\nPour : 4 personnes<\/strong><\/p>\n
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![\"recette](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/recette-riz-zembrocale-reunion.jpg\" "\\"recette")
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Liste des ingr\u00e9dients :<\/h2>\n\n- 400g de boucan\u00e9 (ou des lardons fum\u00e9s)<\/li>\n
- 250g de haricots rouges<\/li>\n
- 200g de riz parfum\u00e9<\/li>\n
- 2 oignons<\/li>\n
- 8 gousses d’ail<\/li>\n
- huile<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de curcuma<\/a><\/li>\n
- poivre<\/a> et piment<\/a><\/li>\n
- Facultatif<\/span> : quelques feuilles de combava<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
Pr\u00e9paration de la recette :<\/h2>\n
La veille<\/span> : Faites tremper les haricots rouges pendant 8 \u00e0 10 heures dans de l\u2019eau froide.<\/p>\nLe lendemain<\/span> :<\/p>\n\n- Mettez les haricots \u00e0 bouillir dans une cocotte. Faites-les cuire 1h30.<\/li>\n
- \u00c9mincez les oignons et \u00e9crasez l’ail.<\/li>\n
- Si vous avez du boucan\u00e9, coupez-le en petits morceaux et mettez-le \u00e0 bouillir 10 min pour le dessaler. Sinon faites dorer les lardons.<\/li>\n
- Dans une marmite, versez un filet d’huile et mettez les oignons, l’ail, le poivre, le piment et le curcuma. Faites cuire l’ensemble \u00e0 feu doux en remuant de temps en temps.<\/li>\n
- Quand l’ensemble commence \u00e0 bien dorer, ajoutez les morceaux de boucan\u00e9 (ou de lardons), ainsi que les haricots rouges. Prolongez la cuisson de 5 min.<\/li>\n
- Nettoyez le riz \u00e0 l’eau clair. ajoutez \u00e0 la marmite avec un grand verre d’eau et laissez cuire \u00e0 feu doux pendant 45 min.<\/li>\n<\/ol>\n
Le riz zembrocale est un plat typique de l\u2019\u00eele de la R\u00e9union. Le boucan\u00e9\u00a0est un morceau de porc qui va \u00eatre fum\u00e9 ce qui lui donne un go\u00fbt tr\u00e8s particuliers. Ce n’est pas facile d’en trouver en m\u00e9tropole, c’est pour \u00e7a qu’on va le substituer avec des lardons.<\/p>\n
Une remarque, une question, un conseil ? Commentez donc l’article !<\/strong><\/p>\nPour une recette diff\u00e9rente, nous vous conseillons :<\/p>\n
Pr\u00e9paration de la recette :<\/h2>\n
La veille<\/span> : Faites tremper les haricots rouges pendant 8 \u00e0 10 heures dans de l\u2019eau froide.<\/p>\n Le lendemain<\/span> :<\/p>\n Le riz zembrocale est un plat typique de l\u2019\u00eele de la R\u00e9union. Le boucan\u00e9\u00a0est un morceau de porc qui va \u00eatre fum\u00e9 ce qui lui donne un go\u00fbt tr\u00e8s particuliers. Ce n’est pas facile d’en trouver en m\u00e9tropole, c’est pour \u00e7a qu’on va le substituer avec des lardons.<\/p>\n Une remarque, une question, un conseil ? Commentez donc l’article !<\/strong><\/p>\n Pour une recette diff\u00e9rente, nous vous conseillons :<\/p>\n\n
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