\nPour : 5\/6 personnes<\/strong><\/p>\n
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![\"recette](\"https:\/\/ileauxepices.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/gratin-pomme-de-terre-poireaux-macis1.jpg\" "\\"gratin")
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Liste des ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n- 800g de pommes de terre<\/li>\n
- 3 poireaux<\/li>\n
- 2 gousses d’ail<\/li>\n
- 25 cl de cr\u00e8me liquide<\/li>\n
- 25cl de lait<\/li>\n
- Fromage r\u00e2p\u00e9<\/li>\n
- huile d\u2019olive<\/li>\n
- un bon sel comme les perles de sel<\/a> ou le sel rouge d’Hawai<\/a><\/li>\n
- \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de macis<\/a> moulu ou 2 fleurs de macis enti\u00e8res<\/li>\n
- Poivre cinq baies<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
Pr\u00e9paration de la recette<\/h2>\n\n- Nettoyez et pelez les pommes de terre, puis d\u00e9coupez-les en rondelles assez fines. Cela permet une cuisson uniforme et rapide.<\/li>\n
- Dans une grande casserole \u00e0 feu doux, versez le lait, la cr\u00e8me, le macis et une pinc\u00e9e de sel. Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire pendant environ 15 minutes. Les pommes de terre doivent \u00eatre partiellement cuites mais encore fermes.<\/span><\/li>\n
- Pendant ce temps, \u00e9crasez ou hachez finement l’ail. \u00c9mincez les poireaux. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une po\u00eale \u00e0 feu tr\u00e8s doux et faites revenir les poireaux jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient tendres.<\/span><\/li>\n
- Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 200\u00b0C (thermostat 6).<\/span><\/li>\n
- Versez un filet d’huile d’olive dans votre plat \u00e0 gratin. Disposez les l\u00e9gumes en alternant une couche de pommes de terre, une couche de poireaux, puis ajoutez un tour de moulin \u00e0 poivre. R\u00e9p\u00e9tez l’op\u00e9ration jusqu’\u00e0 \u00e9puisement des ingr\u00e9dients.<\/span><\/li>\n
- Versez le m\u00e9lange cr\u00e8me\/lait\/macis sur les l\u00e9gumes dans le plat. Assurez-vous que le liquide soit bien r\u00e9parti pour une cuisson homog\u00e8ne.<\/span><\/li>\n
- Saupoudrez g\u00e9n\u00e9reusement de fromage r\u00e2p\u00e9 sur le dessus du gratin.<\/span><\/li>\n
- Enfournez pendant environ 30 minutes jusqu’\u00e0 ce que le gratin soit bien dor\u00e9 et que les pommes de terre soient tendres \u00e0 c\u0153ur.<\/span><\/li>\n
- Servez le gratin bien chaud, directement \u00e0 la sortie du four, et c’est pr\u00eat !<\/span><\/li>\n<\/ol>\n
\nAstuces du Chef<\/h2>\n
Choix des pommes de terre :<\/strong> pour le four, il vaut mieux utiliser des vari\u00e9t\u00e9s de pommes de terre \u00e0 chair ferme comme la Charlotte ou la Bintje.<\/p>\nVariante de fromage :<\/strong> pour varier les saveurs, essayez de remplacer le fromage r\u00e2p\u00e9 par du comt\u00e9, du gruy\u00e8re ou du parmesan.<\/p>\nPr\u00e9paration \u00e0 l’avance :<\/strong> Ce gratin peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 l’avance et r\u00e9chauff\u00e9 au four \u00e0 180\u00b0C pendant 15 minutes avant de servir.<\/p>\n\u00c9pices compl\u00e9mentaires :<\/strong> pour une touche suppl\u00e9mentaire, ajoutez en plus du macis, un peu de paprika, de gingembre ou de sumac au m\u00e9lange cr\u00e8me-lait.<\/p>\nSuggestions d’accompagnements<\/h2>\n
