Recette : Sardines à la tomate et épices !

Sardines à la tomate Préparation de la recette : 1h10 Pour 8 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de belles sardines 8 tomates 8 gousses d’ail 2 poivrons 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 ou 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre séchées 1 cuillère à soupe de niora concassé (niora est … Continuer la lecture de « Recette : Sardines à la tomate et épices ! »

Recette : Carpaccio de boeuf aux épices !

Carpaccio de boeuf aux épices Préparation de la recette : 15 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500 g de filet de boeuf découpé pour carpaccio 30 g de parmesan en copeaux 5 cl d’huile d’olive Quelques feuilles de basilic frais 1/2 citron 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1/2 … Continuer la lecture de « Recette : Carpaccio de boeuf aux épices ! »

Recette : Poulet Sindhi (Sindhi Murgh) !

Poulet Sindhi Préparation de la recette : 35 min + 2h de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 poulet (ou 4 cuisses de poulet) 4 oignons 2 tomates 6 gousses d’ail 1 yaourt brassé nature 1 cuillère à soupe de noix de cajou mixées finement 2 cuillères à soupe de Ghee … Continuer la lecture de « Recette : Poulet Sindhi (Sindhi Murgh) ! »

Recette : One pot pasta (facile et rapide) !

One pot pasta Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 350 g de pâtes de type spaghettis 90 cl de bouillon de légumes (un bouillon de volaille fera l’affaire) 2 cuillères à café de sel 2 oignons nouveaux (ou oignon vert) 2 courgettes 2 carottes 2 cuillères … Continuer la lecture de « Recette : One pot pasta (facile et rapide) ! »

Recette : Pâtes à la puttanesca (sauce)

Spaghetti alla puttanesca Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 50 g de filets d’anchois 3 ou 4 gousses d’ail 50 cl de sauce tomate 6 cl de câpres 12,5 cl d’olives noires dénoyautées Huile d’olive 1 grosse cuillère à café d’épices pour cuisine italienne (ou un … Continuer la lecture de « Recette : Pâtes à la puttanesca (sauce) »

Recette : Stifado de boeuf (bourguignon grecque)

Stifado de boeuf Préparation de la recette : 1h15 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1,2 kg de viande de bœuf à Bourguignon 1 kg d’oignons 4 gousses d’ail 10 cl de vinaigre 1 petite boite de concentré de tomates (environ 70 g) 2 feuilles de laurier ou feuilles de cannelier 1 cuillère … Continuer la lecture de « Recette : Stifado de boeuf (bourguignon grecque) »

Recette : Risotto de crevettes au safran et autres épices

Risotto de crevettes au safran Préparation de la recette : 35 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 320 g de riz Arborio pour risotto italien 300 g de crevettes 15 cl de vin blanc 1 l de bouillon de poule 2 échalotes parmesan râpé huile d’olive 1 dose de safran ou 10/12 … Continuer la lecture de « Recette : Risotto de crevettes au safran et autres épices »

Recette : Navarin d’agneau aux épices

Navarin d’agneau aux épices Préparation de la recette : 2h20 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 kg d’agneau en morceaux (haut de gigot, collier, plat de côtes…) 8 carottes 8 navets 12 oignons 10 pommes de terre 8 gousses d’ail (remplaçables par de l’ail séché) 75 g de double concentré de tomates … Continuer la lecture de « Recette : Navarin d’agneau aux épices »

Recette : Poulet au curry

Poulet au curry Préparation de la recette : 40 min Pour : 6/8 personnes Liste des ingrédients : 6 blancs de poulet 1 oignon 3 tomates (on pourra utiliser des tomates séchées mais en plus petite quantité) 1 pomme 1 cube de bouillon de poule 50 g de crème fraîche ou de lait de coco … Continuer la lecture de « Recette : Poulet au curry »

Recette : Poulet à l’ananas et baies de goji

Poulet à l’ananas et baies de goji Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 blancs de poulet, type escalope 1 cuillère à soupe d’huile 1 boîte d’ananas au sirop 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de maïzena 1 noisette de … Continuer la lecture de « Recette : Poulet à l’ananas et baies de goji »

