\nPour : 4 personnes
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![\"Sopa](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Sopa-azteca-ou-soupe-de-tortilla-Mexicaine.jpg\")
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La recette de la sopa azteca (ou sopa de tortilla)<\/h2>\nListe des ingr\u00e9dients<\/h3>\n\n- 1 oignon<\/li>\n
- 3 gousses d’ail<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale<\/li>\n
- 1 bo\u00eete de 398 ml de tomates en d\u00e9s<\/li>\n
- 1,5 l de bouillon de l\u00e9gumes (ou de poulet sinon)<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’origan s\u00e9ch\u00e9<\/a><\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment pasilla<\/a> en poudre<\/li>\n
- 1 citron vert<\/li>\n
- Croustilles de tortillas de ma\u00efs<\/li>\n
- 50 g de cheddar r\u00e2p\u00e9<\/li>\n
- 1\/2 bouquet de coriandre fra\u00eeche<\/li>\n
- 200 g de blanc de poulet \u00e9minc\u00e9<\/li>\n
- 2 avocats<\/li>\n<\/ul>\n
NB : dans la recette traditionnelle, il n’y a pas d’origan, mais de l’\u00e9pazote \u00e0 la place, un aromate originaire d’Am\u00e9rique centrale et du sud du Mexique \u00e0 la forte odeur de camphre, mais difficile \u00e0 trouver en France.<\/p>\n
Pr\u00e9paration de la recette<\/h3>\n\n- Hachez l’oignon et les gousses d’ail grossi\u00e8rement. \u00c9gouttez les tomates. Ciselez la coriandre fra\u00eeche. Cuire le poulet \u00e0 la po\u00eale. R\u00e9servez.<\/li>\n
- Versez un filet d’huile dans une casserole. Mettez l’oignon et l’ail \u00e0 dorer \u00e0 feu moyen pendant 10 min.<\/li>\n
- Mettez les oignons et l’ail dans le bol du mixeur, ajoutez les tomates \u00e9goutt\u00e9es et le piment Pasilla. Mixez jusqu’\u00e0 obtenir une pur\u00e9e bien lisse.<\/li>\n
- Versez la pr\u00e9paration \u00e9pic\u00e9e dans la casserole et mettez \u00e0 mijoter \u00e0 feu doux, \u00e0 d\u00e9couvert, pendant une dizaine de minutes, jusqu\u2019\u00e0 obtenir une consistance de p\u00e2te de tomate.<\/li>\n
- Versez le bouillon de l\u00e9gumes, puis ajoutez l’origan. Laissez mijoter \u00e0 nouveau \u00e0 feu moyen pendant 15 min. Assaisonnez (sel et poivre), ajoutez le jus du citron, et c’est pr\u00eat !<\/li>\n
- Servez le potage dans des bols, accompagn\u00e9 des Croustille de tortillas, de tranches d’avocat et du poulet, parsem\u00e9 avec un peu de cheddar r\u00e2p\u00e9 et de coriandre fraiche.<\/li>\n<\/ol>\n
Quelques informations sur la Sopa azteca<\/h2>\n
La soupe de tortilla est un plat traditionnel de la cuisine mexicaine. Le mariage de la soupe et des chips de tortilla donne une association douce et croquante d\u00e9licieuse. L’assaisonnement avec le piment Pasilla donne un parfum et un piquant unique, sans toutefois trop br\u00fbler.<\/p>\n
Au Mexique, chaque famille poss\u00e8de sa recette, qui tourne tout de m\u00eame toujours autour des m\u00eames ingr\u00e9dients.<\/p>\n
L’origine de la sopa azteca est assez floue. On pense qu’elle provient de l’\u00c9tat de Tlaxcala, \u00e0 l\u2019est de la capitale Mexico, au centre du Pays, l\u00e0 o\u00f9 la soupe est particuli\u00e8rement populaire. C’est une recette issue de la fusion entre l\u2019h\u00e9ritage pr\u00e9hispanique des indig\u00e8nes et la colonisation espagnole au 16e si\u00e8cle.<\/p>\n
Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :<\/p>\n
- \n
- 1 oignon<\/li>\n
- 3 gousses d’ail<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile v\u00e9g\u00e9tale<\/li>\n
- 1 bo\u00eete de 398 ml de tomates en d\u00e9s<\/li>\n
- 1,5 l de bouillon de l\u00e9gumes (ou de poulet sinon)<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’origan s\u00e9ch\u00e9<\/a><\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment pasilla<\/a> en poudre<\/li>\n
- 1 citron vert<\/li>\n
- Croustilles de tortillas de ma\u00efs<\/li>\n
- 50 g de cheddar r\u00e2p\u00e9<\/li>\n
- 1\/2 bouquet de coriandre fra\u00eeche<\/li>\n
- 200 g de blanc de poulet \u00e9minc\u00e9<\/li>\n
- 2 avocats<\/li>\n<\/ul>\n
NB : dans la recette traditionnelle, il n’y a pas d’origan, mais de l’\u00e9pazote \u00e0 la place, un aromate originaire d’Am\u00e9rique centrale et du sud du Mexique \u00e0 la forte odeur de camphre, mais difficile \u00e0 trouver en France.<\/p>\n
Pr\u00e9paration de la recette<\/h3>\n
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- Hachez l’oignon et les gousses d’ail grossi\u00e8rement. \u00c9gouttez les tomates. Ciselez la coriandre fra\u00eeche. Cuire le poulet \u00e0 la po\u00eale. R\u00e9servez.<\/li>\n
- Versez un filet d’huile dans une casserole. Mettez l’oignon et l’ail \u00e0 dorer \u00e0 feu moyen pendant 10 min.<\/li>\n
- Mettez les oignons et l’ail dans le bol du mixeur, ajoutez les tomates \u00e9goutt\u00e9es et le piment Pasilla. Mixez jusqu’\u00e0 obtenir une pur\u00e9e bien lisse.<\/li>\n
- Versez la pr\u00e9paration \u00e9pic\u00e9e dans la casserole et mettez \u00e0 mijoter \u00e0 feu doux, \u00e0 d\u00e9couvert, pendant une dizaine de minutes, jusqu\u2019\u00e0 obtenir une consistance de p\u00e2te de tomate.<\/li>\n
- Versez le bouillon de l\u00e9gumes, puis ajoutez l’origan. Laissez mijoter \u00e0 nouveau \u00e0 feu moyen pendant 15 min. Assaisonnez (sel et poivre), ajoutez le jus du citron, et c’est pr\u00eat !<\/li>\n
- Servez le potage dans des bols, accompagn\u00e9 des Croustille de tortillas, de tranches d’avocat et du poulet, parsem\u00e9 avec un peu de cheddar r\u00e2p\u00e9 et de coriandre fraiche.<\/li>\n<\/ol>\n
Quelques informations sur la Sopa azteca<\/h2>\n
La soupe de tortilla est un plat traditionnel de la cuisine mexicaine. Le mariage de la soupe et des chips de tortilla donne une association douce et croquante d\u00e9licieuse. L’assaisonnement avec le piment Pasilla donne un parfum et un piquant unique, sans toutefois trop br\u00fbler.<\/p>\n
Au Mexique, chaque famille poss\u00e8de sa recette, qui tourne tout de m\u00eame toujours autour des m\u00eames ingr\u00e9dients.<\/p>\n
L’origine de la sopa azteca est assez floue. On pense qu’elle provient de l’\u00c9tat de Tlaxcala, \u00e0 l\u2019est de la capitale Mexico, au centre du Pays, l\u00e0 o\u00f9 la soupe est particuli\u00e8rement populaire. C’est une recette issue de la fusion entre l\u2019h\u00e9ritage pr\u00e9hispanique des indig\u00e8nes et la colonisation espagnole au 16e si\u00e8cle.<\/p>\n
Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :<\/p>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment pasilla<\/a> en poudre<\/li>\n