\nPour : 8 personnes<\/strong><\/p>\n
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![\"ragout](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/ragout-de-poulet-des-antilles-au-roucou.jpg\" "\\"ragout")
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\nListe des ingr\u00e9dients :<\/h2>\n
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Liste des ingr\u00e9dients :<\/h2>\n\n- 2.5 kg de morceaux de poulet de votre choix<\/li>\n
- 2 \u00e0 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile (ici huile d’olive)<\/li>\n
- 1 oignon<\/li>\n
- 6 \u00e0 8 gousses d’ail<\/li>\n
- 1 \u00e0 2 tasses de bouillon de poulet<\/li>\n
- 5 tomates<\/li>\n
- 2 poivrons<\/li>\n
- 1 bouquet de coriandre<\/li>\n
- 1 bouquet de persil<\/li>\n
- Sel : ici un sel rose de l’Himalaya<\/a><\/li>\n
- 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de cumin en poudre<\/a><\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de graines de roucou<\/a><\/li>\n
- Facultatif<\/span> : un piment (piment habanero<\/a> ou piment oiseau<\/a> par exemple) ou du piment v\u00e9g\u00e9tarien<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
Pr\u00e9paration de la recette :<\/h2>\n\n- \u00c9pluchez et d\u00e9coupez l’oignon en tranches. \u00c9pluchez les gousses d’ail. D\u00e9coupez les tomates en morceaux. Retirez les p\u00e9pins des poivrons et d\u00e9coupez-les en petits morceaux.<\/li>\n
- Versez le bouillon de poulet dans le bol de votre mixeur, ajoutez les oignons, les gousses d’ail, les tomates, les poivrons, la coriandre, le persil, et le cumin. Mixez jusqu’\u00e0 obtenir une pur\u00e9e bien lisse.<\/li>\n
- Versez un bon gros filet d’huile dans une cocotte, et mettez \u00e0 chauffer avec les graines de roucou pendant 5 \u00e0 10 min, jusqu’\u00e0 ce que les graines donnent toute leur couleur. Si possible, r\u00e9cup\u00e9rez les graines noires restantes que vous pourrez jeter, sinon tant pis.<\/li>\n
- Mettez les morceaux de poulet \u00e0 cuire dans l’huile de roucou. Quand le poulet commence \u00e0 colorer, versez la pur\u00e9e dans la cocote, m\u00e9langez et faites chauffer jusqu’\u00e0 petit bouillon. Baissez alors le feu et prolongez la cuisson jusqu’\u00e0 ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait r\u00e9duit suffisamment. Cela devrait prendre environ 1h, et c’est pr\u00eat !<\/li>\n<\/ol>\n
Quelques informations<\/h2>\n
Voil\u00e0 comment pr\u00e9parer un bon ragout de poulet aux graines de roucou fa\u00e7on cr\u00e9ole. C’est une recette que l’on retrouve ailleurs en Am\u00e9rique Latine, notamment en \u00c9quateur sous le nom de seco de pollo, mais cette version, avec les \u00e9pices cr\u00e9oles<\/a> qu’elle contient, est vraiment typique des \u00eeles.<\/p>\nAccompagnez ce plat avec un bon riz, ou des bananes plantains frites, sinon juste avec une bonne salade.<\/p>\n
Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :<\/p>\n
Pr\u00e9paration de la recette :<\/h2>\n\n- \u00c9pluchez et d\u00e9coupez l’oignon en tranches. \u00c9pluchez les gousses d’ail. D\u00e9coupez les tomates en morceaux. Retirez les p\u00e9pins des poivrons et d\u00e9coupez-les en petits morceaux.<\/li>\n
- Versez le bouillon de poulet dans le bol de votre mixeur, ajoutez les oignons, les gousses d’ail, les tomates, les poivrons, la coriandre, le persil, et le cumin. Mixez jusqu’\u00e0 obtenir une pur\u00e9e bien lisse.<\/li>\n
- Versez un bon gros filet d’huile dans une cocotte, et mettez \u00e0 chauffer avec les graines de roucou pendant 5 \u00e0 10 min, jusqu’\u00e0 ce que les graines donnent toute leur couleur. Si possible, r\u00e9cup\u00e9rez les graines noires restantes que vous pourrez jeter, sinon tant pis.<\/li>\n
- Mettez les morceaux de poulet \u00e0 cuire dans l’huile de roucou. Quand le poulet commence \u00e0 colorer, versez la pur\u00e9e dans la cocote, m\u00e9langez et faites chauffer jusqu’\u00e0 petit bouillon. Baissez alors le feu et prolongez la cuisson jusqu’\u00e0 ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait r\u00e9duit suffisamment. Cela devrait prendre environ 1h, et c’est pr\u00eat !<\/li>\n<\/ol>\n
Quelques informations<\/h2>\n
Voil\u00e0 comment pr\u00e9parer un bon ragout de poulet aux graines de roucou fa\u00e7on cr\u00e9ole. C’est une recette que l’on retrouve ailleurs en Am\u00e9rique Latine, notamment en \u00c9quateur sous le nom de seco de pollo, mais cette version, avec les \u00e9pices cr\u00e9oles<\/a> qu’elle contient, est vraiment typique des \u00eeles.<\/p>\nAccompagnez ce plat avec un bon riz, ou des bananes plantains frites, sinon juste avec une bonne salade.<\/p>\n
Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :<\/p>\n
Quelques informations<\/h2>\n
Voil\u00e0 comment pr\u00e9parer un bon ragout de poulet aux graines de roucou fa\u00e7on cr\u00e9ole. C’est une recette que l’on retrouve ailleurs en Am\u00e9rique Latine, notamment en \u00c9quateur sous le nom de seco de pollo, mais cette version, avec les \u00e9pices cr\u00e9oles<\/a> qu’elle contient, est vraiment typique des \u00eeles.<\/p>\n Accompagnez ce plat avec un bon riz, ou des bananes plantains frites, sinon juste avec une bonne salade.<\/p>\n Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :<\/p>\n
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