![\"piments](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/piment-vegetarien.jpg\" "\\"piments")
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On entend parfois parler de piment v\u00e9g\u00e9tarien, appellation \u00e9tonnante, et on sait rarement de quoi on parle. D\u00e9couvrons ensemble ce qu’est le piment v\u00e9g\u00e9tarien, comment l’utiliser, et par quoi le remplacer.<\/p>\n
Le piment v\u00e9g\u00e9tarien, ou piment v\u00e9g\u00e9tal, est une vari\u00e9t\u00e9 de piment end\u00e9mique des Antilles. Sa particularit\u00e9 est d’\u00eatre \u00e0 la fois parfum\u00e9, mais sans piquer. En effet, ce petit piment est tr\u00e8s doux, ne pique absolument pas, mais poss\u00e8de un bouquet aromatique tr\u00e8s int\u00e9ressant.<\/p>\n
Il existe deux formes de piments v\u00e9g\u00e9tariens avec quelques diff\u00e9rences :<\/p>\n
On le retrouve sous toutes les couleurs :<\/p>\n
Dans les Antilles, il est plut\u00f4t cuisin\u00e9 frais, coup\u00e9 en fines lamelles, et ajout\u00e9 en fin de cuisson. On le retrouve aussi parfois s\u00e9ch\u00e9, sous entier ou sous forme de poudre.<\/p>\n
On le retrouve dans des recettes et pr\u00e9parations culinaires typiques de la cuisine cr\u00e9ole, souvent en association avec du piment fort, comme le c\u00e9l\u00e8bre Bonda Man Jak<\/a>, par exemple : accras, sauce chien, plats de l\u00e9gumes, charcuteries (p\u00e2t\u00e9s et terrines), Migan de fruit-\u00e0-pain, gratins, colombo de porc, blaff de poisson, etc. On le retrouve aussi parfois dans les rhums arrang\u00e9s.<\/p>\n On peut en faire usage partout. Vous pouvez l’employer pour parfumer vos vinaigrettes, marinades, plats de poissons, plats de viandes, sauces, plats mijot\u00e9s, soupes, potages, etc.<\/p>\n Les deux grandes caract\u00e9ristiques du piment v\u00e9g\u00e9tal sont qu’il ne pique pas et qu’il est tr\u00e8s parfum\u00e9. En prenant cela en compte, les meilleurs rempla\u00e7ants des piments v\u00e9g\u00e9tariens sont, dans l’ordre de pr\u00e9f\u00e9rence :<\/p>\nPar quoi remplacer le piment v\u00e9g\u00e9tarien ?<\/h2>\n
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