![\"Les](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Bienfaits-du-piment-pour-la-sante.jpg\" "\\"Les")
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Le piment est une \u00e9pice incontournable dans toutes les cuisines du monde, aussi bon au go\u00fbt que pour la sant\u00e9, conseill\u00e9e par les nutritionnistes. D\u00e9couvrons ensemble toutes les propri\u00e9t\u00e9s des piments sur l’organisme, et comment les consommer pour en tirer le meilleur b\u00e9n\u00e9fice.<\/p>\n
SOMMAIRE <\/strong><\/p>\n 1. Composition<\/a><\/p>\n 2. Bienfaits du piment<\/a><\/p>\n 3. Lequel choisir ?<\/a><\/p>\n 4. Comment l’utiliser ?<\/a><\/p>\n 5. Contre-indications<\/a><\/p>\n 6. Acheter du piment de qualit\u00e9<\/a><\/p>\n<\/div>\n La base de la composition de tous les piments est \u00e0 peu pr\u00e8s la m\u00eame, \u00e0 une exception : la capsa\u00efcine. La capsa\u00efcine est la mol\u00e9cule qui donne le piquant au piment, mais aussi une bonne partie de ses bienfaits pour la sant\u00e9. Plus un piment est charg\u00e9 en capsa\u00efcine, plus il piquera. Sinon, on y retrouve :<\/p>\n NB : on consomme des petites quantit\u00e9s de piment, les quantit\u00e9s de vitamines et min\u00e9raux ing\u00e9r\u00e9es restent donc faible, m\u00eame si b\u00e9n\u00e9fiques. C’est donc vraiment la capsa\u00efcine qui va nous int\u00e9resser pour ses propri\u00e9t\u00e9s sur la sant\u00e9.<\/p>\n Des chercheurs am\u00e9ricains ont d\u00e9couvert que la capsa\u00efcine du piment permettrait de transformer les cellules adipeuses blanches (ou graisse blanche), responsables du surpoids, en cellules brunes (ou graisse brune). En effet, le tissu adipeux blanc est un tissu conjonctif constitu\u00e9 d’adipocytes qui stockent des graisses, alors que le tissu adipeux brun joue un r\u00f4le thermor\u00e9gulateur. Ainsi, le piment jouerait un r\u00f4le directement br\u00fble-graisses.<\/p>\n De plus, la capsa\u00efcine acc\u00e9l\u00e9rerait naturellement le m\u00e9tabolisme basal, c’est-\u00e0-dire l’\u00e9nergie d\u00e9pens\u00e9e par notre corps au repos. Une \u00e9tude a montr\u00e9 une augmentation du m\u00e9tabolisme de base allant jusqu’\u00e0 25%.<\/p>\n Autre point positif, il augmenterait la sensation de sati\u00e9t\u00e9, permettant de r\u00e9duire l’apport alimentaire. En effet, une \u00e9tude de l’Universit\u00e9 d’Ad\u00e9la\u00efde en Australie a \u00e9tudi\u00e9 l’association entre les r\u00e9cepteurs du piment fort (TRPV1) dans l’estomac et le sentiment de sati\u00e9t\u00e9. Les r\u00e9cepteurs de l’estomac peuvent \u00eatre perturb\u00e9s par les graisses, mais au contraire peuvent \u00eatre contr\u00f4l\u00e9 par la capsa\u00efcine qui enverra plus rapidement une sensation de sati\u00e9t\u00e9.<\/p>\n C’est un aliment int\u00e9ressant pour les personnes surveillant leur poids et dans la lutte contre les risques d’ob\u00e9sit\u00e9, ainsi qu’un alli\u00e9 de choix, pour n’importe qui, pour une alimentation vari\u00e9e et \u00e9quilibr\u00e9e.<\/p>\n Comme vu pr\u00e9c\u00e9demment, le piment est riche en antioxydants, agent qui ralentit ou m\u00eame bloque l’oxydation par son effet neutralisant les radicaux libres. En effet, des radicaux libres en exc\u00e8s entra\u00eenent des dommages cellulaires, acc\u00e9l\u00e8rent le vieillissement des cellules, peuvent endommager l’ADN, ce qui favorise un certain nombre de maladie li\u00e9e.<\/p>\n En luttant contre le stress oxydatif responsable du vieillissement cellulaire, les antioxydants auraient un effet anti-\u00e2ge.<\/span><\/p>\n La capsa\u00efcine aurait des propri\u00e9t\u00e9s anti-douleurs tr\u00e8s efficaces. En effet, un nouveau traitement anti-douleur est en test actuellement chez l’humain, avec des r\u00e9sultats tr\u00e8s prometteurs : le Qutenza. Il s’agit de patchs imbib\u00e9s de capsa\u00efcine.