\nPour : 4 personnes
\n<\/strong><\/p>\n
\n
![\"aji](\"\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/aji-de-gallina-poulet-piment-p\u00e9ruvien.jpg\")
<\/p>\n
\n
La recette du Aji de gallina<\/h2>\nListe des ingr\u00e9dients<\/h3>\n\n- 4 blancs de poulet<\/li>\n
- 2 oeufs<\/li>\n
- 1 poireau<\/li>\n
- 1\/2 branche de c\u00e9leri<\/li>\n
- 1 oignon<\/li>\n
- 4 gousses d’ail<\/li>\n
- 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de piment aji amarillo<\/a><\/li>\n
- 1 bo\u00eete de lait concentr\u00e9 non sucr\u00e9 (sinon de la cr\u00e8me)<\/li>\n
- 2 tranches de pain de mie<\/li>\n
- 200 g de riz<\/li>\n
- 1 poign\u00e9e de noix de p\u00e9can<\/a><\/li>\n
- 100 g de parmesan<\/li>\n
- Persil<\/li>\n
- Huile d’olive<\/li>\n<\/ul>\n
Pr\u00e9paration de la recette<\/h3>\n\n- Mettez le piment \u00e0 tremper dans un bol pour le r\u00e9hydrater, entre 10 et 15 min, puis mixez-le, et r\u00e9servez. \u00c9pluchez l’oignon et l’ail, puis hachez-les.<\/li>\n
- Dans une casserole, mettez les blancs de poulet, la branche de c\u00e9leri et le poireau hach\u00e9. Assaisonnez \u00e0 votre go\u00fbt (sel et poivre).<\/li>\n
- Couvrez d’eau, et mettez \u00e0 chauffer jusqu’\u00e0 ce que la viande soit bien cuite.<\/li>\n
- Retirez la viande, effilochez-la en fines lani\u00e8res et r\u00e9servez.<\/li>\n
- Filtrez le bouillon dans lequel a cuit le poulet et r\u00e9servez.<\/li>\n
- Mettez une casserole d’eau sur le feu et quand \u00e7a bout, mettez les oeufs \u00e0 cuire pendant 10 min pour en faire des oeufs durs.<\/li>\n
- Coupez le pain en morceaux et mettez-le dans le bol du mixeur. Ajoutez le lait concentr\u00e9. Laissez tremper quelques minutes et m\u00e9langez.<\/li>\n
- Versez un peu d’huile d’olive dans une po\u00eale puis mettez les oignons et 2 des gousses d’ail hach\u00e9es \u00e0 cuire.<\/li>\n
- Quand les oignons deviennent dor\u00e9s, ajoutez la p\u00e2te de piment, le pain tremp\u00e9 et quelques cuill\u00e8res \u00e0 soupe du bouillon. M\u00e9langez, assaisonnez et laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant 10 min.<\/li>\n
- Ajoutez la viande effiloch\u00e9e et cuire encore 10 min en remuant de temps en temps.<\/li>\n
- Versez un filet d’huile d’olive dans une casserole, et mettez les 2 autres gousses d’ail hach\u00e9es \u00e0 sauter.<\/li>\n
- Quand l’ail colore, ajoutez le riz en remuant pour qu’il ne br\u00fble pas. Ajoutez deux tasses de bouillon et laissez cuire jusqu’\u00e0 ce que le riz soit tendre.<\/li>\n<\/ol>\n
Quelques informations sur le aji de gallina<\/h2>\n
Le Aji de gallina, ou poulet au piment, est une cr\u00e8me \u00e9paisse \u00e0 base de chair de poulet d\u00e9chiquet\u00e9e cuite dans du bouillon et du pain tremp\u00e9. C’est une recette typique de la cuisine p\u00e9ruvienne.<\/p>\n
C’est un plat de pauvre \u00e0 l’origine, son histoire veut que son \u00e9laboration remonte \u00e0 l’\u00e9poque de la colonisation du P\u00e9rou. Les gens riches aimaient la viande de poulet et la consommaient en quantit\u00e9. Les pauvres ramassaient les os jet\u00e9s et enlevaient le reste de la viande, en ajoutant du pain et des condiments, ce qui donna le aji de gallina.<\/p>\n
Si vous aimez cette recette, je vous conseille de consulter :<\/p>\n
\n- La recette des Papas a la huanca\u00edna p\u00e9ruviens<\/a><\/li>\n
- La recette de la p\u00e2te d’Aji amarillo<\/a><\/li>\n
- La recette du lomo saltado p\u00e9ruvien<\/a><\/li>\n
- La recette du chupe de camarones (soupe d\u2019\u00e9crevisses)<\/a><\/li>\n
- Recette Ayam Goreng<\/a><\/li>\n<\/ul>\n
