\nPour : 8 personnes<\/strong><\/p>\n
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![\"recette](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/recette-l\u00e9gumes-colombo-gingembre-piment.jpg\" "\\"recette")
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\nListe des ingr\u00e9dients :<\/h2>\n
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Liste des ingr\u00e9dients :<\/h2>\n\n- 4 aubergines<\/li>\n
- 3 courgettes<\/li>\n
- 3 pommes de terre<\/li>\n
- 2 poivrons rouges<\/li>\n
- 6 ou 7 tomates m\u00fbres\u00a0(on pourra utiliser quelques\u00a0tomates s\u00e9ch\u00e9es<\/a>\u00a0mais attention, leur saveur est plus forte)<\/li>\n
- 1 mangue<\/li>\n
- 2 oignons<\/li>\n
- 2 gousses d\u2019ail<\/li>\n
- 2 boites de cr\u00e8me de coco<\/li>\n
- 5 cl de jus de citron vert<\/li>\n
- 10 cl d\u2019huile d’olive<\/li>\n
- 2\u00a0piments oiseaux<\/a><\/li>\n
- 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019\u00e9pices colombo<\/a><\/li>\n
- 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de\u00a0gingembre moulu<\/a><\/li>\n
- sel \/\u00a0poivre<\/a><\/li>\n
- Facultatif : du piment v\u00e9g\u00e9tarien<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
Pr\u00e9paration de la recette :<\/h2>\n\n- Mettez les tomates sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie et faites griller au four pendant 20 min.\u00a0Pendant ce temps, lavez les poivrons, les aubergines et les courgettes, sans les \u00e9plucher.<\/li>\n
- Pelez les pommes de terre et lavez-les. Pelez et \u00e9mincez les oignons.\u00a0Faites chauffer le wok ou une grande cocotte sur feu vif avec 7 ou 8 cl de l\u2019huile.<\/li>\n
- Quand l\u2019huile est bien chaude, faites rissoler les oignons. Pendant ce temps, d\u00e9taillez les aubergines en gros cubes. Retirez les oignons et mettez-y les aubergines. Laissez rissoler 10 min en brassant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>\n
- Coupez les pommes de terre, les courgettes et les poivrons en cubes. Remplacez les aubergines par ceux-ci, rajoutez un peu d\u2019huile. Faites dorer 4 \u00e0 5 min.<\/li>\n
- \u00c9pluchez l\u2019ail et \u00e9crasez-le, sortez les tomates du four, \u00e9pluchez-les, hachez les grossi\u00e8rement.<\/li>\n
- D\u00e8s que les courgettes, les pommes de terre et les poivrons sont rissol\u00e9s, ajoutez les autres l\u00e9gumes dans le wok. Ajoutez le piment, l\u2019ail et le gingembre. Salez, poivrez, ajoutez les \u00e9pices \u00e0 colombo et le jus de citron vert, puis m\u00e9langez bien.<\/li>\n
- Ajoutez les tomates, m\u00e9langez et laissez cuire \u00e0 petit feu pendant 20 min.\u00a0\u00c9pluchez et coupez la mangue en d\u00e9s, ajoutez l\u00e0 dans le wok avec la cr\u00e8me de coco, m\u00e9langez, poursuivez la cuisson pendant 30 min.<\/li>\n<\/ol>\n
Servez accompagn\u00e9 de riz, de viandes ou de poissons grill\u00e9s. On y retrouve les meilleures \u00e9pices cr\u00e9oles<\/a>, ce qui donne tout le go\u00fbt \u00e0 la recette.<\/p>\nUne remarque, une question, un conseil ? Commentez donc l’article !<\/p>\n
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Pr\u00e9paration de la recette :<\/h2>\n\n- Mettez les tomates sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie et faites griller au four pendant 20 min.\u00a0Pendant ce temps, lavez les poivrons, les aubergines et les courgettes, sans les \u00e9plucher.<\/li>\n
- Pelez les pommes de terre et lavez-les. Pelez et \u00e9mincez les oignons.\u00a0Faites chauffer le wok ou une grande cocotte sur feu vif avec 7 ou 8 cl de l\u2019huile.<\/li>\n
- Quand l\u2019huile est bien chaude, faites rissoler les oignons. Pendant ce temps, d\u00e9taillez les aubergines en gros cubes. Retirez les oignons et mettez-y les aubergines. Laissez rissoler 10 min en brassant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>\n
- Coupez les pommes de terre, les courgettes et les poivrons en cubes. Remplacez les aubergines par ceux-ci, rajoutez un peu d\u2019huile. Faites dorer 4 \u00e0 5 min.<\/li>\n
- \u00c9pluchez l\u2019ail et \u00e9crasez-le, sortez les tomates du four, \u00e9pluchez-les, hachez les grossi\u00e8rement.<\/li>\n
- D\u00e8s que les courgettes, les pommes de terre et les poivrons sont rissol\u00e9s, ajoutez les autres l\u00e9gumes dans le wok. Ajoutez le piment, l\u2019ail et le gingembre. Salez, poivrez, ajoutez les \u00e9pices \u00e0 colombo et le jus de citron vert, puis m\u00e9langez bien.<\/li>\n
- Ajoutez les tomates, m\u00e9langez et laissez cuire \u00e0 petit feu pendant 20 min.\u00a0\u00c9pluchez et coupez la mangue en d\u00e9s, ajoutez l\u00e0 dans le wok avec la cr\u00e8me de coco, m\u00e9langez, poursuivez la cuisson pendant 30 min.<\/li>\n<\/ol>\n
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