<\/p>\n C’est le centre anti-douleur de Valence qui propose ce protocole, un m\u00e9dicament sous forme de patch qui, gr\u00e2ce \u00e0 la capsa\u00efcine, provoque une sensation de chaleur intense soulageant les douleurs dans le cadre de douleurs neuropathiques.<\/p>\n Certains r\u00e9sultats sont vraiment positifs : \u00ab\u00a0Je revis. Je prends moins de m\u00e9dicaments, moins de patch anti-douleur \u00e9galement. Je n\u2019ai plus mal tous les jours, et c’est d\u00e9j\u00e0 \u00e9norme\u00a0\u00bb, t\u00e9moigne Val\u00e9rie Fournier victime de douleurs neuropathiques insupportables depuis son cancer du sein.<\/p>\n Cette action permettrait de soulager les douleurs li\u00e9es \u00e0 l’arthrite et les rhumatismes.<\/p>\n La capsa\u00efcine fait l’objet de nombreuses \u00e9tudes sur son action pr\u00e9ventive contre les cancers et les maladies cardiovasculaires. \u00c0 ce jour, ces effets ont \u00e9t\u00e9 positifs in vitro et sur le mod\u00e8le animal, mais ne sont pas valid\u00e9s sur le mod\u00e8le humain.<\/p>\n Le piment offre donc des perspectives int\u00e9ressantes dans la lutte contre le cancer, et m\u00eame dans le traitement (Future Med. Chem., 2013).<\/p>\n La capsa\u00efcine est r\u00e9put\u00e9e :<\/p>\n Traditionnellement, on pr\u00eat au piment une action b\u00e9n\u00e9fique en cas d’affection virale telle que le rhume ou la grippe. Il jouerait un r\u00f4le b\u00e9n\u00e9fique dans la lutte contre le cholest\u00e9rol sanguin, l’agr\u00e9gation plaquettaire, les triglyc\u00e9rides et le diab\u00e8te. Des essais sur les souris ont montr\u00e9 qu\u2019il faut moins d\u2019insuline pour r\u00e9duire la glyc\u00e9mie apr\u00e8s un repas s\u2019il y a consommation de capsa\u00efcine.<\/p>\n La consommation de piment entra\u00eenerait une hausse des taux sanguins d’adr\u00e9naline et de noradr\u00e9naline, d’o\u00f9 la r\u00e9putation du piment comme aphrodisiaque<\/a>. Elle permettrait aussi de lib\u00e9rer des endorphines entrainant une sensation de bien-\u00eatre, parfois pouvant aller jusqu’\u00e0 la d\u00e9pendance \u00e0 haute dose.<\/p>\n La capsa\u00efcine stimulerait les muqueuses de la bouche, de l’estomac et des intestins (mouvements p\u00e9ristaltiques), permettant un meilleur fonctionnement. Elle aurait aussi naturellement un effet laxatif l\u00e9ger<\/a>.<\/p>\n Comme nous l’avons vu, la majeure partie des vertus du piment provient de la capsa\u00efcine, la mol\u00e9cule qui donne le piquant au poivron. Il convient donc de bien choisir son piment<\/a>, de consommer un piment suffisamment piquant pour avoir des effets, mais pas trop afin de tol\u00e9rer sa puissance, et \u00e7a, cela varie en fonction de chacun, selon sa tol\u00e9rance au piquant.<\/p>\n Voici une liste non exhaustive de piments qui conviendront parfaitement, en fonction de votre app\u00e9tence pour le piquant, et de leur classement sur l’\u00e9chelle de Scoville<\/a> :<\/p>\n NB : Attention aux piments explosifs, ils sont \u00e0 manipuler et \u00e0 consommer avec mod\u00e9ration, surtout le piment Carolina Reaper qui est le piment le plus fort du monde<\/a> \u00e0 ce jour.<\/p>\nQuelle est la composition du piment ?<\/h2>\n
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Quels sont les bienfaits du piment pour la sant\u00e9 ?<\/h2>\n
Action sur la perte de poids<\/h3>\n
Action antioxydante<\/h3>\n
Action anti-douleur<\/h3>\n
Cancer et maladie cardio-vasculaire<\/h3>\n
Autres bienfaits<\/h3>\n
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Quel piment acheter pour profiter de tous ces bienfaits ?<\/h2>\n
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