Si vous le souhaitez, quand \u00e7a parait cuit, faites couler un mince filet d’huile d’olive sur tout le pourtour du plat. Quand \u00e7a gr\u00e9sille, retirez le plat du feu et couvrez : le riz du fond va un peu attacher : c est le meilleur (dixit Raymond Gabriel qu’on remercie pour l’astuce !) !<\/li>\n<\/ol>\nQuelques informations<\/h2>\n
Voil\u00e0 comment pr\u00e9parer une paella \u00e0 l’ancienne au safran. La cuisson au feu de bois change absolument tout, mais c’est un peu plus d\u00e9licat pour g\u00e9rer la cuisson. Je serais vous je tenterai quand m\u00eame.<\/p>\n
La paella est un plat de f\u00eate qui est originaire de l’Horta de Valence en Espagne, n\u00e9e au 13e si\u00e8cle.\u00a0\u00c0 l’origine, c’est un plat de pauvre, disons un plat populaire comme la bouillabaisse, dans lequel on met tous les restes \u00e0 cuisiner.<\/p>\n
Le terme paella signifie po\u00eale \u00e0 frire en valencien.<\/p>\n
Apr\u00e8s la guerre civile espagnole, l’Espagne cherche \u00e0 d\u00e9velopper le touriste et cherche un plat embl\u00e9matique national, et c’est le dictateur Franco qui choisira la paella pour plusieurs raisons, la principale \u00e9tant les couleurs du plat qui rappelle les couleurs de l’Espagne : le rouge du poivron, de la tomate, et le jaune du riz safran\u00e9.<\/p>\n
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Acheter les \u00e9pices de la recette :<\/h2>\n
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