\nPour : 6 personnes
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![\"muhammara](\"\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/muhammara-syrien.jpg\")
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La recette du Muhammara<\/h2>\nListe des ingr\u00e9dients<\/h3>\n\n- 2 poivrons rouges<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de flocons de piment d’Alep<\/a><\/li>\n
- 125 g de noix enti\u00e8res<\/a><\/li>\n
- 60 g de chapelure<\/li>\n
- 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de m\u00e9lasse de grenade<\/li>\n
- 2 gousses d’ail<\/li>\n
- 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de jus de citron<\/li>\n
- 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cumin en poudre<\/a><\/li>\n
- 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d\u2019olive<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li>\n<\/ul>\n
NB : si vous n’avez pas de m\u00e9lasse de grenade, faites sans, ce sera tout de m\u00eame d\u00e9licieux.<\/p>\n
Pr\u00e9paration de la recette<\/h3>\n\n- \u00c9pluchez les gousses d’ail. Coupez les poivrons en deux, et retirez les p\u00e9pins et les parties blanches.<\/li>\n
- Mettez une feuille de papier \u00e0 cuisson sur une plaque pour le four et mettez les poivrons sur la plaque, la peau vers le haut, et enfournez entre 20 et 30 min.<\/li>\n
- Une fois les poivrons cuits, mettez-les dans un sac plastique, fermez le sac et laissez refroidir.<\/li>\n
- Retirez la peau des poivrons.<\/li>\n
- Mettez les poivrons dans le bol de votre mixeur, ajoutez les noix, et mixez jusqu’\u00e0 obtenir une consistance lisse.<\/li>\n
- Ajoutez tous les autres ingr\u00e9dients sauf l’huile d’olive : le piment d’Alep, la chapelure, la m\u00e9lasse de grenade, l’ail, le jus de citron, le cumin et le sel. Mixez l’ensemble.<\/li>\n
- Versez l’huile d’olive et mixez \u00e0 vitesse lente jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit compl\u00e8tement incorpor\u00e9e \u00e0 la pr\u00e9paration. C’est pr\u00eat ! Il est de tradition de servir le muhammara dans un petit bol, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, accompagn\u00e9 d’aryles de grenade fraiche pour garnir.<\/li>\n<\/ol>\n
Quelques informations sur le muhammara<\/h2>\n
Originaire de Syrie, le muhammara, ou mouhammar, est une sauce cr\u00e9meuse aromatis\u00e9e au piment d’Alep, \u00e9pice embl\u00e9matique du pays, mais aussi de la Turquie o\u00f9 il est d\u00e9sormais cultiv\u00e9, ainsi que dans toute la cuisine levantine.<\/p>\n
Les principaux ingr\u00e9dients sont les poivrons, noix, la chapelure, l’huile d\u2019olive, le citron, l’ail et bien s\u00fbr le piment d’Alep.<\/p>\n
C’est un dip \u00e9pic\u00e9 traditionnel originaire de Syrie, que l’on d\u00e9guste en y trempant du pain plat, le pain pita. C’est une entr\u00e9e qui fait partir du mezz\u00e9, une tradition de la gastronomie levantine, correspondant \u00e0 un ensemble de plats servis pour les grandes occasions.<\/p>\n
Vous ne savez pas ce qu’est un dip ? Ce mot vient de l’anglais \u00ab\u00a0to dip\u00a0\u00bb qui veut dire \u00ab\u00a0tremper\u00a0\u00bb, il d\u00e9signe donc toutes les pr\u00e9parations qui servent \u00e0 tremper des mets comme du pain, des crudit\u00e9s, des biscuits, etc. Parmi les dips les plus r\u00e9pandus, citons le houmous libanais<\/a>, le labneh libanais<\/a>, le tzatziki<\/a>, le guacamole<\/a>, le tarama, etc.<\/p>\nIl peut aussi \u00eatre employ\u00e9 comme sauce pour accompagner n’importe quel plat, mais principalement les viandes et poissons : brochettes, viandes ou poissons grill\u00e9s, sandwichs, etc.<\/p>\n
