\nPour : 4 personnes<\/strong><\/p>\n
\n
![\"porc](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/porc-au-curry-noir-sri-lankais.jpg\" "\\"porc")
<\/p>\n
\n
Liste des ingr\u00e9dients :<\/h2>\n\n- 1 kg de rouelle de porc sans la couenne<\/li>\n
- 3 oignons<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de p\u00e2te de gingembre<\/li>\n
- 2 ou 3 gousses d\u2019ail<\/li>\n
- 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de tamarin<\/li>\n
- 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de curry noir du Sri Lanka<\/a><\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de citronnelle en poudre<\/a><\/li>\n
- 4 feuilles de caloupil\u00e9<\/a><\/li>\n
- 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de vinaigre blanc<\/li>\n
- huile<\/li>\n
- Facultatif<\/span> : 2 ou 3 piments plus ou moins fort selon votre gout du piquant<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n
Pr\u00e9paration de la recette :<\/h2>\n\n- D\u00e9coupez la rouelle de porc en morceaux de la taille d’une bouch\u00e9e. M\u00e9langez les morceaux de viande avec la p\u00e2te de gingembre afin de bien la recouvrir.<\/li>\n
- \u00c9mincez les oignons et \u00e9crasez les gousses d’ail.<\/li>\n
- Versez un filet d’huile dans une cocotte, mettez les bouts de viande \u00e0 cuire \u00e0 feu l\u00e9ger.<\/li>\n
- Quand la viande devient dor\u00e9e, ajoutez les oignons, l\u2019ail, le tamarin, les feuilles de curry, saupoudrez la citronnelle et m\u00e9langez l’ensemble. Assaisonnez \u00e0 votre go\u00fbt et recouvrez d’eau. Versez le vinaigre ainsi que que 2 des 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de curry noir sri-lankais, et du piment si vous le souhaitez. M\u00e9langez bien l’ensemble, couvrez et laissez \u00e0 feu doux pour 10 min de cuisson.<\/li>\n
- Apr\u00e8s 10 min, retirez le couvercle, et laissez mijoter encore 15 min \u00e0 feu moyen afin que la viande absorbe bien le jus et que la sauce r\u00e9duise suffisamment.<\/li>\n
- Une fois la sauce suffisamment r\u00e9duite, ajoutez la derni\u00e8re cuill\u00e8re de curry noir, m\u00e9langez, et c’est pr\u00eat ! \u00c0 d\u00e9guster avec un bon riz ou \u00e0 peu pr\u00e8s ce que vous voulez !<\/li>\n<\/ol>\n
Quelques informations<\/h2>\n
Voil\u00e0 comment pr\u00e9parer un curry noir de porc comme on peut le pr\u00e9parer au Sri Lanka. Un plat parfum\u00e9 et \u00e9pic\u00e9 \u00e0 souhait. Le curry noir est certainement le curry le moins connu de la famille, et pourtant il est d\u00e9licieux. Celui-ci est compos\u00e9 d’\u00e9pices qui ont \u00e9t\u00e9 torr\u00e9fi\u00e9e avant d’\u00eatre broy\u00e9es puis m\u00e9lang\u00e9es : un r\u00e9gal ! Sa couleur lui vient de la dominante fonc\u00e9e des \u00e9pices qui le composent.<\/p>\n
Au Sri Lanka, on cuisine beaucoup avec ce curry noir, d’ailleurs le porc au curry noir est un plat typique et tr\u00e8s r\u00e9pandu dans le pays. Vous pouvez d\u00e9cliner la recette avec d’autre viandes (poulet, dinde, canard), mais aussi avec du poisson !<\/p>\n<\/div>\n
\n![\"bon](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/bon-app\u00e9tit63.png\" "\\"bon")
