9 idées recettes avec des graines de chia

superaliment riche en fibres, en protéines, en oméga-3 et en antioxydants, la graine de chia peut se consommer de différentes manières, aussi bien dans des plats salés que sucrés, ainsi que dans des boissons. Voici 10 recettes pour utiliser les graines de chia et profiter de leurs bienfaits tout en se régalant.

SOMMAIRE

1. Crème chocolatée aux graines de chia

2. Crêpes sucrées aux graines de chia

3. Muffins à la vanille aux graines de chia

4. Salade détox à l’avocat

5. Pudding de chia à la mangue

6. Petits pains farcis au saumon

7. Pavé de saumon aux graines de chia

8. Pizza tomates, champignons et feta

9. Muffins banane, noix et graines de chia

Crème chocolatée aux graines de chia

Pour un dessert gourmand et sain, essayez cette crème chocolatée aux graines de chia.

Ingrédients

40 g de graines de chia
250 ml de lait végétal (amande, soja, coco…)
2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
2 cuillères à soupe de sirop d’agave ou de miel

Préparation

La veille, mélangez tous les ingrédients dans un bol et fouettez bien pour éviter les grumeaux.
Couvrez et placez au réfrigérateur toute la nuit.
Le lendemain, répartissez la crème dans des verrines et décorez avec des fruits frais, des copeaux de chocolat ou des noix concassées.

Crêpes sucrées aux graines de chia

Pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand, préparez ces crêpes sucrées aux graines de chia.

Ingrédients

250 g de farine
50 g de sucre
4 œufs
500 ml de lait
2 cuillères à soupe d’huile végétale
2 cuillères à soupe de graines de chia
Une pincée de sel

Préparation

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs battus et fouettez bien.
Incorporez le lait petit à petit en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajoutez l’huile et les graines de chia et mélangez à nouveau. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
Faites chauffer une poêle légèrement huilée et versez une louche de pâte.
Faites cuire la crêpe pendant environ 2 minutes sur chaque face. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Servez les crêpes avec du miel, du sirop d’érable, de la confiture ou du Nutella.

Muffins à la vanille aux graines de chia

Pour un en-cas sain et savoureux, réalisez ces muffins à la vanille aux graines de chia.

Ingrédients

200 g de farine
100 g de sucre
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
2 œufs
150 ml de lait
80 ml d’huile végétale
1 cuillère à café d’extrait de vanille
3 cuillères à soupe de graines de chia

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
Dans un autre saladier, battez les œufs avec un fouet. Ajoutez le lait, l’huile et l’extrait de vanille et mélangez bien.
Versez le mélange liquide sur le mélange sec et remuez juste assez pour incorporer les ingrédients.
Ajoutez les graines de chia et mélangez légèrement.
Répartissez la pâte dans des moules à muffins en les remplissant aux trois quarts.
Enfournez pour 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez tiédir avant de démouler.

Salade détox à l’avocat, au quinoa, à la pomme et aux graines de chia

Pour une salade complète et détoxifiante, optez pour cette recette à base d’avocat, de quinoa, de pomme et de graines de chia.

Ingrédients

100 g de quinoa
1 avocat
1 pomme
Le jus d’un citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
2 cuillères à soupe de graines de chia

Préparation

Rincez le quinoa sous l’eau froide et faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
Égouttez et laissez refroidir. Pelez et coupez l’avocat en dés.
Arrosez-le avec la moitié du jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse. Lavez et coupez la pomme en dés. Arrosez-la avec le reste du jus de citron.
Dans un saladier, mélangez le quinoa, l’avocat et la pomme.
Assaisonnez avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Saupoudrez avec les graines de chia et mélangez bien.
Servez frais ou à température ambiante.

Pudding de chia à la mangue

Pour un dessert exotique et rafraîchissant, essayez ce pudding de chia à la mangue.

Ingrédient

40 g de graines de chia
250 ml de lait de coco
2 cuillères à soupe de sirop d’agave ou de miel
1 mangue
Quelques feuilles de menthe

Préparation

La veille, mélangez les graines de chia, le lait de coco et le sirop d’agave ou le miel dans un bol.
Couvrez et placez au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain, pelez et coupez la mangue en morceaux.
Mixez-la avec quelques feuilles de menthe pour obtenir une purée lisse.
Répartissez le pudding de chia dans des verrines et nappez avec la purée de mangue.
Décorez avec quelques feuilles de menthe et servez frais.

