Comment faire ses propres mélanges d’épices ?

Faire ses mélanges d’épices maison soi même Vous voulez un mélange ? Nous avons la recette ! Depuis toujours, l’homme mélange les épices ! L’alchimie du mélange des saveurs peut donner des mélanges d’épices aux parfums subtils et complexes, mais peut aussi être une catastrophe ! C’est pourquoi nous vous offrons cet article dans lequel … Continuer la lecture de « Comment faire ses propres mélanges d’épices ? »

Comment bien choisir ses épices ?

Bien choisir ses épices Car sélectionner ses épices, c’est tout un art ! Quoi ? Vous aussi quand vous avez l’occasion d’acheter des épices, vous faites une razzia, et votre cuisine ressemble à un souk de Marrakech plein d’épices dont vous ne vous servez pas ? Avec cet article, vous saurez comment bien choisir ses … Continuer la lecture de « Comment bien choisir ses épices ? »

Recette : Brochettes de poulet malaisiennes et sauce satay

Brochettes de poulet malaisiennes et sauce satay Préparation de la recette : 20 min + 20 min de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 blancs de poulet 100 g de beurre de cacahuète 3 g de pâte de piment Coriandre fraîche 20 g de gingembre frais 10 cl de lait de … Continuer la lecture de « Recette : Brochettes de poulet malaisiennes et sauce satay »

Recette : accras de crevettes aux épices

Accras de crevettes Préparation de la recette : 20 min + 1h de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500 g de crevettes crus décortiquées 1 citron vert 1 gousse d’ail 200 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 2 œufs 5 cl de vin blanc sec 1 petite … Continuer la lecture de « Recette : accras de crevettes aux épices »

Recette du kébab maison

Kébabs Préparation de la recette : 50 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 galettes de pain pita 1 kg de viande (veau ou bien poulet) 1/2 citron 2 tomates salade verte 1 oignon 2 cuillères à soupe de vinaigre 150 ml d’huile d’olive sauces (mayonnaise, ketchup, sauce blanche, etc.) Facultatif : … Continuer la lecture de « Recette du kébab maison »

Recette poulet au miel et aux épices

Poulet au miel Préparation de la recette : 55 min + 1h30 de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 cuisses de poulet 2 oignons 4 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de moutarde forte huile 2 cuillères à soupe de ras el hanout Préparation de la recette : … Continuer la lecture de « Recette poulet au miel et aux épices »

Recette cuisses de canard au miel et cinq épices

Canard au miel et épices Préparation de la recette :  1h10 min + 1 nuit de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 grosses cuisses de canard 4 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de miel 5 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 grosse … Continuer la lecture de « Recette cuisses de canard au miel et cinq épices »

Recette pommes de terre aux épices

Pommes de terre aux épices Préparation de la recette :  40 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 700g de pommes de terre huile d’olive 1 pincée de muscade en poudre 1/2 cuillère à café de paprika hongrois 1/2 cuillère à café de mélange d’épices cajun poivre et piment Préparation de la recette … Continuer la lecture de « Recette pommes de terre aux épices »

Recette tajine de lapin aux épices

Tajine de lapin Préparation de la recette :  1h10 + 3h de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 cuisses de lapin 4 ou 5 belles pommes de terre Huile d’olive 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate 4 cuillères à soupe de miel 15 olives vertes dénoyautées Facultatif : autres … Continuer la lecture de « Recette tajine de lapin aux épices »

Recette brochettes de mouton aux épices

Brochettes de mouton Préparation de la recette :  30 min Pour : 6/7 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de gigot de mouton 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 poivron 1 oignon rouge 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de ras el hanout poivre et piment Préparation de la … Continuer la lecture de « Recette brochettes de mouton aux épices »

Recette magret de canard au miel et épices

Magret de canard au miel Préparation de la recette :  1h Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 2 magrets de canard 3 cuillères à soupe de miel liquide 2 échalotes Sauce soja 1/2 citron jaune 2 belles cuillères à café d’herbes de Provence 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette 1 cuillère à … Continuer la lecture de « Recette magret de canard au miel et épices »

Recette du poulet tandoori

Poulet tandoori Préparation de la recette : 15 min + 1 nuit de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 blancs de poulet 2 yaourts natures jus de citron huile d’olive 3 ou 4 cuillères à café de tandoori (attention ça pique, au pire mettez-en que 2, quitte à en ajouter après … Continuer la lecture de « Recette du poulet tandoori »

Recette émincé de boeuf aux épices asiatiques

Sauté de boeuf aux épices Préparation de la recette : 40 min + 30 min de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 300 g de viande de boeuf 2 oignons 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à café de miel huile d’olive 1 grosse cuillère à café de curry … Continuer la lecture de « Recette émincé de boeuf aux épices asiatiques »

Recette de brochettes de boeuf aux épices cajun

Brochettes de bœuf aux épices cajun Préparation de la recette : 20 min + 2h de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : morceau de bœuf dans l’onglet 2 poivrons (rouges ou verts suivant l’humeur) 1 oignon 1 ou 2 cuillères à soupe de moutarde 5 cuillères à soupe huile d’olive 1 gousse … Continuer la lecture de « Recette de brochettes de boeuf aux épices cajun »

Recette de brochettes de poulet aux épices cajun

Brochettes de poulet aux épices cajun Préparation de la recette : 20 min + 1h de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 4 blancs de poulet 2 petites cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de miel huile d’olive 2 cuillères à café d’épices cajun Facultatif : 2 cuillères à … Continuer la lecture de « Recette de brochettes de poulet aux épices cajun »

Recette du chich taouk libanais

Chich Taouk libanais Préparation de la recette : 25 min + 12 h de marinade Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de blancs de poulet 2 citrons 4 gousses d’ail 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère … Continuer la lecture de « Recette du chich taouk libanais »

