Sirop de curcuma

Préparation de la recette : 30 min
Pour : 1 bouteille de sirop


sirop de curcuma


La recette du sirop de curcuma

Liste des ingrédients

Préparation de la recette

  1. Pelez les racines de curcuma et les racines de gingembre, puis découpez-les en morceaux.
  2. Versez l’eau dans une casserole.
  3. Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur, grattez les graines à l’intérieur de la gousse et mettez-les dans l’eau. Ajoutez la gousse évidée dans la casserole.
  4. Versez le sucre, les morceaux de curcuma et de gingembre.
  5. Faites une décoction : portez l’eau à ébullition, puis prolongez la cuisson à petit feu pendant 15 min.
  6. Mixez le curcuma et le gingembre avec un mixeur plongeant.
  7. Laissez reposer 48 h au réfrigérateur, puis filtrez, et c’est prêt !

Quelques informations sur le sirop au curcuma

Vous pouvez ajuster la consistance de votre sirop en le diluant avec un peu d’eau. Il est aussi possible de remplacer le curcuma frais par du curcuma en poudre, mais frais, c’est meilleur. Le sirop au curcuma se conserve très bien au réfrigérateur, jusqu’à 6 mois sans problème.

Ce sirop de curcuma peut s’employer en cuisine et de manière plus médicinale :

  • Usage en cuisine : vous pouvez utiliser ce sirop à la place de sucre pour sucrer et parfumer vos plats, desserts, yaourts, ou boissons. Utilisez-le dans vos tisanes, thés, cocktails, lait, etc.
  • Usage comme remède : l’association curcuma et gingembre sous forme de sirop peut s’avérer très efficace pour soulager une toux grasse avec difficulté d’expectorations, ou n’importe quel mal de gorge.

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Sirop de curcuma
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