\n
Quelle est l’histoire du th\u00e9 ? D’o\u00f9 vient-il ? Comment est-il arriv\u00e9 en Europe ? Il y a-t-il des anecdotes \u00e0 propos du th\u00e9 ? R\u00e9pondons ensemble \u00e0 toutes ces question !<\/strong><\/p>\n Par ici pour tout achat de th\u00e9<\/a>.<\/p>\n Il existe de nombreuses l\u00e9gendes autour du th\u00e9<\/a>. Pour ce qui est du c\u00f4t\u00e9 historique, on pense que le th\u00e9 vert<\/a> a vu le jour au 2\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle av JC<\/strong>, sous la dynastie des Han de l\u2019Ouest.<\/p>\n C\u2019est le premier type de th\u00e9 \u00e0 avoir \u00e9t\u00e9 employ\u00e9, les autres (th\u00e9s blancs<\/a>, noirs, Pu Er et th\u00e9s Oolong<\/a>) sont plus r\u00e9cents. On commence \u00e0 cette \u00e9poque \u00e0 l\u2019utiliser pour son go\u00fbt, mais on ne tarde pas \u00e0 se rendre compte que le th\u00e9 est excellent pour la sant\u00e9<\/strong> ! Antifatigue, bon pour la vue, soutien spirituel, le th\u00e9 int\u00e8gre le quotidien des dignitaires Chinois pour devenir plus consomm\u00e9 que l\u2019eau seulement 2 si\u00e8cles plus tard !<\/p>\n \u00c9troitement li\u00e9 \u00e0 la spiritualit\u00e9<\/strong>, on en place m\u00eame des feuilles et des graines dans les tombeaux.<\/p>\n Il faudra attendre le 8\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle ap JC, sous la dynastie des Tang, pour voir apparaitre \u00ab Le classique du th\u00e9 \u00bb de Lu Yu, ouvrage consacr\u00e9 \u00e0 la fameuse plante. C\u2019est aussi \u00e0 cette \u00e9poque que le th\u00e9 s\u2019\u00e9tend \u00e0 toutes les couches de la population<\/strong>.<\/p>\n A cette \u00e9poque on trouve le th\u00e9 sous forme de brique form\u00e9e par de la poudre de feuille de th\u00e9ier<\/strong>. Pour la petite histoire, il \u00e9tait courant d\u2019ajouter du sang \u00e0 la poudre pour fa\u00e7onner la brique (non le th\u00e9 rouge ne vient pas l\u00e0 !).<\/p>\n Exemple de briques de poudre de th\u00e9<\/em><\/p>\n Avant de le bouillir<\/strong>, on la faisait g\u00e9n\u00e9ralement griller pour tuer les vers et nuisible qui aimait s\u2019y r\u00e9fugier (quelle belle \u00e9poque !), et on le buvait sal\u00e9 et non sucr\u00e9<\/strong> !<\/p>\n D\u00e9j\u00e0 \u00e0 cette \u00e9poque, on aromatisait le th\u00e9 avec des fleurs, des l\u00e9gumes et des \u00e9pices<\/a>.<\/p>\n A l\u2019image du poivre<\/a>, les Chinois se servaient des briques de th\u00e9 comme monnaie d\u2019\u00e9change, notamment avec les Mongols qui, m\u00eame de nos jours, ont conserv\u00e9 la mani\u00e8re de le pr\u00e9parer de l\u2019\u00e9poque (sal\u00e9).<\/p>\n Plus tard, sous la dynastie des Song du Nord au 10\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle, on commence \u00e0 pr\u00e9parer le th\u00e9 fouett\u00e9<\/strong>. Toujours sous forme de poudre, on le fouettait avec une fine tige de bambou jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il mousse. Un vrai c\u00e9r\u00e9monial toujours d\u2019actualit\u00e9 au Japon !<\/p>\n Exemple de th\u00e9 fouett\u00e9 au bambou<\/em><\/p>\n On dit que l\u2019empereur de l\u2019\u00e9poque, Huizhong, imposait que son th\u00e9 soit cueilli au lever du soleil, par de jeunes vierges aux gants blancs, qui ne pr\u00e9levaient avec leurs ciseaux d\u2019or que les plus tendres bourgeons.<\/p>\n C\u2019est au 12\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle que le th\u00e9 est export\u00e9 au Japon<\/strong>. Il serait arriv\u00e9 par le biais d\u2019un moine zen nomm\u00e9 Eisai.<\/p>\n Il y deviendra au 15\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle un v\u00e9ritable art de vivre, \u00e9troitement li\u00e9 \u00e0 la philosophie Zen<\/strong>. Le breuvage s\u2019\u00e9tend alors \u00e0 tous les Japonais qu\u2019ils soient paysans ou samoura\u00efs.