\nPour : 5 ou 6 personnes<\/strong><\/p>\n
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![\"recette](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/recette-madeleines-au-ch\u00e8vre-figues-et-abricots-s\u00e9ch\u00e9s.jpg\" "\\"recette")
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Les madeleines au ch\u00e8vre et miel sont un pur d\u00e9lice et apportent une touche d’originalit\u00e9 \u00e0 vos ap\u00e9ritifs. Avec leur texture moelleuse, elles offrent l’association par excellence du ch\u00e8vre cr\u00e9meux et du miel, le tout dans une succulente madeleine, un r\u00e9gal ! Faciles \u00e0 pr\u00e9parer, elles sont parfaites pour surprendre vos invit\u00e9s.<\/p>\n
Liste des ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n- 120 g de farine<\/li>\n
- 2 grosses cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de poudre \u00e0 lever<\/li>\n
- 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de soude<\/li>\n
- 2 \u0153ufs<\/li>\n
- 40 g de beurre demi-sel<\/li>\n
- 100 g de fromage de ch\u00e8vre frais<\/li>\n
- 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de miel liquide (pr\u00e9f\u00e9rez un miel doux comme le miel d\u2019acacia ou de fleurs)<\/li>\n
- 1 belle pinc\u00e9e de sel<\/li>\n
- Quelques brins de thym s\u00e9ch\u00e9<\/a><\/li>\n
- 10 cerneaux de noix bio<\/a> l\u00e9g\u00e8rement concass\u00e9s<\/li>\n
- Facultatif : quelques figues s\u00e9ch\u00e9es<\/a> ou abricots secs<\/a>\u00a0ou chorizo (voir paragraphe des variantes \u00e0 la recette)<\/li>\n<\/ul>\n
Pr\u00e9paration de la recette<\/h2>\n\n- Faites ramollir le beurre et placez-le dans un saladier.<\/li>\n
- Ajoutez les \u0153ufs, une pinc\u00e9e de sel, et fouettez \u00e9nergiquement jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture mousseuse.<\/li>\n
- Incorporez le fromage de ch\u00e8vre frais et le miel au m\u00e9lange \u0153ufs et beurre, en fouettant bien pour obtenir une pr\u00e9paration homog\u00e8ne.<\/li>\n
- Tamisez ensemble la farine, la poudre \u00e0 lever et le bicarbonate, puis ajoutez-les progressivement \u00e0 la pr\u00e9paration tout en m\u00e9langeant.<\/li>\n
- Int\u00e9grez les cerneaux de noix concass\u00e9s \u00e0 la p\u00e2te, en veillant \u00e0 bien les r\u00e9partir pour obtenir des bouch\u00e9es gourmandes.<\/li>\n
- Pour ajouter une touche plus aromatique, vous pouvez incorporer quelques brins de thym frais ou s\u00e9ch\u00e9 dans la p\u00e2te. Le thym se marie \u00e0 merveille avec le ch\u00e8vre et le miel.<\/li>\n
- Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C (th.6).<\/li>\n
- Beurrez votre moule \u00e0 madeleines et remplissez-le avec la p\u00e2te.<\/li>\n
- Enfournez pour environ 10 \u00e0 12 min, jusqu\u2019\u00e0 ce que les madeleines soient dor\u00e9es. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des madeleines et de votre four.<\/li>\n
- Laissez refroidir les madeleines quelques minutes avant de les d\u00e9mouler. Servez-les ti\u00e8des ou \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, pour profiter pleinement du mariage des saveurs.<\/li>\n<\/ol>\n
