\nPour : 6 personnes<\/strong><\/p>\n
\n
![\"\"](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/dokonon-Duckunoo-Duckanoo.jpg\" "\\"dokonon")
<\/p>\n
\n
Liste des ingr\u00e9dients :<\/h2>\n\n- 85 g de farine de ma\u00efs<\/li>\n
- 100 g de farine blanche<\/li>\n
- 1 sachet de levure<\/li>\n
- 150 g de noix de coco s\u00e9ch\u00e9e r\u00e2p\u00e9e<\/li>\n
- 250 ml de lait<\/li>\n
- 25 g de beurre<\/li>\n
- 55 g de raisins secs<\/a><\/li>\n
- 50 g de sucre brut Muscovado<\/a><\/li>\n
- 1\/2 gousse de vanille bourbon<\/a><\/li>\n
- 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de noix de muscade<\/a> r\u00e2p\u00e9e<\/li>\n
- 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cannelle de Ceylan<\/a> moulue<\/li>\n
- 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’eau froide<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
Pr\u00e9paration de la recette :<\/h2>\n\n- Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C. Mettez le beurre \u00e0 fondre aux micro-ondes, fendez la gousse en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines \u00e0 l’int\u00e9rieur. R\u00e9servez.<\/li>\n
- Versez la farine de ma\u00efs et la farine blanche dans un saladier, ajoutez la levure, la noix de coco r\u00e2p\u00e9e et m\u00e9langez l’ensemble.<\/li>\n
- Faites chauffer \u00e0 feu doux le lait avec les graines de vanille et la gousse vid\u00e9e pendant 4 ou 5 min, histoire de faire infuser la vanille. Laissez refroidir.<\/li>\n
- Versez le lait petit \u00e0 petit tout en m\u00e9langeant bien pour \u00e9viter les grumeaux, jusqu’\u00e0 obtenir une p\u00e2te bien lisse.<\/li>\n
- Ajoutez les raisins, le Muscovado, les \u00e9pices (muscade et cannelle), et m\u00e9langez \u00e0 nouveau.<\/li>\n
- Versez l’eau froide et le beurre fondu, puis p\u00e9trissez pour bien lisser la p\u00e2te.<\/li>\n
- Mettez une feuille de papier sulfuris\u00e9 sur votre plaque pour le four, d\u00e9coupez des bouts de p\u00e2tes, fa\u00e7onnez des boulettes et d\u00e9posez les Duckanoo sur la plaque.<\/li>\n
- Enfournez dans le four chaud pour 30 min de cuisson. C’est pr\u00eat !<\/li>\n<\/ol>\n
Quelques informations sur les duckanoos<\/h2>\n
Voil\u00e0 comment pr\u00e9parer des Duckanoo jama\u00efcains maison, rapidement et facilement. Ce sont des sortes de rochers \u00e0 la coco et aux \u00e9pices, parfum\u00e9 par le sublime sucre Muscovado et sa saveur entre le r\u00e9glisse et le pain d’\u00e9pices. Il en existe un nombre infini de recettes diff\u00e9rentes, celle-ci est une de mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es.<\/p>\n
Le Duckanoo est la version jama\u00efcaine d’une sucrerie originaire d’Afrique : la cuvette ducana. On le retrouve dans toutes les Cara\u00efbes, sous divers noms. On les appelle dokonon, Duckunoo, Duckanoo, etc.<\/p>\n
On les pr\u00e9pare souvent avec une base de patate douce, de farine ou semoule de ma\u00efs, mais toujours avec de la noix de coco et des \u00e9pices comme la vanille. Il est parfois pr\u00e9par\u00e9 sous forme de pudding. Le Duckanoo est traditionnellement envelopp\u00e9 dans une feuille de bananier puis cuit dans de l’eau bouillante et sal\u00e9e, contrairement \u00e0 la cuisson au four de notre recette.<\/p>\n
Les duckanoo sont souvent d\u00e9gust\u00e9 coup\u00e9s en fines tranches et l\u00e9g\u00e8rement frit, ou bien servis avec de la morue ou encore un m\u00e9lange d’\u00e9pinards, d’aubergine et de gombo.<\/p>\n
\n![\"bon](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/bon-app\u00e9tit63.png\" "\\"bon")
<\/p>\n
Acheter les \u00e9pices de la recette :<\/h2>\n
Pr\u00e9paration de la recette :<\/h2>\n\n- Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C. Mettez le beurre \u00e0 fondre aux micro-ondes, fendez la gousse en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines \u00e0 l’int\u00e9rieur. R\u00e9servez.<\/li>\n
