\nPour : 4 personnes<\/strong><\/p>\n
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![\"Choucroute](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/choucroute-dalsace.jpg\" "\\"Choucroute")
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Liste des ingr\u00e9dients :<\/h2>\n\n- 1 kg de choucroute<\/li>\n
- 350 g de lard fum\u00e9<\/li>\n
- 350 g de palette<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de saindoux<\/li>\n
- 2 gousses d’ail<\/li>\n
- 1 bouquet garni (j’ai ici remplac\u00e9 le laurier par 1 feuille de cannelier<\/a>)<\/li>\n
- 10 grains de geni\u00e8vre<\/a><\/li>\n
- 1 oignon<\/li>\n
- 2 clous de girofle<\/a><\/li>\n
- 25 cl de Riesling<\/li>\n
- 350 g de pommes de terre<\/li>\n
- 4 saucisses de Strasbourg<\/li>\n
- Sel et poivre (ici un sel rose de l’Himalaya<\/a> et un poivre de Kampot<\/a>)<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
Pr\u00e9paration de la recette :<\/h2>\n\n- Piquez l’oignon avec les 2 clous de girofle.<\/li>\n
- Rincez la choucroute sous l\u2019eau froide puis \u00e9gouttez-la. Mettez la moiti\u00e9 du chou dans votre cocotte.<\/li>\n
- Ajoutez le lard fum\u00e9 et la palette par-dessus et recouvrez avec le reste de choucroute.<\/li>\n
- Ajoutez le saindoux, les gousses d’ail enti\u00e8res et non pel\u00e9es, les baies de geni\u00e8vre, le bouquet garni et l’oignon piqu\u00e9.<\/li>\n
- Versez le Riesling et faites cuire \u00e0 couvert \u00e0 feu doux pendant 1 h.<\/li>\n
- Apr\u00e8s 1 h, ajoutez les pommes de terre et prolongez la cuisson pendant 50 min.<\/li>\n
- Apr\u00e8s 50 min, ajoutez les saucisses et prolongez \u00e0 nouveau la cuisson encore 10 min, et c’est pr\u00eat !<\/li>\n<\/ol>\n
Quelques informations<\/h2>\n
Voici comment pr\u00e9parer une choucroute dans les r\u00e8gles de l’art ! Contrairement \u00e0 ce qu’on peut penser, c’est loin d’\u00eatre compliqu\u00e9, il faut juste les bons ingr\u00e9dients et du temps.<\/p>\n
Le terme choucroute d\u00e9signe tous les mets compos\u00e9s de chou coup\u00e9 finement et soumis \u00e0 lacto-fermentation dans une saumure. Il en existe de nombreuses versions dans tous les pays du monde, la plus connue et la plus embl\u00e9matique \u00e9tant la choucroute d’Alsace ici pr\u00e9sente.<\/p>\n
La l\u00e9gende veut que ce mode de pr\u00e9paration du chou vienne de Chine, invent\u00e9 par les constructeurs de la Grande Muraille pour r\u00e9sister au froid. La choucroute aurait ensuite \u00e9tait import\u00e9e dans toute l’Europe par Attila et les Huns.<\/p>\n
Le terme choucroute provient du mot alsacien S\u00fcrkr\u00fct, S\u00fcr pour \u00ab\u00a0aigre, et Kr\u00fct pour \u00ab\u00a0chou\u00a0\u00bb.<\/p>\n
On appelle aussi la recette ici pr\u00e9sente \u00ab\u00a0choucroute garnie\u00a0\u00bb, dont il existe une variante \u00e0 base de poissons et de fruits de mer : la choucroute garnie de la mer !<\/p>\n
Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :<\/p>\n
Pr\u00e9paration de la recette :<\/h2>\n\n- Piquez l’oignon avec les 2 clous de girofle.<\/li>\n
- Rincez la choucroute sous l\u2019eau froide puis \u00e9gouttez-la. Mettez la moiti\u00e9 du chou dans votre cocotte.<\/li>\n
- Ajoutez le lard fum\u00e9 et la palette par-dessus et recouvrez avec le reste de choucroute.<\/li>\n
- Ajoutez le saindoux, les gousses d’ail enti\u00e8res et non pel\u00e9es, les baies de geni\u00e8vre, le bouquet garni et l’oignon piqu\u00e9.<\/li>\n
- Versez le Riesling et faites cuire \u00e0 couvert \u00e0 feu doux pendant 1 h.<\/li>\n
- Apr\u00e8s 1 h, ajoutez les pommes de terre et prolongez la cuisson pendant 50 min.<\/li>\n
- Apr\u00e8s 50 min, ajoutez les saucisses et prolongez \u00e0 nouveau la cuisson encore 10 min, et c’est pr\u00eat !<\/li>\n<\/ol>\n
Quelques informations<\/h2>\n
Voici comment pr\u00e9parer une choucroute dans les r\u00e8gles de l’art ! Contrairement \u00e0 ce qu’on peut penser, c’est loin d’\u00eatre compliqu\u00e9, il faut juste les bons ingr\u00e9dients et du temps.<\/p>\n
Le terme choucroute d\u00e9signe tous les mets compos\u00e9s de chou coup\u00e9 finement et soumis \u00e0 lacto-fermentation dans une saumure. Il en existe de nombreuses versions dans tous les pays du monde, la plus connue et la plus embl\u00e9matique \u00e9tant la choucroute d’Alsace ici pr\u00e9sente.<\/p>\n
La l\u00e9gende veut que ce mode de pr\u00e9paration du chou vienne de Chine, invent\u00e9 par les constructeurs de la Grande Muraille pour r\u00e9sister au froid. La choucroute aurait ensuite \u00e9tait import\u00e9e dans toute l’Europe par Attila et les Huns.<\/p>\n
Le terme choucroute provient du mot alsacien S\u00fcrkr\u00fct, S\u00fcr pour \u00ab\u00a0aigre, et Kr\u00fct pour \u00ab\u00a0chou\u00a0\u00bb.<\/p>\n
On appelle aussi la recette ici pr\u00e9sente \u00ab\u00a0choucroute garnie\u00a0\u00bb, dont il existe une variante \u00e0 base de poissons et de fruits de mer : la choucroute garnie de la mer !<\/p>\n
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Quelques informations<\/h2>\n
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Le terme choucroute d\u00e9signe tous les mets compos\u00e9s de chou coup\u00e9 finement et soumis \u00e0 lacto-fermentation dans une saumure. Il en existe de nombreuses versions dans tous les pays du monde, la plus connue et la plus embl\u00e9matique \u00e9tant la choucroute d’Alsace ici pr\u00e9sente.<\/p>\n
La l\u00e9gende veut que ce mode de pr\u00e9paration du chou vienne de Chine, invent\u00e9 par les constructeurs de la Grande Muraille pour r\u00e9sister au froid. La choucroute aurait ensuite \u00e9tait import\u00e9e dans toute l’Europe par Attila et les Huns.<\/p>\n
Le terme choucroute provient du mot alsacien S\u00fcrkr\u00fct, S\u00fcr pour \u00ab\u00a0aigre, et Kr\u00fct pour \u00ab\u00a0chou\u00a0\u00bb.<\/p>\n
On appelle aussi la recette ici pr\u00e9sente \u00ab\u00a0choucroute garnie\u00a0\u00bb, dont il existe une variante \u00e0 base de poissons et de fruits de mer : la choucroute garnie de la mer !<\/p>\n
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