\nVariations de la recette<\/h2>\n\n- Madeleines au ch\u00e8vre, miel et Chorizo :<\/strong> ajoutez quelques d\u00e9s de chorizo dans la pr\u00e9paration, il s\u2019accorde parfaitement avec la recette, ajoutant un contraste piquant totalement \u00e9quilibr\u00e9 par la douceur du miel et l’onctuosit\u00e9 du ch\u00e8vre.<\/li>\n
- Madeleines au ch\u00e8vre et fruits secs : <\/strong>en plus ou \u00e0 la place des noix, vus pouvez ajouter d’autres fruits secs comme des amandes ou des noisettes, l\u2019association ch\u00e8vre miel avec les fruits secs est toujours une r\u00e9ussite.<\/li>\n
- Madeleines au miel et romarin :<\/strong> une autre belle association, c’est le ch\u00e8vre miel avec le romarin, ajoutez du romarin frais finement hach\u00e9 dans la p\u00e2te.<\/li>\n<\/ul>\n
Astuces du Chef<\/h2>\n\n- Bien tamiser la farine :<\/strong> tamiser la farine et la poudre \u00e0 lever permet une texture l\u00e9g\u00e8re et a\u00e9r\u00e9e n\u00e9cessaire pour des madeleines bien gonfl\u00e9es.<\/li>\n
- Repos de la p\u00e2te :<\/strong> laissez bien reposer la p\u00e2te \u00e0 madeleine, c’est indispensable pour obtenir la fameuse bosse sur le dessus des madeleines gr\u00e2ce au choc thermique.<\/li>\n
- Chauffage du four : <\/strong>veillez \u00e0 bien pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 180\u00b0C pour que les madeleines cuisent uniform\u00e9ment et gonflent correctement.<\/li>\n<\/ul>\n
Accompagnements<\/h2>\n
Ces madeleines au ch\u00e8vre et miel s\u2019accompagnent parfaitement avec :<\/p>\n
\n- Salades vertes<\/strong> ou salades compos\u00e9es<\/strong>.<\/li>\n
- Charcuteries<\/strong> : par exemple avec des tranches fines de jambon cru ou de saucisson pour un ap\u00e9ritif.<\/li>\n<\/ul>\n
Quelques questions courantes<\/h2>\n\n- Puis-je remplacer le fromage de ch\u00e8vre par un autre fromage ? <\/strong>Oui, si vous n’\u00eates pas fan du fromage de ch\u00e8vre, vous pouvez le remplacer par de la ricotta, du fromage frais ou du fromage de brebis par exemple.<\/li>\n
- Quelle alternative au miel pour les personnes intol\u00e9rantes ? <\/strong>Vous pouvez le remplacer par du sirop d\u2019agave ou\u00a0du <\/span>sirop d\u2019\u00e9rable.<\/li>\n<\/ul>\n
\nQue ce soit pour un brunch, un ap\u00e9ro, un pique-nique, un repas de Noel, dans toutes les occasions ces madeleines s’adaptent \u00e0 tout ! C’est un met sucr\u00e9-sal\u00e9 des plus \u00e9quilibr\u00e9s que je connaisse, j’ai rarement vu une recette qui plaisait autant. Une remarque, une question, un conseil ? Commentez donc l’article !<\/p>\n
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Acheter les \u00e9pices de la recette :<\/h2>\n
Pr\u00e9paration de la recette<\/h2>\n\n- Faites ramollir le beurre et placez-le dans un saladier.<\/li>\n
- Ajoutez les \u0153ufs, une pinc\u00e9e de sel, et fouettez \u00e9nergiquement jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture mousseuse.<\/li>\n
- Incorporez le fromage de ch\u00e8vre frais et le miel au m\u00e9lange \u0153ufs et beurre, en fouettant bien pour obtenir une pr\u00e9paration homog\u00e8ne.<\/li>\n
- Tamisez ensemble la farine, la poudre \u00e0 lever et le bicarbonate, puis ajoutez-les progressivement \u00e0 la pr\u00e9paration tout en m\u00e9langeant.<\/li>\n
- Int\u00e9grez les cerneaux de noix concass\u00e9s \u00e0 la p\u00e2te, en veillant \u00e0 bien les r\u00e9partir pour obtenir des bouch\u00e9es gourmandes.<\/li>\n
