\nPour : 6 personnes<\/strong><\/p>\n
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![\"Rogan](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Rogan-josh-curry-dagneau-du-cachemire.jpg\" "\\"Rogan")
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Liste des ingr\u00e9dients :<\/h2>\n\n- \u200b1 gigot d’agneau<\/li>\n
- 20 g de beurre<\/li>\n
- 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile<\/li>\n
- 300 g d\u2019oignons<\/li>\n
- 4 cm de gingembre frais<\/li>\n
- 4 gousses d\u2019ail pil\u00e9es<\/li>\n
- 125 ml de bouillon de b\u0153uf<\/li>\n
- 400 g de tomates pel\u00e9es en bo\u00eete<\/li>\n
- 200 g de yaourt<\/li>\n
- 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de poudre de cardamome<\/a><\/li>\n
- 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de poudre de cumin<\/a><\/li>\n
- 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de poudre de coriandre<\/a><\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poudre de paprika doux<\/a><\/li>\n
- \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment de Cayenne<\/a><\/li>\n
- 2 feuilles de laurier<\/li>\n
- 2 b\u00e2tons de cannelle de Ceylan<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
Pr\u00e9paration de la recette :<\/h2>\n\n- Commencez par pr\u00e9parer tous les ingr\u00e9dients : coupez la viande du gigot d’agneau en cube de 3 cm. \u00c9mincez les oignons. \u00c9pluchez le gingembre frais et r\u00e2pez-le. \u00c9crasez l’ail.<\/li>\n
- Dans un saladier, m\u00e9langez la poudre de cardamome avec le cumin et la coriandre.<\/li>\n
- Servez-vous du m\u00e9lange d’\u00e9pices pour frotter les morceaux de viande.<\/li>\n
- Mettez l’huile et le beurre \u00e0 chauffer dans une cocotte, et mettez la viande \u00e0 cuire doucement, jusqu’\u00e0 ce qu’elle brunisse, puis sortez-la de la cocotte.<\/li>\n
- Mettez les oignons \u00e0 colorer dans la cocotte, avec le gingembre et l’ail.<\/li>\n
- Quand le m\u00e9lange commence \u00e0 colorer, ajoutez le paprika et le piment, puis m\u00e9langez.<\/li>\n
- Ajoutez la viande, versez le bouillon, les tomates avec leur jus, et ajoutez le laurier et la cannelle.<\/li>\n
- Ajoutez le yaourt, m\u00e9langez bien, couvrez, et laissez mijoter \u00e0 feu tr\u00e8s doux pendant 1h30. C’est pr\u00eat !<\/li>\n<\/ol>\n
Quelques informations sur le Rogan Josh<\/h2>\n
Voil\u00e0 comment pr\u00e9parer un Rogan Josh, le curry d’agneau \u00e9pic\u00e9 venu du Cachemire. On le consomme traditionnellement avec une sauce faites de yaourt m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 de la menthe fraiche et des pains indiens (naan), ou encore avec du riz.<\/p>\n
C’est une recette originaire de la r\u00e9gion du cachemire, avec toutes les saveurs de la cuisine indienne et pakistanaise traditionnelle. En effet, on y retrouve les \u00e9pices classiques de la cuisine indienne, mais ce n’est pas un plat trop piquant pour autant, sauf si vous ajoutez plus de piment, ce qui est tout \u00e0 fait possible !<\/p>\n
Pour certains, rogan signifie \u00ab\u00a0huile\u00a0\u00bb en persan, et josh signifie \u00ab\u00a0chaleur\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0passionn\u00e9\u00a0\u00bb,\u00a0 ce qui peut donc signifier \u00ab\u00a0cuit dans une mati\u00e8re grasse et avec une chaleur intense\u00a0\u00bb. Pour d’autres, rogan pourrait signifier \u00ab\u00a0couleur\u00a0\u00bb, et josh peut signifier \u00ab\u00a0rouge\u00a0\u00bb, r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la couleur typique du plat.<\/p>\n
Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :<\/p>\n