<\/p>\n A la fin du 14\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle<\/strong>, le premier empereur de la fameuse dynastie Ming (Hongwu) a compl\u00e8tement boulevers\u00e9 les habitudes de pr\u00e9paration du th\u00e9<\/strong>.<\/p>\n Il imposa un d\u00e9cret imp\u00e9rial afin que le th\u00e9 soit apport\u00e9 en feuilles et non plus en brique de poudre. M\u00eame si \u00e7a para\u00eet anecdotique, ce d\u00e9cret a eu un \u00e9norme impact et a mis sur pied la consommation du th\u00e9 contemporaine<\/strong> !<\/p>\n On ne pr\u00e9pare alors plus le th\u00e9 bouilli, ni fouett\u00e9, mais infus\u00e9. On ne conserve plus le th\u00e9 sous forme de brique mais dans des bo\u00eetes \u00e0 th\u00e9, et on le pr\u00e9pare d\u00e9sormais dans une th\u00e9i\u00e8re. On ne le boit plus dans un grand bol que l\u2019on partage avec les convives mais dans des tasses individuelles.<\/p>\n Oui oui, tout comme aujourd\u2019hui, tout \u00e7a en un d\u00e9cret !<\/p>\n Ce sont les navigateurs Portugais qui importent en premier le th\u00e9 en Europe<\/strong> au milieu du 16\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle, et pas de Chine mais du Japon<\/strong>.<\/p>\n Ils importent aussi leurs habitudes de consommation et le th\u00e9 devient vite la boisson phare de la cour royale portugaise o\u00f9 on prend la coutume de le boire.<\/p>\n En Russie et en Europe de l\u2019Est, le th\u00e9 arrive via la route de la soie depuis la Chine.<\/strong> Ce n\u2019est qu\u2019au milieu du 17\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle qu\u2019il arrive dans le pays du th\u00e9, l\u2019Angleterre<\/strong>, o\u00f9 il est d\u2019abord utilis\u00e9 comme m\u00e9dicament.<\/p>\n En 1658 on trouve pour la premi\u00e8re fois du th\u00e9 en vente dans le coffee house de Thomas Garraway, qui sera rachet\u00e9 50 ans plus tard par Thomas Twining. Twining ? Eh oui la maison a plus de 300 ans d\u2019existence !<\/p>\n La consommation du th\u00e9 va mettre une dizaine d\u2019ann\u00e9es \u00e0 se g\u00e9n\u00e9raliser dans le pays par le biais de la princesse portugaise Catherine de Bragance. En effet, elle se marie en 1662 avec le roi Charles II d\u2019Angleterre, et ram\u00e8ne du Portugal un stock de th\u00e9 et d\u2019accessoires qu\u2019elle va vite populariser dans le pays.<\/p>\n La fameuse c\u00e9r\u00e9monie du \u00ab Five o\u2019clock tea \u00bb vient de la duchesse de Bedford qui imita en fait une habitude Fran\u00e7aise ! Cette habitude a vite conquis l\u2019Europe enti\u00e8re dans la haute soci\u00e9t\u00e9, d\u2019abord par snobisme, puis par go\u00fbt.<\/p>\n Illustration du five o’clock tea time<\/em><\/p>\n Les premiers colons anglais \u00e9migr\u00e9s en Am\u00e9rique embarquent leur (courte) tradition du th\u00e9. Mais l\u2019Empire Britannique qui imposait des taxes tellement lourdes, entraina le \u00ab Boston Tea Party<\/strong> \u00bb : 16 d\u00e9cembre 1773, Boston, les colons exasp\u00e9r\u00e9s par les taxes exig\u00e9es, jettent 342 caisses de th\u00e9 par-dessus bord.<\/p>\n Cet \u00e9v\u00e8nement entraina de nombreuses r\u00e9actions. On dit que le \u00ab Boston Tea Party \u00bb fait partie des \u00e9v\u00e8nements symboliques provoquant la guerre d’ind\u00e9pendance am\u00e9ricaine qui engendra la cr\u00e9ation des \u00c9tats-Unis<\/strong>.<\/p>\n La Compagnie des Indes Hollandaises est la premi\u00e8re \u00e0 avoir le monopole du commerce du th\u00e9 vert, mais les Anglais, comprenant vite les enjeux \u00e9conomiques, ont vite essay\u00e9 de r\u00e9cup\u00e9rer ce monopole.