Recette : poulet iranien aux berberis

Poulet à l’iranienne Préparation de la recette : 55 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : Pour le poulet : 800 g de blancs de poulet 3 oignons de taille moyenne 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1/4 cuillère à café de curcuma en poudre 1/2 cuillère à café de poivre noir (moulu … Continuer la lecture de « Recette : poulet iranien aux berberis »

Recette : poulet « jerk » jamaïcain (jerk chicken)

Jerk chicken Préparation de la recette : 30 min + 1 jour de marinade Pour : 5 personnes Pour préparer ce fameux poulet sauce jerk de Jamaique, nous allons utiliser un mélange d’épices que nous ne commercialisons pas mais nous vous avons déjà expliqué comment en préparer soi-même, c’est ici : recette du mélange d’épices … Continuer la lecture de « Recette : poulet « jerk » jamaïcain (jerk chicken) »

Recette : Magret de canard à l’orange et aux épices

Magret de canard à l’orange Préparation de la recette : 20 min + 2h de marinade Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 1 magret de canard 1 orange 1 cuillère à café de miel 1 brique de lait de coco 1 gousse d’ail (ou un peu d’ail en poudre) 1 cuillère à café … Continuer la lecture de « Recette : Magret de canard à l’orange et aux épices »

Recette : Cari agneau Punjabi

Agneau Punjabi Préparation de la recette : 1h55 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 600 g de gigot d’agneau 2 tomates 15 cl de coulis de tomates 3 oignons 2 gousses d’ail 3 cm de gingembre frais (sinon 2 cuillères à café de gingembre en poudre) Huile d’olive 15 cl d’eau 1 cuillère … Continuer la lecture de « Recette : Cari agneau Punjabi »

« La Poutine » – Recette québécoise

La poutine Préparation de la recette : 25 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 10 pommes de terre moyennes 80 g de sauce barbecue ou sauce brune 70 à 100 g de fromage Gouda en grains ou de cheddar râpé 1 cuillère à café bombée de mélange d’épices guacamole Préparation de la … Continuer la lecture de « « La Poutine » – Recette québécoise »

Recette : Molokheya tunisienne

Molokheya tunisienne Préparation de la recette : 4h10 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 100 ml d’huile d’olive (environ un verre) 750 g de viande bœuf sans os (de type viande à bourguignon, basses-côtes, pot au feu, etc.) 1 oignon 6 à 7 gousses d’ail 2 ou 3 feuilles de laurier 1 cuillère … Continuer la lecture de « Recette : Molokheya tunisienne »

Recette : Bouillabaisse de Marseille à la rouille (facile)

Bouillabaisse de Marseille Préparation de la recette : 1h50 Pour : 8 personnes Liste des ingrédients : Pour la bouillabaisse marseillaise : 1 rascasse de 600 g 1 dorade rose de 600 g 3 rougets grondins 400 g de lotte 2 saint-pierre (poisson blanc) 2 vives 6 étrilles 800 g de pommes de terre 3 … Continuer la lecture de « Recette : Bouillabaisse de Marseille à la rouille (facile) »

Recette : Coquilles Saint-Jacques à la bretonne aux épices

Coquilles Saint-Jacques Préparation de la recette : 1h20 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 12 coquilles Saint-Jacques 3 oignons 3 échalotes 1 gousse d’ail 1/2 botte de persil 3 branches de cerfeuil 100 g de pain de mie (sans la croûte si possible sinon ce n’est pas grave) 1 cuillère à soupe de … Continuer la lecture de « Recette : Coquilles Saint-Jacques à la bretonne aux épices »

Recette : Lapin à l’estragon, vin blanc et champignons à la crème

Lapin à l’estragon Préparation de la recette : 1h25 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 ou 5 cuisses de lapin 1 oignon 1 gousse d’ail (ou de l’ail séché) 150 ml de vin blanc sec 20 ml d’eau 1 boite de 200 g de champignons de Paris 100 ml de crème fraîche … Continuer la lecture de « Recette : Lapin à l’estragon, vin blanc et champignons à la crème »

Recette : Saltimbocca de veau à la mozzarella

Saltimbocca de veau Préparation de la recette : 30 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 escalopes de veau (demandez à votre boucher des tranches très fines) 1 boule de mozzarella 4 tranches de jambon (de Parme idéalement) 1 petite brique de coulis de tomate 2 échalotes 1 sachet de parmesan huile … Continuer la lecture de « Recette : Saltimbocca de veau à la mozzarella »

