bouteille et le bouchon dans une gamelle profonde, remplissez-la d’eau froide, et faites chauffer l’eau jusqu’à ébullition. Laissez chauffer pendant 10 minutes à partir de l’ébullition.
      3. Sortez la bouteille de l’eau en prenant garde à ne pas vous bruler, et posez-la sur du papier absorbant pour qu’elle sèche. Attention à ce qu’elle ne touche rien à part le papier absorbant propre, sinon elle ne sera plus stérile.
      4. Il ne restera plus qu’à remplir la bouteille avec le sirop d’hibiscus.

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