Sirop de gingembre

Préparation de la recette : 1h30
Pour : 1 litre de sirop


sirop de gingembre


La recette du sirop de gingembre

Liste des ingrédients

  • 700 g de racines de gingembre frais
  • 1,5 l d’eau
  • 1,5 kg de sucre

Préparation de la recette

  1. Épluchez les rhizomes de gingembre et coupez-les en petits morceaux.
  2. Versez l’eau dans une casserole et ajoutez-y le sucre. Faites chauffer jusqu’à porter à ébullition.
  3. Ajoutez les morceaux de gingembre, et laissez à feu très léger, à petits bouillons, pendant 1h15, jusqu’à obtenir une belle texture sirupeuse. Si vous le souhaitez plus épais, laissez réduire encore un peu.
  4. Enlevez les morceaux de gingembre et versez le sirop dans une bouteille en verre à l’aide d’un entonnoir. C’est prêt !

Où utiliser le sirop de gingembre ?

Le sirop de gingembre peut être utilisé en cuisine, mais aussi comme remède naturel.

En effet, le sirop de gingembre, comme le sirop de curcuma d’ailleurs, est indiqué en cas de rhume, mais surtout en cas de toux. Le gingembre, notamment le gingembre en poudre, est un des ingrédients clés de la médecine ayurvédique, il agit comme antitussif, antihistaminique, décongestionnant, et un antiviral naturel qui aide à lutter contre la maladie et les bactéries qui provoquent le rhume et ses symptômes.

En cas de toux, prenez 1 cuillère à café 4 à 5 fois par jour pour vous soulager. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

En cuisine, le sirop de gingembre peut être employé :

  • À la place du miel dans toutes les recettes, son goût est bien entendu différent, mais justement, ce sirop sucré et parfumé peut s’employer de la même manière tout en apportant des saveurs différentes.
  • Comme ingrédient de marinade sucrée-salée, notamment à la place du miel, parfait pour donner des saveurs asiatiques à vos barbecues et plancha.
  • Comme ingrédient pour parfumer des sauces et plats en sauce, à employer à la place du gingembre.
  • Pour parfumer les desserts : ajouter un peu de sirop tout en baissant légèrement la quantité de sucre afin de donner de la saveur et du pep’s à n’importe quelle préparation sucrée. Le sirop se marie parfaitement aux fruits et tous les desserts fruités.
  • Comme ingrédient pour parfumer et sucrer les boissons de toutes sortes : chocolat chaud, thés, infusions, cocktails, rhums arrangés, etc.

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Sirop de gingembre
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14 réflexions sur « Recette : Sirop de gingembre maison ! »

  1. Quelques petites astuces pour encore améliorer cette excellente recette :

    1 – Pour extraire au maximum le goût du gingembre, il convient de le couper le plus finement possible. Pour ce faire, j’utilise la lame pour les tranches les plus fines d’une mandoline.
    2 – Ajouter le jus d’un citron vert en fin de cuisson permet d’éviter tout risque de cristallisation. La modification du goût est négligeable et la conservation considérablement améliorée. J’en ai consommé sans problèmes et avec toujours autant de plaisir plusieurs mois après fabrication, sans l’avoir conservé au frais.
    3 – J’ai utilisé du sucre de canne sans rien changer à la recette, et maintenant je m’en sers en lieu et place du sirop de canne.
    4 – Ne pas jeter le gingembre après fabrication du sirop : les morceaux encore mouillés peuvent être dégustés pendant deux ou trois jours comme friandises, un peu dans le genre gingembre confit. Quant au reste, étalez-le pour le faire sécher et quand il est bien sec, moulez-le en poudre et utilisez-le à la place du sucre pour faire des biscuits sablés par exemple, dans les proportions de 1,5 à 2 fois le poids de sucre normalement prévu.

  2. Puis-je utiliser du sirop de canne à sucre en remplacement du sucre ordinaire ? Si oui en quelle quantité pour votre recette ?

  3. Je rajoute 3 citrons Bio entiers coupés en quartiers à la cuisson et une bonne CàS de Cannelle…
    Un délice et une manne de bienfaits pour la santé…
    Amitiés

    1. Bonjour, généralement, on conseille de le conserver au réfrigérateur pour quelques semaines, mais avec tout le sucre qu’il y a dans la recette, ça peut se conserver hors du frigo sans problème.