\nPour : 6\/7 personnes<\/strong><\/p>\n
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![\"carrot](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/carrot-cake-cream-cheese-epices.jpg\" "\\"carrot")
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Le carrot cake, ou g\u00e2teau aux carottes pour sa version fran\u00e7aise, est un classique de la p\u00e2tisserie anglo-saxonne, appr\u00e9ci\u00e9 pour son moelleux et ses saveurs \u00e9pic\u00e9es, surtout quand il est fini avec un gla\u00e7age au cream cheese comme ici. D\u00e9couvrez cette recette beaucoup plus facile \u00e0 pr\u00e9parer que ce qu’on pense !<\/p>\n
Liste des ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n- 250g de carottes r\u00e2p\u00e9es<\/li>\n
- 175g d’amandes en poudre<\/a><\/li>\n
- 50g de noix de p\u00e9can<\/a> hach\u00e9es<\/li>\n
- 4 oeufs<\/li>\n
- 75g de farine<\/li>\n
- 175g de sucre roux<\/li>\n
- 1 sachet de levure chimique<\/li>\n
- 2 belles pinc\u00e9es de sel<\/li>\n
- 1 citron jaune<\/li>\n
- beurre<\/li>\n
- 50g de beurre<\/li>\n
- 100g de fromage frais (Saint-Mor\u00eat, le carr\u00e9 frais, etc.)<\/li>\n
- 200g de sucre glace<\/li>\n
- 1 grosse cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cannelle en poudre<\/a><\/li>\n
- 1 petite cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 rase de gingembre en poudre<\/a><\/li>\n
- 1 grosse pinc\u00e9e d’\u00e9pices \u00e0 pain d’\u00e9pices<\/a>\u00a0(qu’on pourra remplacer par du\u00a0m\u00e9lange quatre \u00e9pices<\/a>)<\/li>\n
- 30g de cranberries s\u00e9ch\u00e9es<\/a> (qu’on pourra remplacer par des raisins secs<\/a>)<\/li>\n<\/ul>\n
Pr\u00e9paration de la recette<\/h2>\n
1. Pr\u00e9paration du carrot cake :<\/strong><\/p>\n\n- Commencez par \u00e9plucher et r\u00e2per les carottes. Veillez \u00e0 bien peser 250 g une fois les carottes pr\u00eates. Sortez le beurre pour qu\u2019il ramollisse pendant que vous pr\u00e9parez le reste.<\/li>\n
- S\u00e9parez les blancs des jaunes d’\u0153ufs. Dans un saladier, fouettez \u00e9nergiquement les jaunes avec le sucre roux jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse.<\/li>\n
- Ajoutez petit \u00e0 petit la farine, le sel, la levure chimique, la poudre d\u2019amandes, les noix de p\u00e9can hach\u00e9es, et les \u00e9pices (cannelle, gingembre, \u00e9pices \u00e0 pain d\u2019\u00e9pices). M\u00e9langez bien apr\u00e8s chaque ajout pour obtenir une pr\u00e9paration homog\u00e8ne.<\/li>\n
- Incorporez ensuite les carottes r\u00e2p\u00e9es et le jus d\u2019un citron. M\u00e9langez soigneusement, puis ajoutez les cranberries (ou raisins secs).<\/li>\n
- Montez les blancs d’\u0153ufs en neige avec une pinc\u00e9e de sel, puis incorporez-les d\u00e9licatement \u00e0 la p\u00e2te.<\/li>\n<\/ul>\n
2. Cuisson du carrot cake :<\/strong><\/p>\n\n- Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C (th. 6).<\/li>\n
- Beurrez g\u00e9n\u00e9reusement un moule \u00e0 cake. Versez-y la p\u00e2te et enfournez pour environ 45 min. Surveillez r\u00e9guli\u00e8rement la cuisson en plantant la lame d\u2019un couteau au centre : elle doit ressortir s\u00e8che.<\/li>\n
- Une fois cuit, laissez le g\u00e2teau refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/li>\n<\/ul>\n
3. Pr\u00e9paration du gla\u00e7age au cream cheese :<\/strong><\/p>\n\n- Pendant que le g\u00e2teau refroidit, pr\u00e9parez le gla\u00e7age. M\u00e9langez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’\u00e0 obtenir une texture cr\u00e9meuse. Ajoutez ensuite le fromage frais (Saint-Mor\u00eat ou autre) et continuez \u00e0 m\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture lisse, mais suffisamment ferme pour ne pas couler.<\/li>\n
