{"id":35930,"date":"2022-06-03T13:04:18","date_gmt":"2022-06-03T12:04:18","guid":{"rendered":"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/?p=35930"},"modified":"2025-03-04T09:10:03","modified_gmt":"2025-03-04T08:10:03","slug":"choisir-piment","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/2022\/06\/03\/choisir-piment\/wpid35930\/","title":{"rendered":"Quel piment choisir : guide pour utiliser le bon piment"},"content":{"rendered":"

Quel piment choisir ?<\/h1>\n
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\"Choisir<\/p>\n

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Il existe une multitude de piments Capsicum, vous pouvez acheter des piments<\/a>\u00a0de familles diff\u00e9rentes, de couleurs diff\u00e9rentes, de parfums et bien s\u00fbr de piquants diff\u00e9rents, etc. Si vous \u00eates perdu dans votre qu\u00eate du piment id\u00e9al, alors cet article va vous guider et vous permettre de s\u00e9lectionner le piment parfait pour vous.<\/p>\n

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SOMMAIRE <\/strong><\/p>\n

1. Choisir le piquant<\/a><\/p>\n

2. Choisir la vari\u00e9t\u00e9<\/a><\/p>\n

3. Choisir sa pr\u00e9paration<\/a><\/p>\n

4. Choisir sa couleur<\/a><\/p>\n

5. Autres conseils<\/a><\/p>\n

6. Acheter du piment de qualit\u00e9<\/a><\/p>\n<\/div>\n

Choisir le piquant du piment<\/h2>\n

S’il y a bien une caract\u00e9ristique centrale du piment, c’est sa puissance, et s’il devrait y avoir un seul crit\u00e8re de choix, ce serait celui-ci : le piquant. Le piquant du piment lui vient de la capsa\u00efcine, composant actif du poivron qui donne cette sensation de chaleur ou de br\u00fblure dans la bouche et autres muqueuses, mais aussi les bienfaits du piment pour la sant\u00e9<\/a>.<\/p>\n

Comment mesurer le piquant du piment ?<\/h3>\n

Pour mesurer le piquant du piment, on utilise une \u00e9chelle d’intensit\u00e9 : l’\u00e9chelle de Scoville<\/a>. Pour placer un piment sur l’\u00e9chelle de Scoville, on le dilue dans de l’eau sucr\u00e9 jusqu’\u00e0 ne plus sentir son piquant. Par exemple, un piment Carolina Reaper, piment le plus fort du monde<\/a>, est \u00e0 2 000 000 d’US (Unit\u00e9s Scoville), cela veut dire qu’un gramme de ce piment doit \u00eatre dilu\u00e9 dans 2 000 litres d’eau sucr\u00e9e avant de ne plus ressentir son piquant !<\/p>\n

L’\u00e9chelle de Scoville va donc de 0 pour un poivron, \u00e0 plus de 2 000 000 pour certains piments.<\/p>\n

Afin de simplifier sa lecture et sa compr\u00e9hension, on utilise une \u00e9chelle simplifi\u00e9e de Scoville qui note la force des piments de 0 \u00e0 10, avec des adjectifs parlants associ\u00e9s \u00e0 chaque degr\u00e9. C’est l’\u00e9chelle qui vous permet de classer nos piments sur l’\u00eele aux \u00e9pices.<\/p>\n

Quel piquant choisir ?<\/h3>\n

L’\u00e9chelle de Scoville va donc vous aider \u00e0 choisir le piment au juste piquant, selon votre app\u00e9tence pour le piquant. Sur notre page d’achat de piment, vous pouvez trier les piments selon leur force, mais voici quelques exemples :<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Degr\u00e9<\/th>\nAppr\u00e9ciation<\/th>\nUnit\u00e9s Scoville<\/th>\nExemple<\/th>\n<\/tr>\n
0<\/td>\nNeutre<\/td>\n0 \u2013 100<\/td>\nPaprika doux<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nDoux<\/td>\n100 \u2013 500<\/td>\nPiment doux<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nChaleureux<\/td>\n500 \u2013 1\u00a0000<\/td>\nPiment Niora<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nRelev\u00e9<\/td>\n1\u00a0000 \u2013 1\u00a0500<\/td>\nPiment ancho<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\nChaud<\/td>\n1\u00a0500 \u2013 2\u00a0500<\/td>\nPiment d’Alep<\/a>\u00a0ou piment Guajillo<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\nFort<\/td>\n2\u00a0500 \u2013 5\u00a0000<\/td>\nPiment Jalapeno<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
6<\/td>\nArdent<\/td>\n5\u00a0000 \u2013 15\u00a0000<\/td>\nPiment oiseau<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
7<\/td>\nBr\u00fblant<\/td>\n15\u00a0000 \u2013 30\u00a0000<\/td>\nPiment Pequin<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
8<\/td>\nTorride<\/td>\n30\u00a0000 \u2013 50\u00a0000<\/td>\nPiment Tepin<\/a><\/sup><\/td>\n<\/tr>\n
9<\/td>\nVolcanique<\/td>\n50\u00a0000 \u2013 100\u00a0000<\/td>\nPiment Habanero<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
10<\/td>\nExplosif<\/td>\n100\u00a0000 et plus<\/td>\nPiment Carolina Reaper<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Par exemple :<\/p>\n