Acheter les \u00e9pices de la recette :<\/h2>\n
- \n
- 4 blancs de poulet<\/li>\n
- 2 oeufs<\/li>\n
- 1 poireau<\/li>\n
- 1\/2 branche de c\u00e9leri<\/li>\n
- 1 oignon<\/li>\n
- 4 gousses d’ail<\/li>\n
- 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de piment aji amarillo<\/a><\/li>\n
- 1 bo\u00eete de lait concentr\u00e9 non sucr\u00e9 (sinon de la cr\u00e8me)<\/li>\n
- 2 tranches de pain de mie<\/li>\n
- 200 g de riz<\/li>\n
- 1 poign\u00e9e de noix de p\u00e9can<\/a><\/li>\n
- 100 g de parmesan<\/li>\n
- Persil<\/li>\n
- Huile d’olive<\/li>\n<\/ul>\n
Pr\u00e9paration de la recette<\/h3>\n
- \n
- Mettez le piment \u00e0 tremper dans un bol pour le r\u00e9hydrater, entre 10 et 15 min, puis mixez-le, et r\u00e9servez. \u00c9pluchez l’oignon et l’ail, puis hachez-les.<\/li>\n
- Dans une casserole, mettez les blancs de poulet, la branche de c\u00e9leri et le poireau hach\u00e9. Assaisonnez \u00e0 votre go\u00fbt (sel et poivre).<\/li>\n
- Couvrez d’eau, et mettez \u00e0 chauffer jusqu’\u00e0 ce que la viande soit bien cuite.<\/li>\n
- Retirez la viande, effilochez-la en fines lani\u00e8res et r\u00e9servez.<\/li>\n
- Filtrez le bouillon dans lequel a cuit le poulet et r\u00e9servez.<\/li>\n
- Mettez une casserole d’eau sur le feu et quand \u00e7a bout, mettez les oeufs \u00e0 cuire pendant 10 min pour en faire des oeufs durs.<\/li>\n
- Coupez le pain en morceaux et mettez-le dans le bol du mixeur. Ajoutez le lait concentr\u00e9. Laissez tremper quelques minutes et m\u00e9langez.<\/li>\n
- Versez un peu d’huile d’olive dans une po\u00eale puis mettez les oignons et 2 des gousses d’ail hach\u00e9es \u00e0 cuire.<\/li>\n
- Quand les oignons deviennent dor\u00e9s, ajoutez la p\u00e2te de piment, le pain tremp\u00e9 et quelques cuill\u00e8res \u00e0 soupe du bouillon. M\u00e9langez, assaisonnez et laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant 10 min.<\/li>\n
- Ajoutez la viande effiloch\u00e9e et cuire encore 10 min en remuant de temps en temps.<\/li>\n
- Versez un filet d’huile d’olive dans une casserole, et mettez les 2 autres gousses d’ail hach\u00e9es \u00e0 sauter.<\/li>\n
- Quand l’ail colore, ajoutez le riz en remuant pour qu’il ne br\u00fble pas. Ajoutez deux tasses de bouillon et laissez cuire jusqu’\u00e0 ce que le riz soit tendre.<\/li>\n<\/ol>\n
Quelques informations sur le aji de gallina<\/h2>\n
Le Aji de gallina, ou poulet au piment, est une cr\u00e8me \u00e9paisse \u00e0 base de chair de poulet d\u00e9chiquet\u00e9e cuite dans du bouillon et du pain tremp\u00e9. C’est une recette typique de la cuisine p\u00e9ruvienne.<\/p>\n
C’est un plat de pauvre \u00e0 l’origine, son histoire veut que son \u00e9laboration remonte \u00e0 l’\u00e9poque de la colonisation du P\u00e9rou. Les gens riches aimaient la viande de poulet et la consommaient en quantit\u00e9. Les pauvres ramassaient les os jet\u00e9s et enlevaient le reste de la viande, en ajoutant du pain et des condiments, ce qui donna le aji de gallina.<\/p>\n
Si vous aimez cette recette, je vous conseille de consulter :<\/p>\n
- \n
- La recette des Papas a la huanca\u00edna p\u00e9ruviens<\/a><\/li>\n
- La recette de la p\u00e2te d’Aji amarillo<\/a><\/li>\n
- La recette du lomo saltado p\u00e9ruvien<\/a><\/li>\n
- La recette du chupe de camarones (soupe d\u2019\u00e9crevisses)<\/a><\/li>\n
- Recette Ayam Goreng<\/a><\/li>\n<\/ul>\n
Acheter les \u00e9pices de la recette :<\/h2>\n
- La recette de la p\u00e2te d’Aji amarillo<\/a><\/li>\n
- La recette des Papas a la huanca\u00edna p\u00e9ruviens<\/a><\/li>\n