Salade verte :<\/strong> l’accompagnement le plus simple sera une salade verte avec une vinaigrette l\u00e9g\u00e8re \u00e0 base de vinaigre de cidre et d’huile d’olive pour all\u00e9ger un peu le repas.<\/p>\nViande r\u00f4tie :<\/strong> accompagnez ce gratin d’un r\u00f4ti de porc ou de poulet, ce sera copieux, mais d\u00e9licieux.<\/p>\nQuelques questions courantes<\/h2>\n
Puis-je utiliser d’autres l\u00e9gumes ?<\/strong> Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des courgettes ou des oignons pour varier les saveurs et les textures.<\/p>\nPar quoi remplacer le macis ?<\/strong> Le macis est l’enveloppe de la noix de muscade, avec une saveur assez similaire, donc vous pouvez le remplacer par de la noix de muscade.<\/p>\nPuis-je utiliser du lait entier \u00e0 la place de la cr\u00e8me ?<\/strong> Oui, mais la cr\u00e8me ajoute une onctuosit\u00e9 et une richesse que n’apportera pas le lait. Vous pouvez \u00e9galement utiliser une cr\u00e8me l\u00e9g\u00e8re pour r\u00e9duire la teneur en mati\u00e8res grasses.<\/p>\nInformations nutritionnelles (par portion)<\/h2>\n
Pr\u00e9paration de la recette<\/h2>\n\n- Nettoyez et pelez les pommes de terre, puis d\u00e9coupez-les en rondelles assez fines. Cela permet une cuisson uniforme et rapide.<\/li>\n
- Dans une grande casserole \u00e0 feu doux, versez le lait, la cr\u00e8me, le macis et une pinc\u00e9e de sel. Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire pendant environ 15 minutes. Les pommes de terre doivent \u00eatre partiellement cuites mais encore fermes.<\/span><\/li>\n
- Pendant ce temps, \u00e9crasez ou hachez finement l’ail. \u00c9mincez les poireaux. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une po\u00eale \u00e0 feu tr\u00e8s doux et faites revenir les poireaux jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient tendres.<\/span><\/li>\n
- Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 200\u00b0C (thermostat 6).<\/span><\/li>\n
- Versez un filet d’huile d’olive dans votre plat \u00e0 gratin. Disposez les l\u00e9gumes en alternant une couche de pommes de terre, une couche de poireaux, puis ajoutez un tour de moulin \u00e0 poivre. R\u00e9p\u00e9tez l’op\u00e9ration jusqu’\u00e0 \u00e9puisement des ingr\u00e9dients.<\/span><\/li>\n
- Versez le m\u00e9lange cr\u00e8me\/lait\/macis sur les l\u00e9gumes dans le plat. Assurez-vous que le liquide soit bien r\u00e9parti pour une cuisson homog\u00e8ne.<\/span><\/li>\n
- Saupoudrez g\u00e9n\u00e9reusement de fromage r\u00e2p\u00e9 sur le dessus du gratin.<\/span><\/li>\n
- Enfournez pendant environ 30 minutes jusqu’\u00e0 ce que le gratin soit bien dor\u00e9 et que les pommes de terre soient tendres \u00e0 c\u0153ur.<\/span><\/li>\n
- Servez le gratin bien chaud, directement \u00e0 la sortie du four, et c’est pr\u00eat !<\/span><\/li>\n<\/ol>\n
\nAstuces du Chef<\/h2>\n
Choix des pommes de terre :<\/strong> pour le four, il vaut mieux utiliser des vari\u00e9t\u00e9s de pommes de terre \u00e0 chair ferme comme la Charlotte ou la Bintje.<\/p>\nVariante de fromage :<\/strong> pour varier les saveurs, essayez de remplacer le fromage r\u00e2p\u00e9 par du comt\u00e9, du gruy\u00e8re ou du parmesan.<\/p>\nPr\u00e9paration \u00e0 l’avance :<\/strong> Ce gratin peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 l’avance et r\u00e9chauff\u00e9 au four \u00e0 180\u00b0C pendant 15 minutes avant de servir.<\/p>\n\u00c9pices compl\u00e9mentaires :<\/strong> pour une touche suppl\u00e9mentaire, ajoutez en plus du macis, un peu de paprika, de gingembre ou de sumac au m\u00e9lange cr\u00e8me-lait.<\/p>\nSuggestions d’accompagnements<\/h2>\n
