\nPour : 4 personnes<\/strong><\/p>\n
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![\"recette](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/caf\u00e9-viennois-aux-epices.jpg\" "\\"caf\u00e9")
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Pas besoin d’un s\u00e9jour \u00e0 Vienne pour d\u00e9guster un caf\u00e9 viennois ! La douceur de la cr\u00e8me fouett\u00e9e associ\u00e9e \u00e0 l’amertume du caf\u00e9 fort et aux ar\u00f4mes \u00e9pic\u00e9s est une v\u00e9ritable r\u00e9v\u00e9lation. M\u00eame s’il est moins connu que le cappuccino et les autres types de caf\u00e9s, le caf\u00e9 viennois est une tuerie tr\u00e8s r\u00e9put\u00e9e et \u00e0 juste titre, surtout en Hongrie et en Autriche. Une recette de boisson chaude aux \u00e9pices, un r\u00e9confort \u00e0 l’approche de l’hiver. Essayez-la et partagez vos impressions en commentaire !<\/p>\n
Liste des ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n- \n
\n- 75cl de caf\u00e9<\/li>\n
- 15cl de cr\u00e8me<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre en poudre<\/li>\n
- 2 b\u00e2tons de cannelle<\/a><\/li>\n
- 3 clous de girofle<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n
Pr\u00e9paration de la recette<\/h2>\n\n- Versez la cr\u00e8me dans un r\u00e9cipient. Ajoutez le sucre petit \u00e0 petit tout en fouettant \u00e9nergiquement jusqu’\u00e0 obtenir une cr\u00e8me l\u00e9g\u00e8rement fouett\u00e9e. R\u00e9servez au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n
- Versez le caf\u00e9 dans une casserole et ajoutez les \u00e9pices (cannelle et girofle). Chauffez \u00e0 feu tr\u00e8s doux pendant environ 10 minutes sans faire bouillir pour infuser les ar\u00f4mes.<\/li>\n
- Versez le caf\u00e9 \u00e9pic\u00e9 dans des tasses ou des coupes \u00e0 glace. Ajoutez la cr\u00e8me fouett\u00e9e par-dessus. Servez imm\u00e9diatement et d\u00e9gustez.<\/li>\n<\/ol>\n
Astuces du Chef<\/h2>\n\n- Choix du caf\u00e9<\/strong> : pour un caf\u00e9 viennois authentique, optez pour un caf\u00e9 fort, de pr\u00e9f\u00e9rence un espresso allong\u00e9. Un caf\u00e9 noir de torr\u00e9faction moyenne peut \u00e9galement convenir, surtout si vous ne disposez pas de machine \u00e0 espresso, mais assurez-vous que le caf\u00e9 soit bien cors\u00e9. Pr\u00e9f\u00e9rez un caf\u00e9 100 % Arabica pour une saveur plus douce et moins am\u00e8re.<\/li>\n
- Conseil pour fouetter la cr\u00e8me<\/strong> : utilisez une cr\u00e8me fra\u00eeche bien froide et fouettez-la avec du sucre en poudre jusqu’\u00e0 obtenir une texture l\u00e9g\u00e8re et a\u00e9r\u00e9e. Avec un fouet \u00e9lectrique ce sera plus facile qu’\u00e0 la main.<\/li>\n
- Variante gourmande<\/strong> : ajoutez une touche de chocolat r\u00e2p\u00e9 sur la cr\u00e8me fouett\u00e9e.<\/li>\n
- Variez les \u00e9pices <\/b>: selon vos go\u00fbts, vous pouvez modifier les \u00e9pices par un peu de muscade, ou plus classique de la vanille.<\/li>\n<\/ul>\n
Le caf\u00e9 viennois se marie parfaitement avec des viennoiseries comme des croissants, pains au chocolat ou une bonne brioche, mais aussi avec des petits biscuits comme des sp\u00e9culoos par exemple.\u00a0Personnellement, j’aime bien le d\u00e9guster avec une pinc\u00e9e de m\u00e9lange indien de graines pan masala<\/a>.<\/p>\nOrigine du caf\u00e9 Viennois<\/h2>\n
Le caf\u00e9 viennois, \u00e9galement connu sous le nom de \u00ab\u00a0Wiener Melange\u00a0\u00bb, est une boisson embl\u00e9matique des caf\u00e9s viennois. C’est une boisson chaude compos\u00e9e de caf\u00e9 fort (souvent un espresso allong\u00e9) et de cr\u00e8me fouett\u00e9e, parfois agr\u00e9ment\u00e9e d’\u00e9pices. Bien que moins connu que le cappuccino ou le latte, le caf\u00e9 viennois a une place particuli\u00e8re dans la culture autrichienne et hongroise.<\/p>\n
Diff\u00e9rence entre caf\u00e9 Viennois et caf\u00e9 Li\u00e9geois<\/h2>\n
Historiquement, il n’y en a aucune ! Le caf\u00e9 viennois, une boisson r\u00e9put\u00e9e en Autriche, fut rebaptis\u00e9 caf\u00e9 li\u00e9geois pendant la Premi\u00e8re Guerre mondiale pour des raisons patriotiques. En effet, Li\u00e8ge fut le lieu d’une bataille d\u00e9cisive pour les alli\u00e9s, et il \u00e9tait inappropri\u00e9 de consommer un \u00ab\u00a0caf\u00e9 viennois\u00a0\u00bb alors que l’Autriche \u00e9tait per\u00e7ue comme l’ennemi.<\/p>\n
Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :<\/p>\n
