![\"quand](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/quand-poivrer-sa-viande-et-son-plat.jpg\" "\\"quand")
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Faut-il poivrer et \u00e9picer les viandes et les plats avant la cuisson, pendant, ou apr\u00e8s, la question divise ! Comme toujours, il n’y a pas de r\u00e9ponse nette et cela d\u00e9pend de la situation, voyons ensemble quand poivrer ses plats en fonction de chaque situation.<\/p>\n
Le poivre ne supporte pas les hautes temp\u00e9ratures et les chaleurs prolong\u00e9es. Dans ce genre de cas, il va :<\/p>\n
Au vu de l’action de la chaleur sur le poivre, la r\u00e8gle est de toujours poivrer son plat dans l’assiette, ou alors en toute fin de cuisson, jusqu’\u00e0 quelques minutes avant la fin de la cuisson, afin qu’il d\u00e9veloppe un peu plus ses ar\u00f4mes, sans toutefois le br\u00fbler.<\/p>\n
Ce conseil est d’autant plus important si vous utilisez un poivre de grande qualit\u00e9, comme par exemple un poivre de Kampot IGP<\/a> ou un poivre de Penja IGP<\/a>, car la cuisson ferait perdre toute la subtilit\u00e9 de ces poivres d’exception.<\/p>\n