- Pour ajouter une touche plus aromatique, vous pouvez incorporer quelques brins de thym frais ou s\u00e9ch\u00e9 dans la p\u00e2te. Le thym se marie \u00e0 merveille avec le ch\u00e8vre et le miel.<\/li>\n
- Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C (th.6).<\/li>\n
- Beurrez votre moule \u00e0 madeleines et remplissez-le avec la p\u00e2te.<\/li>\n
- Enfournez pour environ 10 \u00e0 12 min, jusqu\u2019\u00e0 ce que les madeleines soient dor\u00e9es. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des madeleines et de votre four.<\/li>\n
- Laissez refroidir les madeleines quelques minutes avant de les d\u00e9mouler. Servez-les ti\u00e8des ou \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, pour profiter pleinement du mariage des saveurs.<\/li>\n<\/ol>\n
\nVariations de la recette<\/h2>\n\n- Madeleines au ch\u00e8vre, miel et Chorizo :<\/strong> ajoutez quelques d\u00e9s de chorizo dans la pr\u00e9paration, il s\u2019accorde parfaitement avec la recette, ajoutant un contraste piquant totalement \u00e9quilibr\u00e9 par la douceur du miel et l’onctuosit\u00e9 du ch\u00e8vre.<\/li>\n
- Madeleines au ch\u00e8vre et fruits secs : <\/strong>en plus ou \u00e0 la place des noix, vus pouvez ajouter d’autres fruits secs comme des amandes ou des noisettes, l\u2019association ch\u00e8vre miel avec les fruits secs est toujours une r\u00e9ussite.<\/li>\n
- Madeleines au miel et romarin :<\/strong> une autre belle association, c’est le ch\u00e8vre miel avec le romarin, ajoutez du romarin frais finement hach\u00e9 dans la p\u00e2te.<\/li>\n<\/ul>\n
Astuces du Chef<\/h2>\n\n- Bien tamiser la farine :<\/strong> tamiser la farine et la poudre \u00e0 lever permet une texture l\u00e9g\u00e8re et a\u00e9r\u00e9e n\u00e9cessaire pour des madeleines bien gonfl\u00e9es.<\/li>\n
- Repos de la p\u00e2te :<\/strong> laissez bien reposer la p\u00e2te \u00e0 madeleine, c’est indispensable pour obtenir la fameuse bosse sur le dessus des madeleines gr\u00e2ce au choc thermique.<\/li>\n
- Chauffage du four : <\/strong>veillez \u00e0 bien pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 180\u00b0C pour que les madeleines cuisent uniform\u00e9ment et gonflent correctement.<\/li>\n<\/ul>\n
Accompagnements<\/h2>\n
Ces madeleines au ch\u00e8vre et miel s\u2019accompagnent parfaitement avec :<\/p>\n
\n- Salades vertes<\/strong> ou salades compos\u00e9es<\/strong>.<\/li>\n
- Charcuteries<\/strong> : par exemple avec des tranches fines de jambon cru ou de saucisson pour un ap\u00e9ritif.<\/li>\n<\/ul>\n
Quelques questions courantes<\/h2>\n\n- Puis-je remplacer le fromage de ch\u00e8vre par un autre fromage ? <\/strong>Oui, si vous n’\u00eates pas fan du fromage de ch\u00e8vre, vous pouvez le remplacer par de la ricotta, du fromage frais ou du fromage de brebis par exemple.<\/li>\n
- Quelle alternative au miel pour les personnes intol\u00e9rantes ? <\/strong>Vous pouvez le remplacer par du sirop d\u2019agave ou\u00a0du <\/span>sirop d\u2019\u00e9rable.<\/li>\n<\/ul>\n