Petits pains farcis au saumon aux graines de chia

Pour un repas léger et savoureux, préparez ces petits pains farcis au saumon aux graines de chia.

Ingrédients

4 petits pains ronds (type burger)
200 g de saumon fumé
100 g de fromage frais (type Philadelphia)
Le jus d’un demi-citron
Aneth, ciboulette, sel et poivre
2 cuillères à soupe de graines de chia

Préparation

Coupez les petits pains en deux et creusez légèrement la mie du côté inférieur.
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus de citron, l’aneth, la ciboulette, le sel et le poivre.
Tartinez les deux côtés des petits pains avec ce mélange.
Disposez des tranches de saumon fumé sur les côtés inférieurs des petits pains.
Saupoudrez avec les graines de chia et refermez les petits pains. Servez avec une salade verte.

Pavé de saumon aux graines de chia, graines de sésame, miel et sauce soja

Cette recette simple et savoureuse met en valeur le saumon avec une marinade sucrée-salée et un mélange de graines croquantes. Elle se prépare en moins de 30 minutes et se déguste avec du riz ou des légumes vapeur.

Ingrédients

4 pavés de saumon
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de graines de chia
2 cuillères à soupe de graines de sésame
Sel, poivre

Préparation

Dans un bol, mélangez la sauce soja et le miel. Déposez les pavés de saumon dans un plat creux et versez la marinade dessus. Laissez mariner au frais pendant 15 minutes, en retournant les pavés à mi-temps.
Préchauffez le four à 200°C. Égouttez les pavés de saumon et réservez la marinade. Disposez les pavés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez-les de graines de chia et de graines de sésame. Salez et poivrez légèrement.
Enfournez pour 12 à 15 minutes, selon l’épaisseur des pavés et la cuisson désirée.
Pendant ce temps, faites chauffer la marinade réservée dans une casserole à feu moyen, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Servez les pavés de saumon nappés de sauce et accompagnés de riz ou de légumes vapeur.

Pizza tomates, champignons et feta sur pâte faite maison au sarrasin et graines de chia

Cette recette vous permettra de réaliser une pizza végétarienne avec une pâte originale à base de farine de sarrasin et de graines de chia. La garniture est composée de tomates fraîches, de champignons, d’oignons, d’olives noires et de feta. Un régal pour les papilles !

Ingrédients

250 g de farine de sarrasin
150 ml d’eau tiède
10 g de levure boulangère fraîche
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de graines de chia
200 g de coulis de tomate
2 tomates fraîches
200 g de champignons frais
1 oignon rouge
100 g d’olives noires dénoyautées
200 g de feta
Sel, poivre, origan séché

Préparation

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et les graines de chia. Faites un puits au centre et émiettez la levure. Versez l’eau tiède et l’huile d’olive. Mélangez avec une cuillère en bois puis pétrissez la pâte avec les mains pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier huilé. Couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Préchauffez le four à 220°C. Dégazez la pâte avec le poing et étalez-la sur un plan de travail fariné, en lui donnant la forme d’un disque. Transférez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étalez le coulis de tomate sur la pâte, en laissant un bord libre. Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur le coulis. Émincez les champignons et l’oignon et répartissez-les sur la pizza. Ajoutez les olives noires et émiettez la feta par-dessus. Salez, poivrez et saupoudrez d’origan séché.
Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Dégustez la pizza chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte si vous le souhaitez.

Muffins banane, noix et graines de chia

Ces muffins sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter. Ils sont moelleux, gourmands et riches en fibres grâce aux bananes, aux noix et aux graines de chia. Ils sont aussi faciles et rapides à préparer, avec des ingrédients simples et sains.

Ingrédients

3 bananes bien mûres
2 œufs
100 g de sucre roux
80 ml d’huile végétale
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
50 g de noix concassées
3 cuillères à soupe de graines de chia

Préparation

Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, écrasez les bananes à la fourchette. Ajoutez les œufs, le sucre et l’huile et mélangez bien.
Dans un autre saladier, tamisez la farine, la levure et le sel. Incorporez-les au mélange précédent en remuant juste assez pour obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les noix concassées et les graines de chia et mélangez délicatement.
Répartissez la pâte dans des moules à muffins en silicone ou en papier, en les remplissant aux trois quarts.
Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez-les tiédir sur une grille avant de les démouler et de les déguster.