les bienfaits du cumin<\/a>)<\/li>\n<\/ul>\nEn dehors de cela, les deux graines n’ont rien de commun.<\/p>\n
Quelles sont les diff\u00e9rences entre les deux \u00e9pices ?<\/h2>\nDeux esp\u00e8ces diff\u00e9rentes<\/h3>\n
M\u00eame si ce sont deux ombellif\u00e8res (Apiac\u00e9es), le cumin est une graine provenant de l’esp\u00e8ce cumimum cyminum, alors que le carvi provient de l’esp\u00e8ce carum carvi.<\/p>\n
Le cumin est une petite plante que l’on cultive principalement en Inde, m\u00eame si on la retrouve sur une grande partie du pourtour m\u00e9diterran\u00e9en. La plante donne des graines une fois par an.<\/p>\n
En revanche, le carvi est une plante bisannuelle qui pousse \u00e0 l’\u00e9tat sauvage sous des climats beaucoup plus rudes que le cumin, comme en Europe de l’est par exemple.<\/p>\n
Diff\u00e9rences de saveur<\/h3>\n
Le cumin est une \u00e9pice \u00e0 forte saveur chaude, alors que le carvi serait plus subtil. La principale diff\u00e9rence de go\u00fbt est que le carvi est plus anis\u00e9, frais, et sucr\u00e9 que le cumin.<\/p>\n
C’est la principale diff\u00e9rence entre les deux \u00e9pices qui, \u00e0 ce niveau, n’ont rien \u00e0 voir, il suffit de les gouter pour s’en apercevoir imm\u00e9diatement.<\/p>\n
Diff\u00e9rences d’utilisation<\/h3>\n
Pour vulgariser, on peut dire que le cumin est une \u00e9pice des pays \u00ab\u00a0chauds\u00a0\u00bb et des cuisines relev\u00e9es, alors que le carvi une \u00e9pice des pays \u00ab\u00a0froids\u00a0\u00bb et plus soft.<\/p>\n
Le cumin occupe une place de choix dans la gastronomie du Maghreb, indispensable au fameux ras el hanout, dans les tajines, m\u00e9choui et autres couscous, mais aussi en Inde, centrale dans la composition des currys, ou encore dans la cuisine du Moyen-Orient et d’Am\u00e9rique du sud : falafel, houmous, gaspacho, empa\u00f1ada, chili con carne, etc.<\/p>\n
Le carvi est, quant \u00e0 lui, plut\u00f4t utilis\u00e9 en Europe du Nord et de l’Est, notamment dans les cuisines allemandes, autrichiennes ou encore hongroises, o\u00f9 on en retrouve dans de nombreux plats typiques : choucroute, pains, g\u00e2teaux, goulaschs et dans certains alcools comme l’allesch hollandais, schnaps alsacien, ou le k\u00fcmmel. Le carvi est aussi tr\u00e8s employ\u00e9 dans la confection de fromages : munsters, gouda, g\u00e9rom\u00e9, leyde n\u00e9erlandais, gjestost norv\u00e9gien, etc.<\/p>\n
![\"cumin](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/cumin-contre-carvi.jpg\" "\\"cumin")
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