\nQue ce soit pour un brunch, un ap\u00e9ro, un pique-nique, un repas de Noel, dans toutes les occasions ces madeleines s’adaptent \u00e0 tout ! C’est un met sucr\u00e9-sal\u00e9 des plus \u00e9quilibr\u00e9s que je connaisse, j’ai rarement vu une recette qui plaisait autant. Une remarque, une question, un conseil ? Commentez donc l’article !<\/p>\n
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Variations de la recette<\/h2>\n\n- Madeleines au ch\u00e8vre, miel et Chorizo :<\/strong> ajoutez quelques d\u00e9s de chorizo dans la pr\u00e9paration, il s\u2019accorde parfaitement avec la recette, ajoutant un contraste piquant totalement \u00e9quilibr\u00e9 par la douceur du miel et l’onctuosit\u00e9 du ch\u00e8vre.<\/li>\n
- Madeleines au ch\u00e8vre et fruits secs : <\/strong>en plus ou \u00e0 la place des noix, vus pouvez ajouter d’autres fruits secs comme des amandes ou des noisettes, l\u2019association ch\u00e8vre miel avec les fruits secs est toujours une r\u00e9ussite.<\/li>\n
- Madeleines au miel et romarin :<\/strong> une autre belle association, c’est le ch\u00e8vre miel avec le romarin, ajoutez du romarin frais finement hach\u00e9 dans la p\u00e2te.<\/li>\n<\/ul>\n
Astuces du Chef<\/h2>\n\n- Bien tamiser la farine :<\/strong> tamiser la farine et la poudre \u00e0 lever permet une texture l\u00e9g\u00e8re et a\u00e9r\u00e9e n\u00e9cessaire pour des madeleines bien gonfl\u00e9es.<\/li>\n
- Repos de la p\u00e2te :<\/strong> laissez bien reposer la p\u00e2te \u00e0 madeleine, c’est indispensable pour obtenir la fameuse bosse sur le dessus des madeleines gr\u00e2ce au choc thermique.<\/li>\n
- Chauffage du four : <\/strong>veillez \u00e0 bien pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 180\u00b0C pour que les madeleines cuisent uniform\u00e9ment et gonflent correctement.<\/li>\n<\/ul>\n
Accompagnements<\/h2>\n
Ces madeleines au ch\u00e8vre et miel s\u2019accompagnent parfaitement avec :<\/p>\n
\n- Salades vertes<\/strong> ou salades compos\u00e9es<\/strong>.<\/li>\n
- Charcuteries<\/strong> : par exemple avec des tranches fines de jambon cru ou de saucisson pour un ap\u00e9ritif.<\/li>\n<\/ul>\n
Quelques questions courantes<\/h2>\n\n- Puis-je remplacer le fromage de ch\u00e8vre par un autre fromage ? <\/strong>Oui, si vous n’\u00eates pas fan du fromage de ch\u00e8vre, vous pouvez le remplacer par de la ricotta, du fromage frais ou du fromage de brebis par exemple.<\/li>\n
- Quelle alternative au miel pour les personnes intol\u00e9rantes ? <\/strong>Vous pouvez le remplacer par du sirop d\u2019agave ou\u00a0du <\/span>sirop d\u2019\u00e9rable.<\/li>\n<\/ul>\n
\nQue ce soit pour un brunch, un ap\u00e9ro, un pique-nique, un repas de Noel, dans toutes les occasions ces madeleines s’adaptent \u00e0 tout ! C’est un met sucr\u00e9-sal\u00e9 des plus \u00e9quilibr\u00e9s que je connaisse, j’ai rarement vu une recette qui plaisait autant. Une remarque, une question, un conseil ? Commentez donc l’article !<\/p>\n
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Acheter les \u00e9pices de la recette :<\/h2>\n
Astuces du Chef<\/h2>\n\n- Bien tamiser la farine :<\/strong> tamiser la farine et la poudre \u00e0 lever permet une texture l\u00e9g\u00e8re et a\u00e9r\u00e9e n\u00e9cessaire pour des madeleines bien gonfl\u00e9es.<\/li>\n
