on ne peut pas l’utiliser pour tout<\/li>\n<\/ul>\nEn effet, comme le piment frais est riche en eau, il va donc moisir assez rapidement. En faisant de la poudre de piment, on va d\u00e9shydrater le piment, ainsi, bien conserv\u00e9, il peut se conserver autant de temps qu’on veut.<\/p>\n
Concernant son usage, le piment frais doit se pr\u00e9parer, parfois, il faut enlever les p\u00e9pins, parfois, il faut les \u00e9mincer, les hacher, bref, il faut les cuisiner. Le piment en poudre, quant \u00e0 lui, il suffit de le saupoudrer o\u00f9 on veut et c’est fini.<\/p>\n
Pour finir, le piment frais ne peut pas s’employer partout comme le piment s\u00e9ch\u00e9. En effet, sa teneur en eau fait qu’on ne peut pas s’en servir pour faire des huiles ou vinaigres aromatis\u00e9s par exemple. En effet, les liquides, l’huile en particulier, va pi\u00e9ger l’humidit\u00e9 du piment frais et va offrir un environnement id\u00e9al pour la croissance de microbes, particuli\u00e8rement du botulisme qui est tr\u00e8s dangereux.<\/p>\n
Comment faire de la poudre de piment ?<\/h2>\nLe mat\u00e9riel n\u00e9cessaire<\/h3>\n
Afin de pr\u00e9parer une poudre de piment s\u00e9ch\u00e9, il va nous falloir :<\/p>\n
\n- des piments frais : s\u00e9lectionnez les plus beaux piments, bien fermes, lisses et non rid\u00e9s<\/li>\n
- une plaque pour le four<\/li>\n
- du papier sulfuris\u00e9<\/li>\n
- un four<\/li>\n
- un mixeur ou robot culinaire<\/li>\n<\/ul>\n
La m\u00e9thode<\/h3>\n\n- Nettoyez les piments avec de l’eau pour les d\u00e9barrasser des impuret\u00e9s qu’ils pourraient avoir sur la peau.<\/li>\n
- \u00c9queutez les piments et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.<\/span><\/li>\n
- \u00c9tape facultative : les p\u00e9pins contiennent la plus grande partie de la capsa\u00efcine du piment, qui lui donne son piquant, mais aussi les bienfaits du piment. Selon le piment que vous utilisez et la puissance que vous souhaitez atteindre, vous allez soit laisser les p\u00e9pins dans le piment, soit en retirer un peu pour un r\u00e9sultat plus doux.<\/span><\/li>\n
- Mettez une feuille de papier sulfuris\u00e9 sur votre plaque pour le four. R\u00e9partissez les moiti\u00e9s de piment.<\/li>\n
- Allumez votre four et r\u00e9glez-le sur 60\u00b0C (th. 2).<\/li>\n
- Mettez la plaque au four en laissant la porte l\u00e9g\u00e8rement ouverte afin de laisser l’humidit\u00e9 sortir. Il est aussi possible de la laisser fermer et de l’ouvrir r\u00e9guli\u00e8rement, mais c’est moins efficace, je vous le d\u00e9conseille, cette \u00e9tape de d\u00e9shydratation \u00e9tant d\u00e9licate.<\/span><\/li>\n
- Retournez les piments \u00e0 peu pr\u00e8s toutes les 2 h pour ne pas qu’ils br\u00fblent.<\/li>\n
- Le temps de s\u00e9chage va varier en fonction de la taille des piments, le four, le taux d’humidit\u00e9 des piments, bref, impossible de donner une dur\u00e9e pr\u00e9cise, mais cela va prendre plusieurs heures.<\/li>\n
- Une fois les piments devenus bien secs et croustillants, stoppez le s\u00e9chage et laissez-les refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/li>\n
- Une fois refroidis, mettez les piments au mixeur et r\u00e9duisez les en poudre, si les piments sont bien secs, cela vous donnera une poudre bien fine.<\/li>\n<\/ol>\n
![\"Faire](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Faire-du-piment-en-poudre.jpg\" "\\"Faire")
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