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Recette : Soupe miso japonaise (Miso Shiro)

soupe miso traditionnelle japonaise

Soupe miso

Préparation de la recette : 10 min
Pour : 2 personnes


soupe miso traditionnelle japonaise


La recette de la soupe Miso traditionnelle

Liste des ingrédients

Préparation de la recette

Quelques informations sur la soupe miso japonaise

La soupe miso, ou Miso Shiro, est un bouillon à base de miso et de dashi (bouillon d’algue Konbu [2]), recette de cuisine traditionnelle de la cuisine japonaise, un des plats de base des trois repas traditionnels japonais déclinables sous de multiples variantes de cuisine régionale japonaise.

Elle est rapide et très facile à réaliser, le plus dur est de se procurer les ingrédients.

La soupe miso n’est pas une entrée comme on la sert souvent en France, mais fait partie d’un ensemble de plats servis en même temps au Japon. Elle doit avoir une saveur très légère et pas trop salée, car elle est traditionnellement employée pour se « rincer la bouche » entre chaque bouchée, pour savourer la suivante sans que les saveurs n’interfèrent entre elles.

Il existe plusieurs types de miso, allant du blanc au rouge. Plus un miso est foncé, plus il est salé.

Il est tout à fait possible d’ajouter des légumes de saison cuits à la vapeur dans la soupe, légumes de votre choix.

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La recette :
Soupe Miso (Miso Shiro)
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