{"id":35745,"date":"2022-06-16T09:19:02","date_gmt":"2022-06-16T08:19:02","guid":{"rendered":"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/?p=35745"},"modified":"2025-02-14T13:03:56","modified_gmt":"2025-02-14T12:03:56","slug":"rattraper-plat-trop-pimente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/2022\/06\/16\/rattraper-plat-trop-pimente\/wpid35745\/","title":{"rendered":"Comment rattraper un plat trop \u00e9pic\u00e9 ou piment\u00e9?"},"content":{"rendered":"

Rattraper un plat trop \u00e9pic\u00e9<\/h1>\n
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\"rattraper<\/p>\n

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Vous avez eu la main trop lourde au moment d’assaisonner votre plat ? Un exc\u00e8s d’\u00e9pices ou de piment, \u00e7a pique, \u00e7a br\u00fble, et votre plat est immangeable : ne le jetez pas ! Voici quelques astuces qui pour permettront de rattraper un plat trop \u00e9pic\u00e9 ou piment\u00e9.<\/p>\n

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SOMMAIRE <\/strong><\/p>\n

1. Rallonger le plat<\/a><\/p>\n

2. Ajouter un produit laitier<\/a><\/p>\n

3. Diluer avec un liquide<\/a><\/p>\n

4. Ajouter des f\u00e9culents<\/a><\/p>\n

5. Ajouter du sucre<\/a><\/p>\n<\/div>\n

Rallongez votre plat<\/h2>\n

Le secret est de ne pas noyer votre plat avec de l’eau, mais id\u00e9alement d’ajouter un peu de tous les ingr\u00e9dients pr\u00e9sent dans la recette en proportion.<\/p>\n

Par exemple, un curry de crevette, avec oignons, ail, l\u00e9gumes et autres, vous ajoutez un peu plus de crevettes, un peu plus d’oignon, d’ail, des l\u00e9gumes, etc. Ainsi, d’un plat pour 4 personnes trop fort, vous aurez un plat pour 5 personnes tout \u00e0 fait mangeable.<\/p>\n

Cette m\u00e9thode est efficace pour les exc\u00e8s de piment, mais aussi pour les exc\u00e8s d’\u00e9pices de toute sorte.<\/p>\n

Ajouter un produit laitier<\/h2>\n

Selon les recettes, notamment les recettes avec des sauces cr\u00e9meuses, vous pouvez ajouter un produit laitier pour neutraliser ou diminuer le piquant. C’est aussi la meilleure m\u00e9thode pour soulager une bouche en feu apr\u00e8s avoir mang\u00e9 du piment<\/a>. Vous pouvez diluer avec un peu de lait, ajouter de la cr\u00e8me liquide, ou ajouter un yaourt nature.<\/p>\n

Attention, cette m\u00e9thode n’est vraiment efficace qu’avec des produits laitiers d’origine animale, contenant de la cas\u00e9ine, la mol\u00e9cule qui va neutraliser la capsa\u00efcine du piment.<\/p>\n

Diluez avec du liquide<\/h2>\n

Si vous n’avez pas de produits laitiers ou si \u00e7a ne convient pas \u00e0 votre plat, vous pouvez diluer votre pr\u00e9paration avec du lait de coco, d’amandes, de soja et autres. Une bonne m\u00e9thode est de d\u00e9layer le plat avec une louche de bouillon maison ou avec un cube tremp\u00e9 dans de l’eau chaude.<\/p>\n

Vous pouvez aussi ajouter du jus de citron, jaune ou vert. En plus de la dilution, l’acidit\u00e9 va adoucir le plat.<\/p>\n

Ajoutez des f\u00e9culents<\/h2>\n

Les f\u00e9culents sont riches en amidon, qui se lie \u00e0 la capsa\u00efcine et r\u00e9duit la sensation de piquant. Parmi ces aliments, on retrouve la pomme de terre, les p\u00e2tes, le riz, les c\u00e9r\u00e9ales, etc.<\/p>\n

Pour utiliser cette m\u00e9thode, il suffit par exemple d’\u00e9plucher et de couper une pomme de terre en deux, et de l’ajouter \u00e0 la cuisson. Une fois le plat pr\u00eat, vous pourrez jeter les morceaux.<\/p>\n

Ajoutez du sucre<\/h2>\n

Le sucre permet de soulager, du moins temporairement, la sensation de chaleur et de piquant des \u00e9pices. Ainsi, en cas de plat trop piment\u00e9, vous pouvez ajouter une petite cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre, ou mieux, de miel, dilu\u00e9e dans un peu d’eau.<\/p>\n

Cela fonctionne aussi avec les condiments riches en sucre, comme le ketchup par exemple. Cette m\u00e9thode est relativement efficace pour les recettes avec trop de piments, ou bien avec une saveur trop am\u00e8re.<\/p>\n

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