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- 75cl de caf\u00e9<\/li>\n
- 15cl de cr\u00e8me<\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre en poudre<\/li>\n
- 2 b\u00e2tons de cannelle<\/a><\/li>\n
- 3 clous de girofle<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n
Pr\u00e9paration de la recette<\/h2>\n
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- Versez la cr\u00e8me dans un r\u00e9cipient. Ajoutez le sucre petit \u00e0 petit tout en fouettant \u00e9nergiquement jusqu’\u00e0 obtenir une cr\u00e8me l\u00e9g\u00e8rement fouett\u00e9e. R\u00e9servez au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n
- Versez le caf\u00e9 dans une casserole et ajoutez les \u00e9pices (cannelle et girofle). Chauffez \u00e0 feu tr\u00e8s doux pendant environ 10 minutes sans faire bouillir pour infuser les ar\u00f4mes.<\/li>\n
- Versez le caf\u00e9 \u00e9pic\u00e9 dans des tasses ou des coupes \u00e0 glace. Ajoutez la cr\u00e8me fouett\u00e9e par-dessus. Servez imm\u00e9diatement et d\u00e9gustez.<\/li>\n<\/ol>\n
Astuces du Chef<\/h2>\n
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- Choix du caf\u00e9<\/strong> : pour un caf\u00e9 viennois authentique, optez pour un caf\u00e9 fort, de pr\u00e9f\u00e9rence un espresso allong\u00e9. Un caf\u00e9 noir de torr\u00e9faction moyenne peut \u00e9galement convenir, surtout si vous ne disposez pas de machine \u00e0 espresso, mais assurez-vous que le caf\u00e9 soit bien cors\u00e9. Pr\u00e9f\u00e9rez un caf\u00e9 100 % Arabica pour une saveur plus douce et moins am\u00e8re.<\/li>\n
- Conseil pour fouetter la cr\u00e8me<\/strong> : utilisez une cr\u00e8me fra\u00eeche bien froide et fouettez-la avec du sucre en poudre jusqu’\u00e0 obtenir une texture l\u00e9g\u00e8re et a\u00e9r\u00e9e. Avec un fouet \u00e9lectrique ce sera plus facile qu’\u00e0 la main.<\/li>\n
- Variante gourmande<\/strong> : ajoutez une touche de chocolat r\u00e2p\u00e9 sur la cr\u00e8me fouett\u00e9e.<\/li>\n
- Variez les \u00e9pices <\/b>: selon vos go\u00fbts, vous pouvez modifier les \u00e9pices par un peu de muscade, ou plus classique de la vanille.<\/li>\n<\/ul>\n
Le caf\u00e9 viennois se marie parfaitement avec des viennoiseries comme des croissants, pains au chocolat ou une bonne brioche, mais aussi avec des petits biscuits comme des sp\u00e9culoos par exemple.\u00a0Personnellement, j’aime bien le d\u00e9guster avec une pinc\u00e9e de m\u00e9lange indien de graines pan masala<\/a>.<\/p>\n
Origine du caf\u00e9 Viennois<\/h2>\n
Le caf\u00e9 viennois, \u00e9galement connu sous le nom de \u00ab\u00a0Wiener Melange\u00a0\u00bb, est une boisson embl\u00e9matique des caf\u00e9s viennois. C’est une boisson chaude compos\u00e9e de caf\u00e9 fort (souvent un espresso allong\u00e9) et de cr\u00e8me fouett\u00e9e, parfois agr\u00e9ment\u00e9e d’\u00e9pices. Bien que moins connu que le cappuccino ou le latte, le caf\u00e9 viennois a une place particuli\u00e8re dans la culture autrichienne et hongroise.<\/p>\n
Diff\u00e9rence entre caf\u00e9 Viennois et caf\u00e9 Li\u00e9geois<\/h2>\n
Historiquement, il n’y en a aucune ! Le caf\u00e9 viennois, une boisson r\u00e9put\u00e9e en Autriche, fut rebaptis\u00e9 caf\u00e9 li\u00e9geois pendant la Premi\u00e8re Guerre mondiale pour des raisons patriotiques. En effet, Li\u00e8ge fut le lieu d’une bataille d\u00e9cisive pour les alli\u00e9s, et il \u00e9tait inappropri\u00e9 de consommer un \u00ab\u00a0caf\u00e9 viennois\u00a0\u00bb alors que l’Autriche \u00e9tait per\u00e7ue comme l’ennemi.<\/p>\n
Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :<\/p>\n
- Conseil pour fouetter la cr\u00e8me<\/strong> : utilisez une cr\u00e8me fra\u00eeche bien froide et fouettez-la avec du sucre en poudre jusqu’\u00e0 obtenir une texture l\u00e9g\u00e8re et a\u00e9r\u00e9e. Avec un fouet \u00e9lectrique ce sera plus facile qu’\u00e0 la main.<\/li>\n
- Choix du caf\u00e9<\/strong> : pour un caf\u00e9 viennois authentique, optez pour un caf\u00e9 fort, de pr\u00e9f\u00e9rence un espresso allong\u00e9. Un caf\u00e9 noir de torr\u00e9faction moyenne peut \u00e9galement convenir, surtout si vous ne disposez pas de machine \u00e0 espresso, mais assurez-vous que le caf\u00e9 soit bien cors\u00e9. Pr\u00e9f\u00e9rez un caf\u00e9 100 % Arabica pour une saveur plus douce et moins am\u00e8re.<\/li>\n
- 3 clous de girofle<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n
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