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![\"Bien](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/02\/109231368.jpg\" "\\"Epices\\"")
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Pour information<\/h2>\n
Il faut savoir une chose quand on fait un achat d’\u00e9pices<\/a>, c’est que les \u00e9pices ne se p\u00e9riment pas<\/strong> ! Elle ne vous rendra jamais malade parce que vous l’avez depuis des ann\u00e9es dans votre placard froid et sombre, et laisser\u00a0tra\u00eener\u00a0des \u00e9pices pendant des ann\u00e9es sans s’en servir est consid\u00e9r\u00e9 comme de la maltraitance et \u00e7a, c’est mal ! \ud83d\ude09<\/p>\n Il existe cependant en France des DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale), mais celles-ci n’ont aucun sens en ce qui concerne les \u00e9pices, car tout d\u00e9pend de la mani\u00e8re dont vous les conservez<\/strong>.<\/p>\n Pour information, sur l’ile, ces DLUO sont d’au moins 1 an et demi ou 2 ans pour chaque produit. Vous achetez du m\u00e9lange cajun en f\u00e9vrier 2013, la DLUO est de f\u00e9vrier 2015. Mais encore une fois je r\u00e9p\u00e8te, cela n’a aucun sens !<\/p>\n Bien conserv\u00e9es, elles pourront se consommer pendant plusieurs ann\u00e9es<\/strong>. Une histoire fascinante qui illustre ce propos, est l’histoire de l’embaumement des momies. Il se trouve que les\u00a0\u00c9gyptiens\u00a0 entre autres, utilisaient des \u00e9pices telles que le cumin ou la girofle pour embaumer leurs morts. Lorsqu’on a ouvert les tombeaux des pyramides des mill\u00e9naires apr\u00e8s leur fermeture, on sentait encore les \u00e9pices !<\/p>\n Seulement, il est vrai qu’elles perdent de leurs saveurs au fil du temps<\/strong>. C’est surtout vrai pour les \u00e9pices en poudre<\/strong> et encore plus vrai pour celles en poudre et de couleur tr\u00e8s vive, telles que le curcuma, les piments, le paprika, etc.<\/p>\n C’est d’ailleurs une des raisons pour laquelle nous conseillons d’acheter vos \u00e9pices dans leur forme originelle<\/strong> (graines, racines, fleurs, etc.) ! En effet, leur conservation est plus facile dans cet \u00e9tat plut\u00f4t que moulues.<\/p>\n Sachez qu’il y a quelques cas particuliers, c’est le cas de la vanille, pour en savoir plus, consultez notre article sur comment bien conserver des gousses de vanille<\/a>.<\/p>\n A peu pr\u00e8s comme on doit garder le th\u00e9, d’ailleurs vous pouvez consulter notre article sur comment conserver le th\u00e9<\/a>. Qui sont les ennemis des \u00e9pices ? Pr\u00e9sentation des \u00a0principaux coupables :<\/p>\n Sur certaines, le curcuma particuli\u00e8rement, l’humidit\u00e9 peut rendre le sachet collant et poisseux, pas d’inqui\u00e9tude cela ne joue pas sur la qualit\u00e9 gustative du produit.<\/p>\n Il faut donc bien les garder dans leur sachet ou dans des pots \u00e0 \u00e9pices<\/a> herm\u00e9tiques (des pots \u00e0 compotes pour b\u00e9b\u00e9 sont parfaits !).<\/p>\n Vous aurez donc compris que l’id\u00e9al pour stocker des \u00e9pices, c’est un endroit sombre, voir obscur, de pr\u00e9f\u00e9rence sec et si possible assez frais<\/strong>.<\/p>\n De cette mani\u00e8re, elles garderont le plus longtemps possible leurs saveurs et propri\u00e9t\u00e9s, pour le plus grand bonheur de vos papilles et de votre sant\u00e9 ! Et si vous soulez savoir si votre \u00e9pice peut encore se consommer, go\u00fbtez-la, si elle a du go\u00fbt, n’h\u00e9sitez plus !<\/p>\n Pour aller plus loin dans les \u00e9pices, je vous conseille de consulter ces articles :<\/p>\n – Comment bien choisir ses \u00e9pices ?<\/a><\/p>\n – Quelles sont les vertus du poivre ?<\/a><\/p>\n – Classement des meilleurs poivres au monde<\/a><\/p>\n – Comment faire ses m\u00e9lange d’\u00e9pices soi-m\u00eame ?<\/a><\/p>\n – Les \u00e9pices et les enfants<\/a><\/p>\n – L’ile aux \u00e9pices pour les pro : grossiste \u00e9pices en gros<\/a>.<\/p>\nAlors comment conserver ses \u00e9pices ?<\/h2>\n
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\u00a0Conclusion<\/h2>\n