Recette du poulet grillé au carvi et autres épices

Poulet grillé au carvi et autres épices Préparation de la recette : 30 min + 3h marinade Pour : 4 de personnes Liste des ingrédients : 4 belles cuisses de poulet 3 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de sucre roux 1/4 de citron Huile d’olive 1 cuillère à café de paprika 1/2 cuillère à … Continuer la lecture de « Recette du poulet grillé au carvi et autres épices »

Recette des côtelettes d’agneau aux épices barbecue

Côtelettes d’agneau aux épices barbecue Préparation de la recette : 10 min + 1h de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 8 belles côtelettes d’agneau 8 cuillère à soupe d’huile d’olive 4 cuillère à café d’épices pour barbecue 1/2 cuillère à café de cumin moulu (tout savoir sur le cumin) 1/2 cuillère … Continuer la lecture de « Recette des côtelettes d’agneau aux épices barbecue »

Recette des filets de canard au poivre de Sichuan

Canard au poivre de Sichuan Préparation de la recette : 35 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500 g de filet de canard 3 ou 4 poivrons rouges et verts 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre 2 cuillères à soupe d’huile Pour la marinade : 2 cuillères à soupe … Continuer la lecture de « Recette des filets de canard au poivre de Sichuan »

Recette des brochettes de poulet au Kefta

Brochettes de poulet au Kefta Préparation de la recette : 15 min + 1h de marinade Pour : 3 personnes Liste des ingrédients : 4 blancs de poulet persil 2 grosses cuillères à soupe de yaourt nature 2 gousses d’ail sel / poivre 1 cuillère à soupe de menthe séchée Poivre 2 cuillères à café … Continuer la lecture de « Recette des brochettes de poulet au Kefta »

Recette de lapin épicé à l’antillaise

Lapin épicé à l’antillaise Préparation de la recette : 1h40 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 lapin 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel / poivre Facultatif : 1 cuillère à soupe de rhum Pour la marinade : 2 cuillères à soupe de vin blanc 2 cuillères à soupe d’huile d’olive … Continuer la lecture de « Recette de lapin épicé à l’antillaise »

Recette des abats de poulet à la marocaine

Abats de poulet à la marocaine Préparation de la recette : 20 min + 1h de marinade Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 200g d’abats de poulet (ou autre) 3 gousses d’ail huile d’olive sel / poivre 1 cuillère à café d’épices loubia ou 1 cuillère à café de ras el hanout Préparation … Continuer la lecture de « Recette des abats de poulet à la marocaine »

Recette des crevettes Thaï marinées au galanga

Crevettes Thaï marinées au galanga Préparation de la recette : 20 min + 2h de marinade Pour : 4 ou 5 personnes Liste des ingrédients : 600 g de crevettes crues 2 cuillères à soupe d’échalotes 2 cuillères à soupe de nuoc-mam 2 cuillères à soupe de jus de citron vert Coriandre fraîche 5 cl … Continuer la lecture de « Recette des crevettes Thaï marinées au galanga »

Recette des escalopes de poulet panées à la réglisse

Escalopes de poulet panées à la réglisse Préparation de la recette : 20 min + 2h de marinade Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 2 filets de blanc de poulet ou de dinde 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 50 g de farine 1 grosse cuillère à café de réglisse moulue 1 pignon … Continuer la lecture de « Recette des escalopes de poulet panées à la réglisse »

Recette de la salade de potiron au macis

Salade de potiron au macis Préparation de la recette : 40 min + 1/2 h de marinade Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : Salade 175 g de potiron un petit oignon 1 cuillère à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de jus de citron ¼ de cuillère à café de miel 1 cuillère … Continuer la lecture de « Recette de la salade de potiron au macis »

Recette du sauté de volaille asiatique aux épices

Sauté de volaille asiatique aux épices Préparation de la recette : 15 min + 2h de marinade Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 2 escalopes de dinde ou de poulet 2 oignons 2 gousses d’ail sauce soja moutarde vinaigre balsamique 1/2 citron jaune huile d’olive sel 1 cuillère à café de citronnelle en … Continuer la lecture de « Recette du sauté de volaille asiatique aux épices »

Recette de boulettes d’agneau à l’indienne

Boulettes d’agneau à l’indienne Préparation de la recette : 1h20 + 30 min de marinade Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 500g de viande d’agneau hachée 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 gros oignons 3 gousses d’ail 400g de tomates concassées 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 500 ml de … Continuer la lecture de « Recette de boulettes d’agneau à l’indienne »

Recette des pommes de terre aux épices façon orientale

Pommes de terre aux épices façon orientale Préparation de la recette : 50 min Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 1 kg de pommes de terre 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de paprika 1 cuillère à soupe de ras el hanout ou … Continuer la lecture de « Recette des pommes de terre aux épices façon orientale »

Recette du poulet colombo antillais

Poulet colombo antillais Préparation de la recette : 40 min + 4h de marinade Pour : 4 ou 5 personnes Liste des ingrédients : 4 cuisses de poulet 2 oignons (ou de l’oignon rose séché) 1 gousse d’ail 3 pommes de terre moyenne persil frais le jus d’un citron huile d’olive sel 2 ou 3 … Continuer la lecture de « Recette du poulet colombo antillais »

Recette du poulet makhani ou butter chicken

Poulet makhani ou butter chicken Préparation de la recette : 1h + 1h de marinade Pour : 6 à 8 personnes Liste des ingrédients : 1 gros poulet coupé en morceaux ou 8 escalopes 2 yaourts nature 2 tomates moyennes passées au mixeur 2 gros oignons 3 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de noix … Continuer la lecture de « Recette du poulet makhani ou butter chicken »