Salade verte :<\/strong> l’accompagnement le plus simple sera une salade verte avec une vinaigrette l\u00e9g\u00e8re \u00e0 base de vinaigre de cidre et d’huile d’olive pour all\u00e9ger un peu le repas.<\/p>\nViande r\u00f4tie :<\/strong> accompagnez ce gratin d’un r\u00f4ti de porc ou de poulet, ce sera copieux, mais d\u00e9licieux.<\/p>\nQuelques questions courantes<\/h2>\n
Puis-je utiliser d’autres l\u00e9gumes ?<\/strong> Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des courgettes ou des oignons pour varier les saveurs et les textures.<\/p>\nPar quoi remplacer le macis ?<\/strong> Le macis est l’enveloppe de la noix de muscade, avec une saveur assez similaire, donc vous pouvez le remplacer par de la noix de muscade.<\/p>\nPuis-je utiliser du lait entier \u00e0 la place de la cr\u00e8me ?<\/strong> Oui, mais la cr\u00e8me ajoute une onctuosit\u00e9 et une richesse que n’apportera pas le lait. Vous pouvez \u00e9galement utiliser une cr\u00e8me l\u00e9g\u00e8re pour r\u00e9duire la teneur en mati\u00e8res grasses.<\/p>\nInformations nutritionnelles (par portion)<\/h2>\n
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Astuces du Chef<\/h2>\n
Choix des pommes de terre :<\/strong> pour le four, il vaut mieux utiliser des vari\u00e9t\u00e9s de pommes de terre \u00e0 chair ferme comme la Charlotte ou la Bintje.<\/p>\n Variante de fromage :<\/strong> pour varier les saveurs, essayez de remplacer le fromage r\u00e2p\u00e9 par du comt\u00e9, du gruy\u00e8re ou du parmesan.<\/p>\n Pr\u00e9paration \u00e0 l’avance :<\/strong> Ce gratin peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 l’avance et r\u00e9chauff\u00e9 au four \u00e0 180\u00b0C pendant 15 minutes avant de servir.<\/p>\n \u00c9pices compl\u00e9mentaires :<\/strong> pour une touche suppl\u00e9mentaire, ajoutez en plus du macis, un peu de paprika, de gingembre ou de sumac au m\u00e9lange cr\u00e8me-lait.<\/p>\n Salade verte :<\/strong> l’accompagnement le plus simple sera une salade verte avec une vinaigrette l\u00e9g\u00e8re \u00e0 base de vinaigre de cidre et d’huile d’olive pour all\u00e9ger un peu le repas.<\/p>\n Viande r\u00f4tie :<\/strong> accompagnez ce gratin d’un r\u00f4ti de porc ou de poulet, ce sera copieux, mais d\u00e9licieux.<\/p>\n Puis-je utiliser d’autres l\u00e9gumes ?<\/strong> Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des courgettes ou des oignons pour varier les saveurs et les textures.<\/p>\n Par quoi remplacer le macis ?<\/strong> Le macis est l’enveloppe de la noix de muscade, avec une saveur assez similaire, donc vous pouvez le remplacer par de la noix de muscade.<\/p>\n Puis-je utiliser du lait entier \u00e0 la place de la cr\u00e8me ?<\/strong> Oui, mais la cr\u00e8me ajoute une onctuosit\u00e9 et une richesse que n’apportera pas le lait. Vous pouvez \u00e9galement utiliser une cr\u00e8me l\u00e9g\u00e8re pour r\u00e9duire la teneur en mati\u00e8res grasses.<\/p>\nSuggestions d’accompagnements<\/h2>\n
Quelques questions courantes<\/h2>\n
Informations nutritionnelles (par portion)<\/h2>\n
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