Recette : Cannelloni de boeuf à la bolognaise

Cannelloni à la bolognaise Préparation de la recette : 1h40 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 250 g de cannelloni 250 g de viande hachée 400 g de tomates pelées 2 cuillères à café de concentré de tomates 1 bel oignon 2 gousses d’ail 50 g de beurre 3 cuillères à soupe de … Continuer la lecture de « Recette : Cannelloni de boeuf à la bolognaise »

Recette : Poulet à l’estragon

Poulet à l’estragon Préparation de la recette : 40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 cuisses de poulet 4 échalotes 4 gousses d’ail 20 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupe d’huile 20 g de margarine 1 cuillère à soupe bombée d’estragon séché … Continuer la lecture de « Recette : Poulet à l’estragon »

Recette : Goulash hongrois

Goulash hongrois Préparation de la recette : 3h25 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de boeuf dans le gite 500 g d’oignons 3 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de saindoux (du beurre fera l’affaire) bouillon de boeuf 3 cuillères à soupe de paprika doux 1 cuillère à café de cumin … Continuer la lecture de « Recette : Goulash hongrois »

Recette : Pad thaï au poulet (nouilles sautées Thailandaise)

Pad thaï au poulet Préparation de la recette : 20 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 250 g nouilles de riz plates 3 cuillères à soupe de sucre 3 cuillères à soupe de sauce de poisson 30 ml de jus de lime 2 cuillères à soupe de tamarin concentré 5 ml de … Continuer la lecture de « Recette : Pad thaï au poulet (nouilles sautées Thailandaise) »

Recette : Brochettes de poulet malaisiennes et sauce satay

Brochettes de poulet malaisiennes et sauce satay Préparation de la recette : 20 min + 20 min de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 blancs de poulet 100 g de beurre de cacahuète 3 g de pâte de piment Coriandre fraîche 20 g de gingembre frais 10 cl de lait de … Continuer la lecture de « Recette : Brochettes de poulet malaisiennes et sauce satay »

Recette : Quesadillas au fromage frais et tomates séchées

Quesadillas fromage frais et tomates séchées Préparation de la recette : 10 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 tortillas de blé ou de maïs 150 g de fromage frais de votre choix huile d’olive Facultatif : 1 petit bouquet de coriandre ou de persil. 1 petit piment oiseau 1 petite cuillère … Continuer la lecture de « Recette : Quesadillas au fromage frais et tomates séchées »

Recette : sauce pesto traditionnelle maison

Pesto maison au basilic Préparation de la recette : 10 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : gros sel 3 gousses d’ail 50 g de pignons de pin bio 3 ou 4 cuillères à soupe de pecorino ou de parmesan (idéalement 1 cuillère de parmesan et 2 de pecorino) 15 cl d’huile d’olive … Continuer la lecture de « Recette : sauce pesto traditionnelle maison »

Recette : Lasagnes au saumon et aux poireaux

Lasagnes au saumon et aux poireaux Préparation de la recette : 45 min Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : un paquet de pâte à lasagnes 6 blancs de poireaux 2 filets de saumon 3 tranches de saumon fumé béchamel fromage râpé beurre Facultatif : 1 cuillère à café de mélange d’épices italiennes Préparation … Continuer la lecture de « Recette : Lasagnes au saumon et aux poireaux »

Recette : tajine de boulette de boeuf et oeufs (kefta)

Tajine de boulette de boeuf et oeufs Préparation de la recette : 1h05 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500 g de viandes hachées d’agneau ou un mélange de bœuf et d’agneau 1 grande boîte de tomates pelées 1 oignon 2 gousses d’ail 1 tranche de pain un peu dur 1 verre de … Continuer la lecture de « Recette : tajine de boulette de boeuf et oeufs (kefta) »

Recette : nems au poulet et crevettes facile

Nems au poulet et crevettes Préparation de la recette : 55 min + 2h de repos Pour : 12 personnes Liste des ingrédients : 3 blancs de poulet 200 g de petites crevettes roses 2 oignons 2 carottes 250 g de cheveux d’ange (vermicelles de riz) 300 g de germes de soja (Cf : comment … Continuer la lecture de « Recette : nems au poulet et crevettes facile »