Pr\u00e9paration de la recette :<\/h2>\n\n- Commencez par pr\u00e9parer tous les ingr\u00e9dients : coupez la viande du gigot d’agneau en cube de 3 cm. \u00c9mincez les oignons. \u00c9pluchez le gingembre frais et r\u00e2pez-le. \u00c9crasez l’ail.<\/li>\n
- Dans un saladier, m\u00e9langez la poudre de cardamome avec le cumin et la coriandre.<\/li>\n
- Servez-vous du m\u00e9lange d’\u00e9pices pour frotter les morceaux de viande.<\/li>\n
- Mettez l’huile et le beurre \u00e0 chauffer dans une cocotte, et mettez la viande \u00e0 cuire doucement, jusqu’\u00e0 ce qu’elle brunisse, puis sortez-la de la cocotte.<\/li>\n
- Mettez les oignons \u00e0 colorer dans la cocotte, avec le gingembre et l’ail.<\/li>\n
- Quand le m\u00e9lange commence \u00e0 colorer, ajoutez le paprika et le piment, puis m\u00e9langez.<\/li>\n
- Ajoutez la viande, versez le bouillon, les tomates avec leur jus, et ajoutez le laurier et la cannelle.<\/li>\n
- Ajoutez le yaourt, m\u00e9langez bien, couvrez, et laissez mijoter \u00e0 feu tr\u00e8s doux pendant 1h30. C’est pr\u00eat !<\/li>\n<\/ol>\n
Quelques informations sur le Rogan Josh<\/h2>\n
Voil\u00e0 comment pr\u00e9parer un Rogan Josh, le curry d’agneau \u00e9pic\u00e9 venu du Cachemire. On le consomme traditionnellement avec une sauce faites de yaourt m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 de la menthe fraiche et des pains indiens (naan), ou encore avec du riz.<\/p>\n
C’est une recette originaire de la r\u00e9gion du cachemire, avec toutes les saveurs de la cuisine indienne et pakistanaise traditionnelle. En effet, on y retrouve les \u00e9pices classiques de la cuisine indienne, mais ce n’est pas un plat trop piquant pour autant, sauf si vous ajoutez plus de piment, ce qui est tout \u00e0 fait possible !<\/p>\n
Pour certains, rogan signifie \u00ab\u00a0huile\u00a0\u00bb en persan, et josh signifie \u00ab\u00a0chaleur\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0passionn\u00e9\u00a0\u00bb,\u00a0 ce qui peut donc signifier \u00ab\u00a0cuit dans une mati\u00e8re grasse et avec une chaleur intense\u00a0\u00bb. Pour d’autres, rogan pourrait signifier \u00ab\u00a0couleur\u00a0\u00bb, et josh peut signifier \u00ab\u00a0rouge\u00a0\u00bb, r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la couleur typique du plat.<\/p>\n
Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :<\/p>\n
Quelques informations sur le Rogan Josh<\/h2>\n
Voil\u00e0 comment pr\u00e9parer un Rogan Josh, le curry d’agneau \u00e9pic\u00e9 venu du Cachemire. On le consomme traditionnellement avec une sauce faites de yaourt m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 de la menthe fraiche et des pains indiens (naan), ou encore avec du riz.<\/p>\n
C’est une recette originaire de la r\u00e9gion du cachemire, avec toutes les saveurs de la cuisine indienne et pakistanaise traditionnelle. En effet, on y retrouve les \u00e9pices classiques de la cuisine indienne, mais ce n’est pas un plat trop piquant pour autant, sauf si vous ajoutez plus de piment, ce qui est tout \u00e0 fait possible !<\/p>\n
Pour certains, rogan signifie \u00ab\u00a0huile\u00a0\u00bb en persan, et josh signifie \u00ab\u00a0chaleur\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0passionn\u00e9\u00a0\u00bb,\u00a0 ce qui peut donc signifier \u00ab\u00a0cuit dans une mati\u00e8re grasse et avec une chaleur intense\u00a0\u00bb. Pour d’autres, rogan pourrait signifier \u00ab\u00a0couleur\u00a0\u00bb, et josh peut signifier \u00ab\u00a0rouge\u00a0\u00bb, r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la couleur typique du plat.<\/p>\n
Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :<\/p>\n
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