Acheter les \u00e9pices de la recette :<\/h2>\n
- \n
- 2 poivrons rouges<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de flocons de piment d’Alep<\/a><\/li>\n
- 125 g de noix enti\u00e8res<\/a><\/li>\n
- 60 g de chapelure<\/li>\n
- 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de m\u00e9lasse de grenade<\/li>\n
- 2 gousses d’ail<\/li>\n
- 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de jus de citron<\/li>\n
- 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cumin en poudre<\/a><\/li>\n
- 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d\u2019olive<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li>\n<\/ul>\n
NB : si vous n’avez pas de m\u00e9lasse de grenade, faites sans, ce sera tout de m\u00eame d\u00e9licieux.<\/p>\n
Pr\u00e9paration de la recette<\/h3>\n
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- \u00c9pluchez les gousses d’ail. Coupez les poivrons en deux, et retirez les p\u00e9pins et les parties blanches.<\/li>\n
- Mettez une feuille de papier \u00e0 cuisson sur une plaque pour le four et mettez les poivrons sur la plaque, la peau vers le haut, et enfournez entre 20 et 30 min.<\/li>\n
- Une fois les poivrons cuits, mettez-les dans un sac plastique, fermez le sac et laissez refroidir.<\/li>\n
- Retirez la peau des poivrons.<\/li>\n
- Mettez les poivrons dans le bol de votre mixeur, ajoutez les noix, et mixez jusqu’\u00e0 obtenir une consistance lisse.<\/li>\n
- Ajoutez tous les autres ingr\u00e9dients sauf l’huile d’olive : le piment d’Alep, la chapelure, la m\u00e9lasse de grenade, l’ail, le jus de citron, le cumin et le sel. Mixez l’ensemble.<\/li>\n
- Versez l’huile d’olive et mixez \u00e0 vitesse lente jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit compl\u00e8tement incorpor\u00e9e \u00e0 la pr\u00e9paration. C’est pr\u00eat ! Il est de tradition de servir le muhammara dans un petit bol, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, accompagn\u00e9 d’aryles de grenade fraiche pour garnir.<\/li>\n<\/ol>\n
Quelques informations sur le muhammara<\/h2>\n
Originaire de Syrie, le muhammara, ou mouhammar, est une sauce cr\u00e9meuse aromatis\u00e9e au piment d’Alep, \u00e9pice embl\u00e9matique du pays, mais aussi de la Turquie o\u00f9 il est d\u00e9sormais cultiv\u00e9, ainsi que dans toute la cuisine levantine.<\/p>\n
Les principaux ingr\u00e9dients sont les poivrons, noix, la chapelure, l’huile d\u2019olive, le citron, l’ail et bien s\u00fbr le piment d’Alep.<\/p>\n
C’est un dip \u00e9pic\u00e9 traditionnel originaire de Syrie, que l’on d\u00e9guste en y trempant du pain plat, le pain pita. C’est une entr\u00e9e qui fait partir du mezz\u00e9, une tradition de la gastronomie levantine, correspondant \u00e0 un ensemble de plats servis pour les grandes occasions.<\/p>\n
Vous ne savez pas ce qu’est un dip ? Ce mot vient de l’anglais \u00ab\u00a0to dip\u00a0\u00bb qui veut dire \u00ab\u00a0tremper\u00a0\u00bb, il d\u00e9signe donc toutes les pr\u00e9parations qui servent \u00e0 tremper des mets comme du pain, des crudit\u00e9s, des biscuits, etc. Parmi les dips les plus r\u00e9pandus, citons le houmous libanais<\/a>, le labneh libanais<\/a>, le tzatziki<\/a>, le guacamole<\/a>, le tarama, etc.<\/p>\n
Il peut aussi \u00eatre employ\u00e9 comme sauce pour accompagner n’importe quel plat, mais principalement les viandes et poissons : brochettes, viandes ou poissons grill\u00e9s, sandwichs, etc.<\/p>\n
Acheter les \u00e9pices de la recette :<\/h2>\n
- 125 g de noix enti\u00e8res<\/a><\/li>\n