{"id":35895,"date":"2022-06-14T09:34:09","date_gmt":"2022-06-14T08:34:09","guid":{"rendered":"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/?p=35895"},"modified":"2025-02-22T10:55:45","modified_gmt":"2025-02-22T09:55:45","slug":"piment-ou-poivre-de-cayenne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/2022\/06\/14\/piment-ou-poivre-de-cayenne\/wpid35895\/","title":{"rendered":"Piment ou poivre de Cayenne : quelles diff\u00e9rences ?"},"content":{"rendered":"

Piment ou poivre de Cayenne ?<\/h1>\n
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\"poivre<\/p>\n

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\u00c9pice incontournable qu’on retrouve dans toutes les cuisines du monde, on s’y perd parfois et on ne sait plus de quoi on parle : piment, poivre, ni l’un ni l’autre ? D\u00e9couvrons ensemble la diff\u00e9rence entre le poivre de Cayenne et le piment de Cayenne.<\/p>\n

Quelle est la diff\u00e9rence entre le poivre de Cayenne et le piment de Cayenne ?<\/h2>\n

Il n’existe pas de diff\u00e9rence entre le piment de Cayenne et le poivre de Cayenne. On parle bien de la m\u00eame \u00e9pice de la famille des Solanaceae et de la vari\u00e9t\u00e9 de Capsicum frutescens, donc un vrai piment.<\/p>\n

L’appellation poivre de Cayenne est donc mauvaise, on devrait toujours parler de piment de Cayenne. Comme son nom l’indique, le piment de Cayenne est pr\u00e9sent en Guyane fran\u00e7aise, mais aussi partout en Am\u00e9rique du Sud et en Asie.<\/p>\n

NB : il existe une autre vari\u00e9t\u00e9 de piment de la famille Capsicum annuum qu’on appelle piment de Cayenne (ou poivre de Cayenne), mais qui est un piment doux assez banal.<\/p>\n

Pourquoi une telle confusion ?<\/h2>\n

La confusion entre le terme poivre et piment viendrait certainement du terme \u00ab\u00a0pepper\u00a0\u00bb utilis\u00e9 en anglais pour d\u00e9signer le poivre, mais aussi, par exc\u00e8s de langage, le piment, \u00e0 la place de \u00ab\u00a0chili pepper\u00a0\u00bb. Ainsi, le terme est parfois ambigu, et, est s\u00fbrement \u00e0 l’origine de cette erreur.<\/p>\n

Donc le poivre de Cayenne n’existe pas ?<\/h2>\n

En fait si ! Dans 99% des cas, on parle bien de piment de Cayenne, mais il existe bien un produit vendu sous le terme \u00ab\u00a0poivre de Cayenne\u00a0\u00bb : il s’agit d’une \u00e9pice pr\u00e9par\u00e9e en broyant du piment de Cayenne frais, que l’on m\u00e9lange avec de la farine et du sel, puis qu’on fait s\u00e9cher.<\/p>\n

Cependant, ce m\u00e9lange est tr\u00e8s rare, de mauvaise qualit\u00e9, et presque personne ne le connais.<\/p>\n