- Repos de la p\u00e2te :<\/strong> laissez bien reposer la p\u00e2te \u00e0 madeleine, c’est indispensable pour obtenir la fameuse bosse sur le dessus des madeleines gr\u00e2ce au choc thermique.<\/li>\n
- Chauffage du four : <\/strong>veillez \u00e0 bien pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 180\u00b0C pour que les madeleines cuisent uniform\u00e9ment et gonflent correctement.<\/li>\n<\/ul>\n
Accompagnements<\/h2>\n
Ces madeleines au ch\u00e8vre et miel s\u2019accompagnent parfaitement avec :<\/p>\n
\n- Salades vertes<\/strong> ou salades compos\u00e9es<\/strong>.<\/li>\n
- Charcuteries<\/strong> : par exemple avec des tranches fines de jambon cru ou de saucisson pour un ap\u00e9ritif.<\/li>\n<\/ul>\n
Quelques questions courantes<\/h2>\n\n- Puis-je remplacer le fromage de ch\u00e8vre par un autre fromage ? <\/strong>Oui, si vous n’\u00eates pas fan du fromage de ch\u00e8vre, vous pouvez le remplacer par de la ricotta, du fromage frais ou du fromage de brebis par exemple.<\/li>\n
- Quelle alternative au miel pour les personnes intol\u00e9rantes ? <\/strong>Vous pouvez le remplacer par du sirop d\u2019agave ou\u00a0du <\/span>sirop d\u2019\u00e9rable.<\/li>\n<\/ul>\n
\nQue ce soit pour un brunch, un ap\u00e9ro, un pique-nique, un repas de Noel, dans toutes les occasions ces madeleines s’adaptent \u00e0 tout ! C’est un met sucr\u00e9-sal\u00e9 des plus \u00e9quilibr\u00e9s que je connaisse, j’ai rarement vu une recette qui plaisait autant. Une remarque, une question, un conseil ? Commentez donc l’article !<\/p>\n
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Acheter les \u00e9pices de la recette :<\/h2>\n
Accompagnements<\/h2>\n
Ces madeleines au ch\u00e8vre et miel s\u2019accompagnent parfaitement avec :<\/p>\n
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- Salades vertes<\/strong> ou salades compos\u00e9es<\/strong>.<\/li>\n
- Charcuteries<\/strong> : par exemple avec des tranches fines de jambon cru ou de saucisson pour un ap\u00e9ritif.<\/li>\n<\/ul>\n
Quelques questions courantes<\/h2>\n
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- Puis-je remplacer le fromage de ch\u00e8vre par un autre fromage ? <\/strong>Oui, si vous n’\u00eates pas fan du fromage de ch\u00e8vre, vous pouvez le remplacer par de la ricotta, du fromage frais ou du fromage de brebis par exemple.<\/li>\n
- Quelle alternative au miel pour les personnes intol\u00e9rantes ? <\/strong>Vous pouvez le remplacer par du sirop d\u2019agave ou\u00a0du <\/span>sirop d\u2019\u00e9rable.<\/li>\n<\/ul>\n
\nQue ce soit pour un brunch, un ap\u00e9ro, un pique-nique, un repas de Noel, dans toutes les occasions ces madeleines s’adaptent \u00e0 tout ! C’est un met sucr\u00e9-sal\u00e9 des plus \u00e9quilibr\u00e9s que je connaisse, j’ai rarement vu une recette qui plaisait autant. Une remarque, une question, un conseil ? Commentez donc l’article !<\/p>\n
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- Quelle alternative au miel pour les personnes intol\u00e9rantes ? <\/strong>Vous pouvez le remplacer par du sirop d\u2019agave ou\u00a0du <\/span>sirop d\u2019\u00e9rable.<\/li>\n<\/ul>\n
- Charcuteries<\/strong> : par exemple avec des tranches fines de jambon cru ou de saucisson pour un ap\u00e9ritif.<\/li>\n<\/ul>\n