Soupe à l’ail des ours
Préparation de la recette : 5 min
Pour : 6 personnes
Liste des ingrédients
- 1 l d’eau
- 50 g de feuilles d’ail des ours sèches [1] ou fraiches
- 300 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de légumes
- Huile d’olive
- 50 ml de crème fraîche
NB : pour la soupe, je préfère employer des feuilles d’ail des ours fraiches, c’est question de goût.
Préparation de la recette
- Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en petits cubes. Émincez l’oignon finement.
- Versez un filet huile d’olive dans une casserole, et mettez les oignons à colorer à feu moyen quelques minutes.
- Ajoutez les pommes de terre, mélangez, et versez 1 litre d’eau. Ajoutez le cube de bouillon de légumes, et laissez chauffer jusqu’à ébullition.
- À ébullition, mettez à feu doux pour laisser cuire à petit bouillon pendant 15 min.
- Si vous utilisez de l’ail des ours séché, passez directement à l’étape 6. Sinon, nettoyez les feuilles fraiches d’ail des ours et coupez-les finement.
- Après 15 min de cuisson, ajoutez l’ail des ours, et prolongez la cuisson 5 min.
- Mixez avec un mixeur plongeant et assaisonnez à votre goût.
- Ajoutez la crème à votre convenance, et c’est prêt !
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La recette :
Soupe à l'ail des ours
Benjamin Ligeon
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