- Une fois le g\u00e2teau refroidi, recouvrez-le g\u00e9n\u00e9reusement de gla\u00e7age.<\/li>\n
- Laissez reposer le carrot cake au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 12 h pour permettre aux saveurs de se d\u00e9velopper et au gla\u00e7age de bien se tenir. C’est pr\u00eat !<\/li>\n<\/ul>\n
\nVariantes \u00e0 la recette<\/h2>\n\n- Ajoutez des \u00e9pices :<\/strong> la mani\u00e8re facile de modifier votre carrot cake, c’est de varier les \u00e9pices, en ajoutant par exemple de la muscade, un peu de clou de girofle moulu, ou m\u00eame du poivre noir pour une touche plus piquante.<\/li>\n
- Variez les fruits secs : <\/strong>remplacez ou compl\u00e9tez les cranberries avec des raisins secs, des noix, des pistaches,\u00a0des figues s\u00e9ch\u00e9es, pour de nouvelles saveurs.<\/li>\n
- Remplacez les noix de p\u00e9can : <\/strong>si vous n\u2019avez pas de noix de p\u00e9can, vous pouvez les remplacer par des noix classiques, des amandes effil\u00e9es ou des noisettes.<\/li>\n
- Version sans gluten :<\/strong> remplacez la farine de bl\u00e9 par de la farine de riz ou un m\u00e9lange de farines sans gluten.<\/li>\n
- Gla\u00e7age au citron :<\/strong> il est assez courant de citronner le gla\u00e7age, ajoutez du jus de citron ou des zestes au gla\u00e7age, ce sera d\u00e9licieux.<\/li>\n<\/ul>\n
Quelques questions courantes<\/h2>\n\n- Le carrot cake peut-il \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 l’avance ? <\/strong>Oui, ce g\u00e2teau est m\u00eame meilleur apr\u00e8s avoir repos\u00e9 au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 12 h pour bien que les saveurs se combinent, vous pouvez donc le pr\u00e9parer la veille pour le lendemain.<\/li>\n
- Peut-on remplacer les carottes par un autre l\u00e9gume ?<\/strong> Le carrot cake, c’est le g\u00e2teau aux carottes, donc difficile de se passer de ce l\u00e9gume ! Apr\u00e8s, vous pouvez essayer de remplacer les carottes par des <\/span>courgettes r\u00e2p\u00e9es pour une version diff\u00e9rente, mais ce sera assez diff\u00e9rent.<\/span><\/li>\n
- Le gla\u00e7age est-il obligatoire ?<\/strong> Pas du tout, il apporte une touche gourmande, mais vous pouvez tout simplement vous en passer ou le remplacer par un simple nappage au sucre glace par exemple.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
\nCette recette du carrot cake au cream cheese et \u00e9pices est id\u00e9al pour les gros repas d’hiver, pour un repas de f\u00eate ou m\u00eame pour un repas sans occasion ! Les ingr\u00e9dients peuvent surprendre (fromage, carottes, etc.), mais il faut vous lancer sans a priori, vous ne serez pas d\u00e9\u00e7u !<\/p>\n
Une remarque, une question, un conseil ? Commentez donc l’article !<\/strong><\/p>\n![\"bon](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/bon-app\u00e9tit.png\" "\\"bon")
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Acheter les \u00e9pices de la recette :<\/h2>\n
Pr\u00e9paration de la recette<\/h2>\n
1. Pr\u00e9paration du carrot cake :<\/strong><\/p>\n 2. Cuisson du carrot cake :<\/strong><\/p>\n 3. Pr\u00e9paration du gla\u00e7age au cream cheese :<\/strong><\/p>\n Cette recette du carrot cake au cream cheese et \u00e9pices est id\u00e9al pour les gros repas d’hiver, pour un repas de f\u00eate ou m\u00eame pour un repas sans occasion ! Les ingr\u00e9dients peuvent surprendre (fromage, carottes, etc.), mais il faut vous lancer sans a priori, vous ne serez pas d\u00e9\u00e7u !<\/p>\n Une remarque, une question, un conseil ? Commentez donc l’article !<\/strong><\/p>\n\n
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Quelques questions courantes<\/h2>\n
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