\nPour : 4 personnes
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![\"tian](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/tian-de-legumes-dete.jpg\")
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La recette du tian de l\u00e9gumes \u00e0 l’ail noir<\/h2>\nListe des ingr\u00e9dients<\/h3>\n\n- 2 courgettes vertes
\n2 courgettes jaunes<\/li>\n - 4 tomates<\/li>\n
- 2 aubergines<\/li>\n
- 1 oignon<\/li>\n
- 5 gousses d’ail (2 gousses d’ail noir<\/a> et 3 gousses d’ail blanc)<\/li>\n
- 1\/2 bouquet de persil finement cisel\u00e9<\/li>\n
- 1 branche de thym<\/li>\n
- 1 branche de romarin finement cisel\u00e9<\/li>\n
- 2 feuilles de laurier sauce<\/li>\n
- Huile d’olive<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de gros sel<\/li>\n
- Sel et Poivre<\/li>\n<\/ul>\n
Pr\u00e9paration de la recette<\/h3>\n\n- Allumez votre four \u00e0 180\u00b0C (th.6) afin de le pr\u00e9chauffer.<\/li>\n
- Rincez les aubergines, puis coupez-les en rondelles assez fines (1\/2 cm). Mettez les rondelles d’aubergines \u00e0 d\u00e9gorger dans un saladier avec le gros sel pendant 20 min.<\/li>\n
- Rincez tous les autres l\u00e9gumes (courgettes, tomates et oignon). \u00c9pluchez les courgettes \u00e0 l’aide d’un \u00e9conome ainsi que les oignons, et coupez tous les l\u00e9gumes en fines rondelles (1\/2 cm).<\/li>\n
- Une fois les aubergines bien d\u00e9gorg\u00e9es, enlevez le gros sel et rincez-les \u00e0 l’eau claire. Essuyez-les puis badigeonnez-les avec l’huile d’olive.<\/li>\n
- \u00c9pluchez les gousses d’ail. Frottez votre plat pour le four avec une des gousses. Coupez toutes les gousses d’ail (blanches et noires) en 4. R\u00e9partissez les gousses au fond du plat en alternant les deux couleurs.<\/li>\n
- Versez un filet d’huile d’olive au fond du plat.<\/li>\n
- Pr\u00e9parez le tian en disposant les rondelles de l\u00e9gumes en rang\u00e9es, bien serr\u00e9s, en les couchant l\u00e9g\u00e8rement. Placez-les en les alternant : 1 tranche de tomate, puis 1 d’aubergine, puis 1 de courgette jaune, puis 1 de courgette verte, puis 1 d’oignon et ainsi de suite.<\/li>\n
- Une fois tous les l\u00e9gumes plac\u00e9s dans le plat, versez \u00e0 nouveau un filet d’huile d’olive.<\/li>\n
- Parsemez avec les herbes aromatiques : persil, thym, romarin et feuilles de laurier. Salez et poivrez.<\/li>\n
- Mettez le plat au four pour environ 1 h de cuisson, jusqu’\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient bien fondants. C’est pr\u00eat !<\/li>\n<\/ol>\n
Quelques informations sur la recette<\/h2>\n
Le tian proven\u00e7al est un plat typique de la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne et de la cuisine occitane. D’ailleurs, le terme tian d\u00e9signe en occitan un plat de cuisson large et peu profond, en terre cuite verniss\u00e9e.<\/p>\n
Le tian est assez proche du gratin, et m\u00eame si celui disponible sur cette page est aux l\u00e9gumes, il peut contenir de la viande, du poisson, des \u0153ufs, du fromage et toute sorte d’aliment.<\/p>\n
C’est un plat parfait pour l’\u00e9t\u00e9, pour accompagner un bon barbecue par exemple, et un excellent moyen de profiter des bienfaits de l’ail noir pour la sant\u00e9<\/a> ! Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :<\/p>\n
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- 2 courgettes vertes
\n2 courgettes jaunes<\/li>\n - 4 tomates<\/li>\n
- 2 aubergines<\/li>\n
- 1 oignon<\/li>\n
- 5 gousses d’ail (2 gousses d’ail noir<\/a> et 3 gousses d’ail blanc)<\/li>\n
- 1\/2 bouquet de persil finement cisel\u00e9<\/li>\n
- 1 branche de thym<\/li>\n
- 1 branche de romarin finement cisel\u00e9<\/li>\n
- 2 feuilles de laurier sauce<\/li>\n
- Huile d’olive<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de gros sel<\/li>\n
- Sel et Poivre<\/li>\n<\/ul>\n
Pr\u00e9paration de la recette<\/h3>\n
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- Allumez votre four \u00e0 180\u00b0C (th.6) afin de le pr\u00e9chauffer.<\/li>\n
- Rincez les aubergines, puis coupez-les en rondelles assez fines (1\/2 cm). Mettez les rondelles d’aubergines \u00e0 d\u00e9gorger dans un saladier avec le gros sel pendant 20 min.<\/li>\n
- Rincez tous les autres l\u00e9gumes (courgettes, tomates et oignon). \u00c9pluchez les courgettes \u00e0 l’aide d’un \u00e9conome ainsi que les oignons, et coupez tous les l\u00e9gumes en fines rondelles (1\/2 cm).<\/li>\n
- Une fois les aubergines bien d\u00e9gorg\u00e9es, enlevez le gros sel et rincez-les \u00e0 l’eau claire. Essuyez-les puis badigeonnez-les avec l’huile d’olive.<\/li>\n
- \u00c9pluchez les gousses d’ail. Frottez votre plat pour le four avec une des gousses. Coupez toutes les gousses d’ail (blanches et noires) en 4. R\u00e9partissez les gousses au fond du plat en alternant les deux couleurs.<\/li>\n
- Versez un filet d’huile d’olive au fond du plat.<\/li>\n
- Pr\u00e9parez le tian en disposant les rondelles de l\u00e9gumes en rang\u00e9es, bien serr\u00e9s, en les couchant l\u00e9g\u00e8rement. Placez-les en les alternant : 1 tranche de tomate, puis 1 d’aubergine, puis 1 de courgette jaune, puis 1 de courgette verte, puis 1 d’oignon et ainsi de suite.<\/li>\n
- Une fois tous les l\u00e9gumes plac\u00e9s dans le plat, versez \u00e0 nouveau un filet d’huile d’olive.<\/li>\n
- Parsemez avec les herbes aromatiques : persil, thym, romarin et feuilles de laurier. Salez et poivrez.<\/li>\n
- Mettez le plat au four pour environ 1 h de cuisson, jusqu’\u00e0 ce que les l\u00e9gumes soient bien fondants. C’est pr\u00eat !<\/li>\n<\/ol>\n
Quelques informations sur la recette<\/h2>\n
Le tian proven\u00e7al est un plat typique de la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne et de la cuisine occitane. D’ailleurs, le terme tian d\u00e9signe en occitan un plat de cuisson large et peu profond, en terre cuite verniss\u00e9e.<\/p>\n
Le tian est assez proche du gratin, et m\u00eame si celui disponible sur cette page est aux l\u00e9gumes, il peut contenir de la viande, du poisson, des \u0153ufs, du fromage et toute sorte d’aliment.<\/p>\n
C’est un plat parfait pour l’\u00e9t\u00e9, pour accompagner un bon barbecue par exemple, et un excellent moyen de profiter des bienfaits de l’ail noir pour la sant\u00e9<\/a> ! Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :<\/p>\n