<\/p>\n
Acheter les \u00e9pices de la recette :<\/h2>\n
Pr\u00e9paration de la recette :<\/h2>\n\n- D\u00e9coupez la rouelle de porc en morceaux de la taille d’une bouch\u00e9e. M\u00e9langez les morceaux de viande avec la p\u00e2te de gingembre afin de bien la recouvrir.<\/li>\n
- \u00c9mincez les oignons et \u00e9crasez les gousses d’ail.<\/li>\n
- Versez un filet d’huile dans une cocotte, mettez les bouts de viande \u00e0 cuire \u00e0 feu l\u00e9ger.<\/li>\n
- Quand la viande devient dor\u00e9e, ajoutez les oignons, l\u2019ail, le tamarin, les feuilles de curry, saupoudrez la citronnelle et m\u00e9langez l’ensemble. Assaisonnez \u00e0 votre go\u00fbt et recouvrez d’eau. Versez le vinaigre ainsi que que 2 des 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de curry noir sri-lankais, et du piment si vous le souhaitez. M\u00e9langez bien l’ensemble, couvrez et laissez \u00e0 feu doux pour 10 min de cuisson.<\/li>\n
- Apr\u00e8s 10 min, retirez le couvercle, et laissez mijoter encore 15 min \u00e0 feu moyen afin que la viande absorbe bien le jus et que la sauce r\u00e9duise suffisamment.<\/li>\n
- Une fois la sauce suffisamment r\u00e9duite, ajoutez la derni\u00e8re cuill\u00e8re de curry noir, m\u00e9langez, et c’est pr\u00eat ! \u00c0 d\u00e9guster avec un bon riz ou \u00e0 peu pr\u00e8s ce que vous voulez !<\/li>\n<\/ol>\n
Quelques informations<\/h2>\n
Voil\u00e0 comment pr\u00e9parer un curry noir de porc comme on peut le pr\u00e9parer au Sri Lanka. Un plat parfum\u00e9 et \u00e9pic\u00e9 \u00e0 souhait. Le curry noir est certainement le curry le moins connu de la famille, et pourtant il est d\u00e9licieux. Celui-ci est compos\u00e9 d’\u00e9pices qui ont \u00e9t\u00e9 torr\u00e9fi\u00e9e avant d’\u00eatre broy\u00e9es puis m\u00e9lang\u00e9es : un r\u00e9gal ! Sa couleur lui vient de la dominante fonc\u00e9e des \u00e9pices qui le composent.<\/p>\n
Au Sri Lanka, on cuisine beaucoup avec ce curry noir, d’ailleurs le porc au curry noir est un plat typique et tr\u00e8s r\u00e9pandu dans le pays. Vous pouvez d\u00e9cliner la recette avec d’autre viandes (poulet, dinde, canard), mais aussi avec du poisson !<\/p>\n<\/div>\n
\n<\/p>\n
Acheter les \u00e9pices de la recette :<\/h2>\n
Quelques informations<\/h2>\n
Voil\u00e0 comment pr\u00e9parer un curry noir de porc comme on peut le pr\u00e9parer au Sri Lanka. Un plat parfum\u00e9 et \u00e9pic\u00e9 \u00e0 souhait. Le curry noir est certainement le curry le moins connu de la famille, et pourtant il est d\u00e9licieux. Celui-ci est compos\u00e9 d’\u00e9pices qui ont \u00e9t\u00e9 torr\u00e9fi\u00e9e avant d’\u00eatre broy\u00e9es puis m\u00e9lang\u00e9es : un r\u00e9gal ! Sa couleur lui vient de la dominante fonc\u00e9e des \u00e9pices qui le composent.<\/p>\n
Au Sri Lanka, on cuisine beaucoup avec ce curry noir, d’ailleurs le porc au curry noir est un plat typique et tr\u00e8s r\u00e9pandu dans le pays. Vous pouvez d\u00e9cliner la recette avec d’autre viandes (poulet, dinde, canard), mais aussi avec du poisson !<\/p>\n<\/div>\n
<\/p>\n