- Versez la farine de ma\u00efs et la farine blanche dans un saladier, ajoutez la levure, la noix de coco r\u00e2p\u00e9e et m\u00e9langez l’ensemble.<\/li>\n
- Faites chauffer \u00e0 feu doux le lait avec les graines de vanille et la gousse vid\u00e9e pendant 4 ou 5 min, histoire de faire infuser la vanille. Laissez refroidir.<\/li>\n
- Versez le lait petit \u00e0 petit tout en m\u00e9langeant bien pour \u00e9viter les grumeaux, jusqu’\u00e0 obtenir une p\u00e2te bien lisse.<\/li>\n
- Ajoutez les raisins, le Muscovado, les \u00e9pices (muscade et cannelle), et m\u00e9langez \u00e0 nouveau.<\/li>\n
- Versez l’eau froide et le beurre fondu, puis p\u00e9trissez pour bien lisser la p\u00e2te.<\/li>\n
- Mettez une feuille de papier sulfuris\u00e9 sur votre plaque pour le four, d\u00e9coupez des bouts de p\u00e2tes, fa\u00e7onnez des boulettes et d\u00e9posez les Duckanoo sur la plaque.<\/li>\n
- Enfournez dans le four chaud pour 30 min de cuisson. C’est pr\u00eat !<\/li>\n<\/ol>\n
Quelques informations sur les duckanoos<\/h2>\n
Voil\u00e0 comment pr\u00e9parer des Duckanoo jama\u00efcains maison, rapidement et facilement. Ce sont des sortes de rochers \u00e0 la coco et aux \u00e9pices, parfum\u00e9 par le sublime sucre Muscovado et sa saveur entre le r\u00e9glisse et le pain d’\u00e9pices. Il en existe un nombre infini de recettes diff\u00e9rentes, celle-ci est une de mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es.<\/p>\n
Le Duckanoo est la version jama\u00efcaine d’une sucrerie originaire d’Afrique : la cuvette ducana. On le retrouve dans toutes les Cara\u00efbes, sous divers noms. On les appelle dokonon, Duckunoo, Duckanoo, etc.<\/p>\n
On les pr\u00e9pare souvent avec une base de patate douce, de farine ou semoule de ma\u00efs, mais toujours avec de la noix de coco et des \u00e9pices comme la vanille. Il est parfois pr\u00e9par\u00e9 sous forme de pudding. Le Duckanoo est traditionnellement envelopp\u00e9 dans une feuille de bananier puis cuit dans de l’eau bouillante et sal\u00e9e, contrairement \u00e0 la cuisson au four de notre recette.<\/p>\n
Les duckanoo sont souvent d\u00e9gust\u00e9 coup\u00e9s en fines tranches et l\u00e9g\u00e8rement frit, ou bien servis avec de la morue ou encore un m\u00e9lange d’\u00e9pinards, d’aubergine et de gombo.<\/p>\n
\n<\/p>\n
Acheter les \u00e9pices de la recette :<\/h2>\n
Quelques informations sur les duckanoos<\/h2>\n
Voil\u00e0 comment pr\u00e9parer des Duckanoo jama\u00efcains maison, rapidement et facilement. Ce sont des sortes de rochers \u00e0 la coco et aux \u00e9pices, parfum\u00e9 par le sublime sucre Muscovado et sa saveur entre le r\u00e9glisse et le pain d’\u00e9pices. Il en existe un nombre infini de recettes diff\u00e9rentes, celle-ci est une de mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es.<\/p>\n
Le Duckanoo est la version jama\u00efcaine d’une sucrerie originaire d’Afrique : la cuvette ducana. On le retrouve dans toutes les Cara\u00efbes, sous divers noms. On les appelle dokonon, Duckunoo, Duckanoo, etc.<\/p>\n
On les pr\u00e9pare souvent avec une base de patate douce, de farine ou semoule de ma\u00efs, mais toujours avec de la noix de coco et des \u00e9pices comme la vanille. Il est parfois pr\u00e9par\u00e9 sous forme de pudding. Le Duckanoo est traditionnellement envelopp\u00e9 dans une feuille de bananier puis cuit dans de l’eau bouillante et sal\u00e9e, contrairement \u00e0 la cuisson au four de notre recette.<\/p>\n
Les duckanoo sont souvent d\u00e9gust\u00e9 coup\u00e9s en fines tranches et l\u00e9g\u00e8rement frit, ou bien servis avec de la morue ou encore un m\u00e9lange d’\u00e9pinards, d’aubergine et de gombo.<\/p>\n
<\/p>\n