\nPour : 12 cig kefta
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![\"cig](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/cig-kofte-boulettes-de-viande-crue-de-turquie.jpg\")
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La recette des \u00e7ig kofte<\/h2>\nListe des ingr\u00e9dients<\/h3>\n\n- 175 g de boulgour<\/li>\n
- 225 g de viande hach\u00e9e (agneau ou b\u0153uf)<\/li>\n
- 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de tomate<\/li>\n
- 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de p\u00e2te de piment<\/li>\n
- 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cumin<\/a> en poudre<\/li>\n
- 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sumac<\/a><\/li>\n
- 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment d’Alep<\/a><\/li>\n
- 1 bouquet de persil plat<\/li>\n
- Menthe s\u00e9ch\u00e9e<\/li>\n
- Huile d’olive<\/li>\n
- 2 citrons<\/li>\n<\/ul>\n
Pr\u00e9paration de la recette<\/h3>\n\n- Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. Quand l’eau bout, sortez du feu et versez le boulgour. Couvrez et laissez le boulgour gonfler au moins 20 min.<\/li>\n
- Pendant ce temps, dans un saladier, mettez la viande, le concentr\u00e9 de tomate, la p\u00e2te de piment, le persil, la menthe s\u00e9ch\u00e9e, le cumin le piment d’Alep, un filet d’huile d’olive. Assaisonnez avec sel et poivre \u00e0 votre convenance.<\/li>\n
- M\u00e9langez tous les ingr\u00e9dients des boulettes en p\u00e9trissant avec vos mains.<\/li>\n
- \u00c9gouttez le boulgour et pressez-le avec vos mains de fa\u00e7on \u00e0 retirer le maximum d’eau.<\/li>\n
- Ajoutez le boulgour \u00e0 la pr\u00e9paration de viande.<\/li>\n
- Malaxez \u00e0 nouveau pour bien incorporer le boulgour.<\/li>\n
- Fa\u00e7onnez une douzaine de boulettes dans le creux de vos mains. Moi j’aime bien faire comme ce que j’ai vu en Turquie, en n’en faisant pas de boulettes, mais plut\u00f4t comme sur la photo en d\u00e9but de recette.<\/li>\n
- Servez cru et froid en pressant juste un peu de citron dessus.<\/li>\n<\/ol>\n
Quelques informations sur les cig kofte<\/h2>\n
\u00c7ig kofte, qui signifie kofte crus, sont des boulettes confectionn\u00e9es avec un m\u00e9lange de boulgour et de viande hach\u00e9e crue et \u00e9pic\u00e9e, incontournable en cuisine turque, traditionnellement servies avec des tranches de tomate et enroul\u00e9s dans une feuille de salade ou une feuille \u00ab\u00a0durum\u00a0\u00bb.<\/b><\/p>\n
Les \u00e9pices varient beaucoup en fonction des recettes, donc vous pouvez les adapter selon vos go\u00fbts. Il est courant d’employer du m\u00e9lange 7 \u00e9pices<\/a> pour pr\u00e9parer la recette.<\/p>\nSi vous aimez les \u00e7ig kefta, alors vous aimerez :<\/p>\n
- \n
- 175 g de boulgour<\/li>\n
- 225 g de viande hach\u00e9e (agneau ou b\u0153uf)<\/li>\n
- 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de tomate<\/li>\n
- 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de p\u00e2te de piment<\/li>\n
- 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cumin<\/a> en poudre<\/li>\n
- 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sumac<\/a><\/li>\n
- 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment d’Alep<\/a><\/li>\n
- 1 bouquet de persil plat<\/li>\n
- Menthe s\u00e9ch\u00e9e<\/li>\n
- Huile d’olive<\/li>\n
- 2 citrons<\/li>\n<\/ul>\n
Pr\u00e9paration de la recette<\/h3>\n
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- Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. Quand l’eau bout, sortez du feu et versez le boulgour. Couvrez et laissez le boulgour gonfler au moins 20 min.<\/li>\n
- Pendant ce temps, dans un saladier, mettez la viande, le concentr\u00e9 de tomate, la p\u00e2te de piment, le persil, la menthe s\u00e9ch\u00e9e, le cumin le piment d’Alep, un filet d’huile d’olive. Assaisonnez avec sel et poivre \u00e0 votre convenance.<\/li>\n
- M\u00e9langez tous les ingr\u00e9dients des boulettes en p\u00e9trissant avec vos mains.<\/li>\n
- \u00c9gouttez le boulgour et pressez-le avec vos mains de fa\u00e7on \u00e0 retirer le maximum d’eau.<\/li>\n
- Ajoutez le boulgour \u00e0 la pr\u00e9paration de viande.<\/li>\n
- Malaxez \u00e0 nouveau pour bien incorporer le boulgour.<\/li>\n
- Fa\u00e7onnez une douzaine de boulettes dans le creux de vos mains. Moi j’aime bien faire comme ce que j’ai vu en Turquie, en n’en faisant pas de boulettes, mais plut\u00f4t comme sur la photo en d\u00e9but de recette.<\/li>\n
- Servez cru et froid en pressant juste un peu de citron dessus.<\/li>\n<\/ol>\n
Quelques informations sur les cig kofte<\/h2>\n
\u00c7ig kofte, qui signifie kofte crus, sont des boulettes confectionn\u00e9es avec un m\u00e9lange de boulgour et de viande hach\u00e9e crue et \u00e9pic\u00e9e, incontournable en cuisine turque, traditionnellement servies avec des tranches de tomate et enroul\u00e9s dans une feuille de salade ou une feuille \u00ab\u00a0durum\u00a0\u00bb.<\/b><\/p>\n
Les \u00e9pices varient beaucoup en fonction des recettes, donc vous pouvez les adapter selon vos go\u00fbts. Il est courant d’employer du m\u00e9lange 7 \u00e9pices<\/a> pour pr\u00e9parer la recette.<\/p>\n
Si vous aimez les \u00e7ig kefta, alors vous aimerez :<\/p>\n
- 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sumac<\/a><\/li>\n