<\/p>\n Les Anglais et les Hollandais ont men\u00e9 une v\u00e9ritable guerre (\u00e9conomique) du th\u00e9 pendant 2 si\u00e8cles (17 et 18\u00e8me<\/sup>).<\/strong><\/p>\n Le jardin \u00e0 th\u00e9 du monde est \u00e0 cette \u00e9poque la Chine, le Japon ayant interdit le commerce avec le monde occidental durant toute cette p\u00e9riode. Les Anglais (Britanniques) ont vite gagn\u00e9 la bataille \u00e9conomique contre les Hollandais, installant un formidable syst\u00e8me de commerce en Asie.<\/p>\n En effet, il faisait produire de l\u2019opium en Inde dont il se servait de monnaie d\u2019\u00e9change pour acheter du th\u00e9 en Chine, qu\u2019ils importaient pour le commercialiser partout en Europe. Malin !<\/p>\n Pourtant la Chine va vite s\u2019opposer \u00e0 la vente d\u2019opium ce qui va entra\u00eener deux gros conflits avec les Britanniques : les guerres de l\u2019opium. Ces derniers victorieux auront non seulement le droit de continuer leur petit business, mais coloniseront aussi Hong Kong !<\/p>\n La majorit\u00e9 des th\u00e9s consomm\u00e9s de nos jours, provient d\u2019une vari\u00e9t\u00e9 d\u2019Inde et de Ceylan (Sri Lanka), et son histoire n\u2019est pas banale :<\/strong> En 1834, les Britanniques perdent le monopole du th\u00e9 en Europe. C\u2019est alors qu\u2019ils ont l\u2019id\u00e9e de lancer leur propre culture du th\u00e9 dans leurs colonies indiennes. Pour ce faire, ils envoient Robert Fortune en Chine afin d\u2019espionner leur savoir-faire. Cocasse, car c\u2019est d\u00e9guis\u00e9 en Chinois qu\u2019il mettra en sc\u00e8ne son r\u00f4le d\u2019espion (non ce n\u2019est pas une blague !).<\/p>\n Et le pire, c\u2019est que sa mission fut un franc succ\u00e8s, car il r\u00e9ussit \u00e0 ramener en Inde 8 des fabricants les plus r\u00e9put\u00e9s, ainsi que plus de 20 000 th\u00e9iers.<\/p>\n Photo de Robert Fortune (difficile de l’imaginer grim\u00e9 en Chinois !)<\/em><\/p>\n Ces th\u00e9iers prirent tr\u00e8s vite dans la r\u00e9gion d\u2019Assam et la culture se r\u00e9pandit \u00e0 vitesse grand V ! Vous pouvez remercier Robert Fortune quand vous d\u00e9gustez votre th\u00e9 !<\/p>\n C\u2019est \u00e0 cette \u00e9poque que Thomas Lipton s\u2019installa \u00e0 Ceylan (Sri Lanka) et commen\u00e7a \u00e0 exporter vers l\u2019Angleterre.<\/p>\n Aujourd\u2019hui, le th\u00e9 est la boisson la plus consomm\u00e9e dans le monde apr\u00e8s l\u2019eau<\/strong>. On en consomme plus de 10 000 tasses par seconde<\/strong> !<\/p>\n Le th\u00e9 vert repr\u00e9sente 18 % de la consommation de th\u00e9 mondiale, et le th\u00e9 noir<\/a>, 80 %.<\/p>\n La Chine reste le premier pays producteur, suivie de l\u2019Inde et du Kenya. Le th\u00e9 vert est le plus consomm\u00e9 en Asie, les japonais ne consomme d\u2019ailleurs que celui-l\u00e0 (ou presque). Les grands th\u00e9s verts sont parmi les plus chers du monde.<\/p>\n Le plus cher du monde co\u00fbte 27 000 \u20ac les 500 g et pour la petite histoire, il pousse dans de la bouse de panda !<\/strong><\/p>\n Il existe plus de 2500 vari\u00e9t\u00e9s dans le monde<\/strong>, soit plus que de vins.<\/p>\n Une remarque, une question, un conseil ? Commentez donc l’article !<\/p>\n![\"histoire](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/histoire-du-th\u00e9-vert.jpg\" "\\"histoire")
<\/a><\/p>\n
\n<\/h2>\n
L’histoire du th\u00e9 commence en Asie :<\/h2>\n
Le commencement :<\/h3>\n
Le th\u00e9 se d\u00e9mocratise :<\/h3>\n
\n<\/a><\/p>\n
\nLe th\u00e9 \u00e9volue :<\/h3>\n
\n<\/a><\/p>\n
\nArriv\u00e9e au Japon :<\/h3>\n
Apparition du th\u00e9 contemporain :<\/h3>\n
Arriv\u00e9e du th\u00e9 en Europe :<\/h2>\n
\n<\/a><\/p>\n
\nLa bataille \u00e9conomique :<\/h2>\n
\n<\/a><\/p>\n
\nQuelques g\u00e9n\u00e9ralit\u00e9s :<\/h2>\n