{"id":26820,"date":"2020-02-24T09:01:26","date_gmt":"2020-02-24T08:01:26","guid":{"rendered":"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/?p=26820"},"modified":"2025-02-13T14:03:10","modified_gmt":"2025-02-13T13:03:10","slug":"curcuma-vs-cumin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/2020\/02\/24\/curcuma-vs-cumin\/wpid26820\/","title":{"rendered":"Curcuma vs cumin : quelles diff\u00e9rences entre les 2 \u00e9pices ?"},"content":{"rendered":"

Curcuma ou cumin ?<\/h1>\n
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\"Curcuma<\/p>\n

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Le curcuma et le cumin sont deux classiques parmi les \u00e9pices, que l’on retrouve dans les cuisines du monde entier. Voyons ici, les grandes diff\u00e9rences entre ces deux \u00e9pices, d\u2019o\u00f9 vient cette confusion, et laquelle des deux choisir !<\/p>\n

Quelles sont les diff\u00e9rences entre les deux \u00e9pices ?<\/h2>\n

L’esp\u00e8ce<\/h3>\n

– Le curcuma<\/a> est une \u00e9pice qui est produite \u00e0 partir du rhizome de curcuma longa, une plante d’environ un m\u00e8tre, aux grandes feuilles vertes, et originaire d’Asie.<\/p>\n

– Le cumin<\/a> est une \u00e9pice qui est produite \u00e0 partir des graines de l’esp\u00e8ce Cuminum cyminum, une plante herbac\u00e9e de la famille des Apiac\u00e9es (Ombellif\u00e8res).<\/p>\n

L’aspect<\/h3>\n

Le curcuma est donc un rhizome, qui ressemble un peu au gingembre, que l’on reconna\u00eet \u00e0 sa couleur jaune-orang\u00e9 intense. Une fois r\u00e9duit en poudre, le curcuma est g\u00e9n\u00e9ralement une poudre jaune tr\u00e8s intense.<\/p>\n

Le cumin est, quant \u00e0 lui, une petite graine allong\u00e9e et stri\u00e9e dans sa longueur. Une fois r\u00e9duite en poudre, elle donne une poudre de couleur brun clair.<\/p>\n

Le go\u00fbt<\/h3>\n

– Le curcuma : une fois r\u00e9duit en poudre, l’\u00e9pice poss\u00e8de une saveur chaude, douce et l\u00e9g\u00e8re, caract\u00e9ristique du curcuma.<\/p>\n

– Le cumin : poss\u00e8de une odeur aux notes chaudes et ent\u00eatantes, avec un go\u00fbt prononc\u00e9, \u00e9pic\u00e9, tr\u00e8s aromatique et subtilement amer, \u00e9voquant \u00e0 la fois le fenouil ou l’anis.<\/p>\n

Leurs vertus pour la sant\u00e9<\/h3>\n

– Le curcuma : consultez notre article sur les propri\u00e9t\u00e9s du curcuma longa<\/a> et comment consommer le curcuma pour la sant\u00e9<\/a>, vous verrez que c’est une des meilleures \u00e9pices d’un point de vu bien-\u00eatre, d’o\u00f9 son nom d’\u00e9pice de longue vie ! Disons seulement que l’action principale du curcuma est son effet anti-inflammatoire.<\/p>\n

– Le cumin : consultez notre article sur les propri\u00e9t\u00e9s du cumin pour la sant\u00e9<\/a>, disons que l’action principale du cumin est son effet sur le syst\u00e8me digestif.<\/p>\n