\nPour : 2 tasses de caramel de lait
\n<\/strong><\/p>\n
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![\"dulce](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/dulce-de-leche.jpg\" "\\"dulce")
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La recette du dulce de leche<\/h2>\nListe des ingr\u00e9dients<\/h3>\n\n- 2 l de lait entier<\/li>\n
- 450 g sucre panela bio<\/a><\/li>\n
- 1 gousse de vanille<\/a><\/li>\n
- 1\/4 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de soude<\/li>\n<\/ul>\n
Pr\u00e9paration de la recette<\/h3>\n\n- Versez le lait dans une grande casserole avec la panela et le bicarbonate. Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur, grattez les graines et ajoutez les au lait. M\u00e9langez.<\/li>\n
- Faites chauffer \u00e0 feu moyen, et m\u00e9langez jusqu’\u00e0 ce que la panela soit bien dissoute. Baissez ensuite le feu au minimum.<\/span><\/li>\n
- Laissez cuire \u00e0 feu tr\u00e8s doux entre 2h30 et 3h, afin de faire bien r\u00e9duire le m\u00e9lange jusqu’\u00e0 ce qu’il atteigne une bonne \u00e9paisseur et que la couleur prenne une teinte de caramel cr\u00e9meux. Pensez \u00e0 m\u00e9langer r\u00e9guli\u00e8rement pendant la premi\u00e8re heure pour ne pas que le lait bout ou colle. Pendant la derni\u00e8re heure, remuez encore plus fr\u00e9quemment afin que le caramel ne br\u00fble pas.<\/li>\n
- La confiture de lait est pr\u00eate quand elle prend une couleur d’ambre fonc\u00e9 et une consistance onctueuse. Une fois la bonne consistance atteinte, stoppez la chauffe et c’est pr\u00eat !<\/li>\n<\/ol>\n
Quelques informations sur le caramel de lait<\/h2>\n
Ce caramel au lait d’Am\u00e9rique du Sud se d\u00e9guste chaud ou froid. C’est un dessert traditionnel parmi les plus populaires en Am\u00e9rique latine. On va le retrouver sous diff\u00e9rentes appellations en fonction des pays :<\/p>\n
\n- Mexique : Cajeta pr\u00e9par\u00e9 avec du lait de ch\u00e8vre<\/li>\n
- Colombie : Arequipa<\/li>\n
- Argentine : Dulce de leche<\/li>\n
- \u00c9quateur : Manjar de leche ou manjar blanco<\/li>\n
- etc.<\/li>\n<\/ul>\n
Il se d\u00e9guste directement, o\u00f9 on peut s’en servir pour pr\u00e9parer des desserts ou pour tremper des g\u00e2teaux, tartiner des cr\u00eapes, des gaufres, des tartines, etc. Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :<\/p>\n
- \n
- 2 l de lait entier<\/li>\n
- 450 g sucre panela bio<\/a><\/li>\n
- 1 gousse de vanille<\/a><\/li>\n
- 1\/4 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de soude<\/li>\n<\/ul>\n
Pr\u00e9paration de la recette<\/h3>\n
- \n
- Versez le lait dans une grande casserole avec la panela et le bicarbonate. Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur, grattez les graines et ajoutez les au lait. M\u00e9langez.<\/li>\n
- Faites chauffer \u00e0 feu moyen, et m\u00e9langez jusqu’\u00e0 ce que la panela soit bien dissoute. Baissez ensuite le feu au minimum.<\/span><\/li>\n
- Laissez cuire \u00e0 feu tr\u00e8s doux entre 2h30 et 3h, afin de faire bien r\u00e9duire le m\u00e9lange jusqu’\u00e0 ce qu’il atteigne une bonne \u00e9paisseur et que la couleur prenne une teinte de caramel cr\u00e9meux. Pensez \u00e0 m\u00e9langer r\u00e9guli\u00e8rement pendant la premi\u00e8re heure pour ne pas que le lait bout ou colle. Pendant la derni\u00e8re heure, remuez encore plus fr\u00e9quemment afin que le caramel ne br\u00fble pas.<\/li>\n
- La confiture de lait est pr\u00eate quand elle prend une couleur d’ambre fonc\u00e9 et une consistance onctueuse. Une fois la bonne consistance atteinte, stoppez la chauffe et c’est pr\u00eat !<\/li>\n<\/ol>\n
Quelques informations sur le caramel de lait<\/h2>\n
Ce caramel au lait d’Am\u00e9rique du Sud se d\u00e9guste chaud ou froid. C’est un dessert traditionnel parmi les plus populaires en Am\u00e9rique latine. On va le retrouver sous diff\u00e9rentes appellations en fonction des pays :<\/p>\n
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- Mexique : Cajeta pr\u00e9par\u00e9 avec du lait de ch\u00e8vre<\/li>\n
- Colombie : Arequipa<\/li>\n
- Argentine : Dulce de leche<\/li>\n
- \u00c9quateur : Manjar de leche ou manjar blanco<\/li>\n
- etc.<\/li>\n<\/ul>\n
Il se d\u00e9guste directement, o\u00f9 on peut s’en servir pour pr\u00e9parer des desserts ou pour tremper des g\u00e2teaux, tartiner des cr\u00eapes, des gaufres, des tartines, etc. Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :<\/p>\n
- 1 gousse de vanille<\/a><\/li>\n